یک واژه نامه کوتاه از مواد مفید در غذای ما

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

قابض - عمل جمع شدن ، سوزش و سفت كردن را انجام می دهد.

آلیسین - روغن اساسی در سیر ؛ مانع تشکیل سلولهای تومور می شود.

اسیدهای آلفا هیدروکسی - اسیدهای میوه که رطوبت پوست را حفظ می کنند. تولید کلاژن را تحریک کرده و ظاهر چین و چروک را کند می کند.

آنتی اکسیدان ها - ترکیباتی که اثرات مضر رادیکال های آزاد را متوقف می کنند.

آنتوسیانین - رنگدانه های قرمز تیره با عملکرد آنتی اکسیدان ؛ گردش خون را پشتیبانی می کند

آرژنین - یک ترکیب آلی در پروتئین های حیوانی و بادام زمینی.

باکتری بیفیدا - باکتریهای مفید در دستگاه روده ؛ جلوگیری از عفونت

باکتری لاکتوباسیلوس - لاکتوز و سایر قندهای ساده را به اسید لاکتیک تبدیل کنید.

بتاسیانین - رنگدانه قرمز روشن در ترکیب چغندر قرمز.

اسید گاما-لینولنیک - اسید چرب مورد نیاز برای تعادل هورمونی ؛ التهاب را تسکین می دهد خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد.

گلوتاتیون پراکسیداز - آنزیمی با عملکرد قدرتمند علیه رادیکال های آزاد.

دی متیل آمینو اتانول - یک ترکیب شیمیایی مربوط به کولین ، که انتقال دهنده عصبی استیل کولین را تولید می کند. ماده طبیعی ماهی.

اسید دوکوزاهگزانوئیک - اسید چرب امگا 3 ؛ در روغن ماهی یافت می شود.

اسید الاژیک - ماده ضد سرطان ؛ در میوه های کوچک سنگی یافت می شود.

زاگزانتین - کاروتنوئید با عملکرد آنتی اکسیدان ؛ برای بینایی مهم است.

کپسایسین - ماده گیاهی موجود در فلفل قرمز.

کوئرستین - فلاونوئید با عملکرد آنتی اکسیدانی.

کلاژن - پروتئینی که برای پوست سالم و بافت همبند از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

اسید کافئیک - اسید آلی موجود در میوه ها و سبزیجات.

کورکومین - رنگدانه آنتی اکسیدان در ترکیب زردچوبه.

لیکوپن - کاروتنوئید با عملکرد آنتی اکسیدان ؛ در غذاهای قرمز یافت می شود.

لیمونین - ماده ضد سرطان در لیمو و پرتقال.

اسید لینولئیک - اسید چرب اشباع نشده از اهمیت ویژه ای برای بدن انسان برخوردار است.

اسید لیپوئیک - اسید آلی تولید شده در سلولهای برخی از میکروارگانیسم ها ؛ برای متابولیسم بسیار مهم است.

لوتئین - کاروتنوئید با عملکرد آنتی اکسیدان ؛ برای بینایی مهم است.

میریسیتین - آنتی اکسیدان با عملکرد ضد التهابی.

اسید اولئیک - یک مایع روغنی که در ساخت اسیدهای چرب امگا 9 نقش دارد.

اسیدهای چرب امگا 3 و -6 - چربی های اشباع نشده چندگانه در ماهی های روغنی ، آجیل و دانه ها.

پاپائین - آنزیم موجود در پاپایا ؛ جذب پروتئین ها را پشتیبانی می کند.

پلی فنول - ترکیبات مورد استفاده در سنتز شیمیایی.

روتین - فلاونوئید مقوی و اثر بهبودی بر رگهای خونی محیطی.

سی آلئین سیستئین - ترکیب ضد سرطان در ترکیب سیر.

سالیسیلات - نمک یا استر سالیسیلیک اسید ؛ ماده فعال آسپرین ؛ مشکلات پوستی را درمان می کند.

ساپونین ها - ترکیباتی با عملکرد تصفیه کننده و ضد التهابی در ترکیب گیاهان ، حبوبات و سبزیجات ؛ یک لایه محافظ در لایه بالایی گیاه ایجاد کنید.

رادیکال های آزاد - مولکول های آسیب رسان به بافت ها ؛ محصول جانبی متابولیسم و تأثیرات محیطی.

اسید لینولئیک محدود شده - اسید چرب با منشا طبیعی.

سولفورافان - ترکیب ضد سرطان.

صبور باش - در تولید آنزیم های ضد سرطان شرکت کنند.

توکوترینول - ترکیب آنتی اکسیدانی ویتامین E

ایزوتیوسیانات فنیل - ترکیب ضد سرطان در سبزیجات.

اسید فرولیک - آنتی اکسیدان ؛ از سلول ها در برابر اشعه های مضر ماوراlet بنفش محافظت می کند.

اسید فیتیک - شکل اساسی ذخیره فسفر در بسیاری از بافتهای گیاه ، به ویژه دانه ها.

عناصر غذایی گیاهی - یک ترکیب گیاهی با مزایای سلامتی.

فیتواستروژن - ترکیبات گیاهی با اثر استروژن مانند اما کم اثر.

فلاونوئیدها - نام مشترک تعدادی از ترکیبات فعال زیستی با عملکرد ضد التهابی.

هسپریدین - ترکیب بلوری سفید یا بی رنگ در ترکیب مرکبات.

هموسیستئین - اسید آمینه ای که بدن در متابولیسم سلولی و تولید پروتئین از بدن استفاده می کند. در سطح بالا در خون - یک عامل خطر برای تعدادی از بیماری ها.

سینارین - عامل تمیز کردن از عملکرد کبد پشتیبانی می کند.

اسید مالیک - اسید آلی با طعم ترش ؛ در سیب یافت می شود.