2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اگر به دلایلی بیش از حد ماهی دارید ، خشک کردن آن یا نمک دادن آن ضرورتی ندارد. می توانید آن را حفظ کرده و مدتها از طعم آن لذت ببرید.
انواع ماهی ها برای کنسرو - دریا ، رودخانه و دریاچه ها مناسب هستند. تنها شرطی که ماهی کنسرو باید داشته باشد تازه بودن آن است.
ماهی برای مدت طولانی - حدود 6-7 ساعت - عقیم می شود. زمان عقیم سازی را می توان با هزینه عقیم سازی مکرر یا مکرر کاهش داد.
ماهی در سس گوجه فرنگی توسط بسیاری از غذاهای کنسروی دوست دارد.
محصولات لازم: برای 2 کیلوگرم ماهی - 3 قاشق غذاخوری نمک ، 2 پیاز ، 100 میلی لیتر روغن ، 2 کیلوگرم گوجه فرنگی آسیاب شده ، کمی آرد ، 4 قاشق غذاخوری شکر ، 4 برگ بو ، 5 دانه فلفل سیاه ، 4 قاشق غذاخوری سرکه شراب.
روش آماده سازی: ماهی از داخل احشا تمیز می شود ، سر و دم آن برداشته می شود ، مگر اینکه ماهی خیلی ریز باشد. ماهی را با نصف نمک بپاشید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
آرد را حلقه حلقه کنید و سرخ کنید تا طلایی شود. خنک و مرتب در شیشه ها قرار بگیرید. روی سس گوجه داغ بریزید تا 2 سانتی متر تا لبه ظرف بماند.
سس گوجه فرنگی را با برش دادن و سرخ كردن پیاز ، اضافه كردن گوجه فرنگی چرخ شده ، نمك باقیمانده ، شكر ، فلفل سیاه و برگ بو و سرانجام سرکه آماده كنید. بگذارید تا جوش بیاید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
شیشه ها بسته شده و در یک ظرف بزرگ با آب گرم قرار می گیرند و حدود 6 ساعت استریل می شوند. می توانید آنها را سه بار به مدت 90 دقیقه و با وقفه های 24 ساعته ، بدون ریختن آب و بیرون آوردن شیشه ها از ظرفی که در آن جوشانده اند ، عقیم کنید.
ماهی در سس خودش خوشمزه و سالم است.
محصولات لازم: 2 کیلوگرم ماهی ، 6 برگ بو ، 10 دانه فلفل سیاه ، 1 هویج ، اسید سیتریک ، 2 قاشق غذاخوری نمک.
روش آماده سازی: ماهی تمیز شده ، قطعه قطعه شده و شسته می شود تا زمانی که خون به طور کامل خارج شود. خشک ، نمک زده و به مدت 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
در هر شیشه یک برگ بو ، 3 دانه فلفل سیاه ، کمی هویج خرد شده ، 0.5 گرم اسید سیتریک قرار دهید. شیشه ها از ماهی پر می شوند به طوری که 2 سانتی متر تا لبه آنها باقی بماند ، کمی بسته شوند و در یک ظرف بزرگ قرار بگیرند تا عقیم شوند.
شیشه ها را به مدت 7 ساعت با حرارت کم استریل کنید ، به طور دوره ای درپوش ها را باز کرده و ماهی را با قاشق فشار دهید تا هوای اضافی آن گرفته شود. سپس شیشه ها بسته شده و یک ساعت دیگر استریل می شوند.
توصیه شده:
ماهی ماهی
ماهی کاد یکی از پرمصرف ترین ماهی ها تقریباً در کل دنیا است. اگر تازه یا ذوب نشده خورده نشود ، بسیاری از محصولات ماهی از آن ساخته می شود. علاوه بر خوشمزه بودن و قابليت عملكرد گسترده در آشپزي ، كادمام از نظر محتواي برخي از ويتامين هاي مهم يك ركورد محسوب مي شود كه اين ماده غذايي بسيار مفيدي است.
بهترین ماهی برای زمستان شاه ماهی است
بر اساس یک مطالعه ، در ماه های سرد بهترین ماهی برای مصرف ماهی شاه ماهی است. با شروع زمستان یخبندان ، بیشتر مردم به سمت غذاهای چرب ، به ویژه گوشت های چرب مانند گوشت خوک می روند. به گفته دانشمندان ، بهترین کار این است که گوشت خوک را در پس زمینه رها کرده و برای جایگزینی آن ماده غذایی دیگری بخرید - شاه ماهی کاملا برای این منظور مناسب است.
چرا کنسرو ماهی تن مضر است؟
مصرف ماهی و فرآورده های ماهی فواید زیادی برای سلامتی انسان دارد. با این حال ، معلوم می شود که کنسروها از بسیاری از مواد مغذی مفید بی بهره اند ، که به آسیب مصرف آنها کمک می کند. ماهی تن بسیار غنی از پروتئین ، اسیدهای امگا 3 ، ید ، آهن و ویتامین های گروه B است.
طرفدار یا مخالف ماهی کنسرو شده
ماهی کنسرو مورد علاقه بسیاری از افراد است ، علاوه بر این ، آنها بسیار راحت هستند زیرا شما مجبور نیستید ماهی را در اجاق گاز یا ماهی تابه بپزید و کل خانه با بوی خاصی پر شده است. ماهی کنسرو برای سلامتی بسیار مفید است زیرا حاوی ماهی است و به عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی کمک می کند.
انگل غول پیکر در ماهی کنسرو شده در کشور ما
حتی اگر برچسب محصولات خریداری شده را با دقت بخوانید ، دریابید کدام مواد مفید یا مضر هستند ، هیچ تضمینی برای خرید مواد غذایی بی خطر نیست و برخی موجودات زنده ناخواسته از بسته خارج نمی شوند. دلیل دیگر این امر از سوی آژانس ایمنی مواد غذایی خانگی ارائه شد ، که اعلام کرد که کنسرو خطرناک جگر ماهی [کد ماهی] در حال خارج شدن از بازار است.
