2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
دانشمندان سریلانکا راهی برای کاهش کالری دریافتی از برنج پیدا کرده اند. غلات قسمت عمده ای از فهرست جزیره است که در قسمت جنوبی شبه قاره هند واقع شده است.
متخصصان دریافته اند كه وقتی برنج با یك قاشق چای خوری روغن نارگیل جوشانده شود و سپس به مدت دوازده ساعت در یخچال سرد شود ، كالری مصرفی بدن چندین برابر می شود.
روزنامه دیلی تلگراف گزارش داد که دانشمندان برای دستیابی به این نتیجه گیری ، آزمایشاتی را با نزدیک به 40 نوع برنج انجام داده اند. هدف آنها این بود که بفهمند نشاسته مقاوم در آن چگونه قابل افزایش است.
در پایان ، آنها دریافتند که بهترین نتیجه هنگامی بدست آمد که برنج با مقدار کمی روغن نارگیل پخته شود. اقدامات ایده آل یک قاشق چایخوری کره برای نصف فنجان برنج است.
آزمایشات نشان داده است که پس از پختن برنج حداقل به مدت 20 دقیقه ، باید 12 ساعت در یخچال نگهداری شود. این منجر به افزایش نشاسته هضم نشده تا ده برابر می شود.
از آنجا که چاقی به ویژه در بسیاری از کشورهای در حال توسعه یک مشکل رو به رشد است ، ما می خواستیم راه حل هایی پیدا کنیم که به مواد غذایی متکی باشد. دکتر سودیر جیمز از کالج علوم شیمی در کلمبو توضیح داد که ما دریافته ایم که افزایش نشاسته مقاوم در برنج رویکرد جدیدی برای این مسئله است.
دانشمندان دریافته اند که تأثیر جادویی کالری کمتر به این دلیل است که روغن نارگیل در حین پخت و پز وارد دانه های نشاسته می شود و ساختار آنها را تغییر می دهد تا آنزیم های گوارشی روی آنها تأثیر نگذارد.
این همان چیزی است که کالری جذب شده توسط بدن را کاهش می دهد. ماندن در یخچال برنج پخته شده باعث می شود که قسمت محلول نشاسته به نام آمیلوز در هنگام ژل شدن از گرانول خارج شود.
بنابراین ، ماندگاری نیم روزه منجر به تشکیل پیوندهای هیدروژنی بین مولکولهای آمیلوز خارج دانه ها شده و آنها را به نشاسته مقاوم تبدیل می کند.
توصیه شده:
کالری موجود در برنج را با روغن نارگیل کاهش دهید
برنج یک ماده غذایی پر کالری با کربوهیدرات است. این یکی از فرهنگ های گسترده در جهان است و به عنوان یک عنصر اصلی در تعدادی از غذاهای ملی وجود دارد. با توجه به کاربرد گسترده آن ، یک دانشجو در کالج علوم شیمی در سریلانکا و مربی وی راهی برای کاهش کالری خود در حالی که برخی از مزایای سلامتی را اضافه کرده اند ، پیدا کرده اند.
چند ترفند و ترفند برای گوشت
گوشت بخشی جدایی ناپذیر از زندگی روزمره است و به میزان متوسط از نظر بسیاری از مواد مغذی غنی است. برای یک خانم خانه بسیار مهم است که از پس وظیفه برآید - خویشاوندان خود را خوشحال کند و غذای خوب به آنها ارائه دهد. به همین دلیل من چند مورد را به شما پیشنهاد می دهم ترفندها استفاده از وقتی شما گوشت می پزید :
کالری را کاهش دهید
کاهش وزن زمان می برد و معمولاً و معمولاً با آن همراه است کالری را کاهش دهید که ما با این حال ، این باید بسیار مسئولانه ، سالم و بی ضرر توسط بدن انسان انجام شود. نکات زیر به شما کمک می کند دوره ای را با موفقیت و ایمن طی کنید کاهش وزن . چرا کاهش کالری مهم است؟ بدن انسان نیاز دارد تعداد مشخصی کالری کارکردن این به عنوان سطح متابولیک اساسی شناخته می شود.
این کالری نیست که مهم است ، بلکه کیفیت غذا هنگام کاهش وزن است
کاهش وزن و تغذیه فقط مربوط به کالری نیست ، همانطور که این واقعیت نشان می دهد که چاقی در حال شیوع بیشتر است ، در حالی که کل کالری دریافتی کمی کاهش می یابد و درصد کالری دریافتی از چربی دائما در حال کاهش است. در عین حال ، ما کالری بیشتری از غذاهای حاوی شکر مصرف می کنیم ، مواد محرک بیشتری مانند قهوه مصرف می کنیم ، استرس بیشتری داریم که بر قند خون تأثیر می گذارد و حرکت کمتری داریم.
با این نکات خطر ابتلا به بیماری همه گیر آنفولانزا را کاهش دهید
شیوع سریع ویروس کرونا در سراسر جهان و تهدید شدیداً در حال رشد که ممکن است در بلغارستان به طور جدی فوران کند ، باعث آشفتگی و وحشت واقعی در بیشتر افراد می شود. خوشبختانه ، وضعیت به اندازه وحشت و صحبت در مورد ویروس کرونا ترسناک نیست. با این حال ، نباید اوضاع و تعداد بیماران مبتلا را دست کم گرفت شم های دیگر آنفلوانزا به سرعت افزایش یافت ، که منجر به اعمال اقدامات خاص ضد اپیدمی توسط وزیر بهداشت و انحلال دانش آموزان در تعطیلات آنفولانزا شد.
