کیوی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ویتامین C فراوانتر از یک پرتقال با اندازه مشابه ، قسمت گوشتی و سبز روشن کیوی با دانه های پراکنده در آن ، طعم و مزه باورنکردنی استوایی را به هر سالاد میوه اضافه می کند. کیوی میوه ای کوچک است ، با بافتی تقریباً خامه ای و عطر و بویی تازه که یادآور توت فرنگی ، خربزه و موز است ، اما البته با طعم شیرین و کمی ترش منحصر به فرد خود.

کیوی نوعی آنژیوسپرم از جنس Actinidia است.

کیوی از چین می آید ، جایی که به آن یانگ تائو معروف بود. خیلی بعد ، در حدود سال 1960 ، آن را میوه انگور فرنگی چینی نامیدند و نام فعلی آن به دلیل شباهت رنگ با پرنده نیوزلند است - کیوی. در کشور ما این میوه از فرانسه وارد می شود و در حال حاضر در برخی از مناطق این کشور در حال آزمایش است.

کیوی درختچه ای بلند مانند درخت / درخت انگور چند ساله است / که به 20 متر می رسد. درختچه دارای برگهای بسیار زیبایی است که در پاییز می ریزند. اکتینیدیا یک گیاه دوجنسی تک جنسیتی است ، به این معنی که قسمتهای نر و ماده وجود دارد که توسط باد و زنبورها گرده افشانی می شوند. درختچه در ژوئن شکوفا می شود و میوه ها در اواخر اکتبر رسیده و کاملاً آماده مصرف در دسامبر هستند. میوه ها به شکل استوانه ای گرد و وزن آن 50-100 گرم است.

در حال حاضر ایتالیا ، نیوزیلند ، شیلی ، فرانسه ، ژاپن و ایالات متحده از تولید کنندگان برتر کیوی هستند.

ترکیب کیوی

کیوی حاوی بیش از 80٪ آب ، 18٪ ماده خشک است که شامل 1٪ اسید ، 1.6٪ پروتئین ، 9 تا 12٪ قند و بیش از 300 میلی گرم ویتامین C است. کیوی همچنین حاوی ویتامین A ، B1 ، آنزیم شقایق دریایی ، مواد معدنی است. نمکهای آهن ، سدیم ، پتاسیم ، فسفر ، کلسیم ، کلر ، گوگرد.

100 گرم میوه خوشمزه حاوی 0 چربی ، 49 کیلو کالری ، 1 گرم پروتئین ، 2.6 گرم فیبر و 11 گرم کربوهیدرات است.

انواع کیوی

گونه های وحشی کیوی زیاد است. فقط دو گونه پرورش یافته شناخته شده است - Actinidia deliciosa و Actinidia chinensis که برای استفاده تازه در نظر گرفته شده اند. آنها پوسته ای قهوه ای ، مودار و نرم دارند و هسته آنها سبز آبدار و علفی است. در اطراف هسته کیوی دانه های سیاه کوچک وجود دارد که بسیار غنی از ویتامین هستند.

انتخاب و نگهداری کیوی

هنگام خرید کیوی باید میوه های سالم و سفت انتخاب کنید. آنها چندین روز در دمای اتاق می رسند و اگر در یخچال نگهداری شوند ، این مدت تا چندین هفته افزایش می یابد. در این مدت ، میوه ها به لطف پوسته موی خود ، کیفیت خود را از دست نمی دهند.

می توان کیوی را با قرار دادن آن در کیسه کاغذی همراه با سیب ، گلابی یا موز ، برای چند روز آماده کرد.

کیوی نباید مدت زمان زیادی از برش آن گرفته شود ، زیرا حاوی آنزیم هایی است که آن را بیش از حد نرم می کند.

کیوی در آشپزی

در پخت و پز از کیوی برای نرم شدن ماهی و گوشت استفاده می شود و این کیفیت به دلیل آنزیم آستیدین موجود در آن است که گوشت را نرمتر می کند. علاوه بر مصرف تازه ، کیوی نیز فرآوری می شود. این ماده به صورت خشک مصرف می شود ، برای تهیه بسیاری از شربت ها ، مربا ، خامه ، مارمالاد ، سالاد ، بستنی و بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود.

کیوی بخشی از بسیاری از نوشیدنی ها است. این در انواع آب میوه های رژیمی ، کوکتل های غیر الکلی با میوه های دیگر ، کوکتل های الکلی با بوربن ، کامپاری ، تکیلا ترکیب می شود.

کیوی میوه مورد علاقه برای تزئین کیک ، پنکیک ، سالاد میوه ، کرم و سایر موارد است.

فواید کیوی

این میوه منبع غنی از عناصر غذایی گیاهی ، ویتامین ها و مواد معدنی است.

• عناصر غذایی گیاهی موجود در کیوی از DNA محافظت می کند. کیوی توانایی محافظت از DNA در هسته سلولهای انسان را در برابر آسیبهای ناشی از اکسیژن دارد. مطالعه ای روی کودکان 6 و 7 ساله نشان داد که هرچه کیوی بیشتری بخورند ، احتمال بروز مشکلات تنفسی از جمله خس خس سینه ، تنگی نفس یا سرفه شبانه کاهش می یابد.

• آنتی اکسیدان های کیوی به ما محافظت کامل از بدن می دهند. کیوی منبع استثنایی ویتامین C است که رادیکال های آزاد را که باعث آسیب به سلول های ما می شوند خنثی می کند و منجر به مشکلاتی مانند عفونت یا سرطان می شود. علاوه بر ویتامین C موجود در آن ، این میوه منبع خوبی از ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان مهم در محلول در چربی است. ترکیبی از این آنتی اکسیدان های محلول در آب و چربی به کیوی این توانایی را می دهد که ما را از رادیکال های آزاد از هر جهت محافظت کند.

• فیبر میزان قند خون را کنترل می کند و از سلامت قلب و عروق و سلامت روده بزرگ ما مراقبت می کند.

• به دلیل وجود زیاد ویتامین C در کیوی ، محافظت طبیعی در برابر آسم به دست می آوریم.

• کیوی ما را در برابر دژنراسیون ماکولا (آسیب دیدگی ناشی از افزایش سن) محافظت می کند. همیشه برش خورده اضافه کنید کیوی در غلات صبحانه ، در شیر هنگام ناهار ، و در سبزیجات یا سالاد سبز هنگام شام.

• با گرفتن کیوی شما می توانید از عملکرد صحیح سیستم قلبی عروقی خود لذت ببرید. گرفتن حتی چند برش کیوی در روز می تواند به طور قابل توجهی خطر لخته شدن خون را کاهش دهد و مقدار چربی موجود در آن را کاهش دهد ، بنابراین به حفظ عملکرد خوب قلب و عروق کمک می کند.

آسیب از کیوی

کیوی از معدود غذاهایی است که حاوی اکسیلات است - مواد طبیعی موجود در گیاهان ، حیوانات و انسان ها. وقتی اکسیلات ها بیش از حد در مایعات بدن متمرکز شوند ، متبلور می شوند و می توانند منجر به مشکلات سلامتی شوند. به همین دلیل ، برخی از افرادی که از نظر کلیه یا صفرا مشکل دارند ، خوب است که در مصرف این میوه ها احتیاط کنند.

افرادی که به لاتکس حساسیت دارند ، اغلب به غذاهای خاصی حساسیت متقابل دارند - آووکادو ، کیوی ، موز و سایر مواد غذایی. میوه های خانواده مرکبات. بنابراین اگر از این نوع آلرژی رنج می برید ، مراقب باشید کیوی!

کاهش وزن با کیوی

کیوی حاوی آنزیم هایی است که برای تشکیل رشته های کلاژن و تسریع در سوزاندن چربی است. کسانی که سعی در کاهش وزن دارند می توانند به راحتی چند کیوی در روز بخورند. از طرف دیگر ، کیوی میوه بسیار مناسبی برای یک روز تخلیه است.