دانشمندان ژاپنی ثابت کرده اند: شراب سفید فقط با ماهی سرو می شود

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

قانون ساملیه - برای سرو گوشت با شراب قرمز و ماهی - با رنگ سفید ، توسط دانشمندان ژاپنی اثبات شد ، آنها تقریباً صد نوع شراب را برای ماهها تجزیه و تحلیل کردند.

بیوشیمی دان تاکایوکی تامورا طعم دهندگان را جمع کرد تا ترکیبات مختلفی از ماهی و شراب را امتحان کنند.

معلوم شد که شراب سفید طعم ماهی را تیز می کند و قرمز از روی آنها عبور می کند و طعم ناخوشایندی در دهان می گذارد.

دانشمندان هنوز نمی توانند این واقعیت را توضیح دهند ، اما واضح است که می توان شراب سفید را با ماهی ، غذاهای دریایی و بیشتر سبزیجات نوشید.

هر شراب همچنین حاوی آهن است اما غلظت آن به نوع انگور ، سال برداشت و محل تولد بستگی دارد.

در شراب سفید ، آهن بسیار کمتر از قرمز است ، بنابراین با طعم سایر محصولات با محتوای آهن کم مانند ماهی و غذاهای دریایی تداخل ندارد.

از طرف دیگر ، شراب قرمز حاوی مقادیر بالایی از رادیکال های آهن است و این به وی توانایی افزایش طعم و مزه هر ماده غذایی را می دهد.

مزه دارانی که ماه ها طعم شراب قرمز را با ماهی چشیده بودند ، وضوح طعم ماهی را حس می کردند. از این رو ، دانشمندان نتیجه گرفتند که قانون ساملیه درست است زیرا شراب های قرمز حاوی آهن زیادی هستند.

اما موارد استثنایی وجود دارد - به عنوان مثال ، نوشیدنی هایی که از مناطق خشک و جنگلی مانند کوهپایه های آند برداشت می شوند.

شراب های قرمز شیلی از نظر رادیکال های آهن کمی هستند ، بنابراین می توان آنها را با ماهی و غذاهای دریایی نوشید بدون اینکه طعم آنها به خطر بیفتد. شرابهای گل رز نیز به همین ترتیب.