ایده هایی برای پیش غذاهای گوشت گوزن

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گوشت شکار با طعم خاص و متمایز و کیفیت های معطر مشخص می شود. اغلب اوقات دستور العمل های گوشت شکار از گراز وحشی ، خرگوش وحشی ، گوزن ، آهو و دیگران یافت می شود.

ویژگی های مشخصه گوشت شکار

گوشت حیوانات وحشی به دلیل غنای فیبرهای عضلانی ، سفت و سخت تر است ، زیرا حیوانات وحشی بیشتر در فضاهای آزاد حرکت می کنند و این باعث افزایش توده عضلانی در آنها می شود.

گوشت شکار بسیار تمیزتر از گوشت دام است ، زیرا حیوانات آزاد فقط غذاهای طبیعی می خورند. بلوط ، ریشه ، توت ، گیاهان و حلزون ها که غذای معمول بازی هستند ، منشا energy انرژی متفاوتی از مخلوط مصنوعی تغذیه حیوانات در مزارع به آنها می دهند.

گوشت شکار حاوی آنتی اکسیدان ، فسفر و کالری بسیار کمی است. به فشار خون آسیب نمی رساند ، کلسترول را بالا نمی برد و وزن اضافه نمی کند. غذاهای بازی آبدار ، خوشمزه و مقوی هستند.

تنها چالش پردازش گوشت حیات وحش از بین بردن بوی مشخص بازی است که برای برخی از افراد قوی تر و ناخوشایندتر است. برای از بین بردن بوی مشخص ، گوشت باید در آب و سرکه آغشته شود. گزینه دیگر ماندن در ماریناد است که بوی خاص را نیز از بین می برد و گیاهانی را که در دسته گل معطر ماریناد شرکت می کنند جایگزین می کند.

هنگامی که گوشت از قبل فرآوری شد ، می توان آن را طبق دستور العمل های مختلف تهیه کرد. گوشت حیوانات وحشی خوشمزه هم پخته و هم پخته یا سرخ شده است. به خصوص ارزشمند به صورت. پردازش و یا حفظ می شود پیش غذا برای انواع الکل ما در برخی تمرکز خواهیم کرد ایده هایی برای پیش غذاهای گوشت گوزن.

پیش غذا های گوزن یا گوزن

گوزن و گوزن ها یکی از با ارزش ترین بازی ها هستند. گوشت آنها به دلیل محتوای آنتی اکسیدان ، ویتامین های گروه B - B6 و B12 ، نیاسین و ریبوفلاوین ، پروتئین و آهن بسیار ارزشمند است. حاوی چربی و کالری بسیار کمی است. طعم آن مانند گوشت گاو جوان عالی است و از آن برای تهیه پیش غذاهای مقوی و خوشمزه استفاده می شود.

Pastrami از ساق پا یا گوساله

عکس: بیلیانا ولادووا

محصولات لازم: گوساله گوساله یا گوساله ، حدود 3-4 کیلوگرم ، نمک ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، زیره ، مرزه ، رزماری

آماده سازی:

گوشت با حوله شسته و خشک می شود. به قطعات بزرگ و نازک (ضخامت حدود 5 سانتی متر) برش دهید. خیلی خوب نمک شده اند. آنها باید 24 ساعت در یخچال یا مکان خنک بمانند. هر قطعه با ادویه های باقی مانده به خوبی پاشیده می شود ، روی رشته ریسمان می شود و آویزان می شود تا خشک شود. محل باید در یک مکان خشک و دارای تهویه مناسب باشد. بعد از حدود 10 روز آماده مصرف است.

کوفته گوشت گوساله یا گوشت گوزن

کوفته های گوزن پیش غذاهای عالی شراب قرمز یا آبجو هستند. آنها همچنین می توانند به عنوان یک ظرف مستقل ، اغلب با یک ظرف فرعی ، مصرف شوند.

محصولات لازم: 1 کیلوگرم گوشت گوزن یا گوشت گوزن ، 1 عدد پیاز ، 3 عدد سیر تازه یا 3 حبه خشک ، 3 عدد فلفل تند یا همان مقدار پودر خشک ، 1 قاشق غذاخوری. کره نرم شده ، حدود 50 میلی لیتر شراب سفید خشک ، 2 قاشق غذاخوری. سرکه ، 1 قاشق غذاخوری. شور ، نمک به مزه

آماده سازی:

گوشت را در آبی قرار می دهند که دو قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کرده و حدود 6 ساعت در یخچال یا در جای خنک گذاشته تا بوی بازی گرفته شود. سپس گوشت خشک شده ، همراه با فلفل تند خرد شده یا پودر شده اضافه می شود. نمک ، مرزه و کره را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

بازی خرد شده به مدت 24 ساعت در یخچال می ماند. سپس با شراب مخلوط کنید و 5-6 ساعت دوباره بمانید. سیر و پیاز را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کوفته شکل گرفته و گریل یا گریل کنید.

می توانید مخلوطی از گوشت چرخ کرده - از 750 گرم گوشت گوزن و 250 گرم گوشت خوک تهیه کنید.در این حالت ، هیچ کره ای اضافه نمی شود ، گوشت خوک چربی خرد شده را می دهد.