توت فرنگی: حقایق تغذیه ای و فواید سلامتی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

توت فرنگی ، همچنین با نام لاتین Fragaria ananassa شناخته می شود ، در قرن هجدهم از اروپا منشا گرفته است. این ماده ترکیبی از دو نوع توت فرنگی وحشی از آمریکای شمالی و شیلی است.

توت فرنگی قرمز روشن است و دارای بافتی آبدار ، رایحه مشخص و طعم شیرین است. آنها منبع عالی ویتامین C و منگنز هستند و همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی اسید فولیک (B9) و پتاسیم هستند.

توت فرنگی از نظر آنتی اکسیدان و ترکیبات گیاهی بسیار غنی است و می تواند برای سلامت قلب و قند خون فوایدی داشته باشد.

آنها معمولاً به صورت خام و تازه خورده می شوند ، اما می توانند در انواع مربا ، ژله ، دسر و طعم دهنده های غذایی نیز مورد استفاده قرار گیرند.

اطلاعات تغذیه ای در مورد توت فرنگی

توت فرنگی تشکیل شده است عمدتا از آب (91٪) و کربوهیدراتها (7.7٪) است. آنها فقط حاوی مقادیر کمی چربی (0.3٪) و پروتئین (0.7٪) هستند. یک فنجان توت فرنگی کامل (150 گرم) کمتر از 50 کالری دارد.

توت فرنگی تازه از نظر آب بسیار غنی است ، بنابراین محتوای کل کربوهیدرات آنها بسیار کم است (کمتر از 12 گرم در هر فنجان).

بیشتر کربوهیدراتهای موجود در آنها از قندهای ساده مانند گلوکز ، فروکتوز و ساکارز حاصل می شود ، اما حاوی مقداری فیبر نیز هستند.

محتوای کربوهیدرات قابل هضم خالص برای هر 100 گرم توت فرنگی کمتر از 6 گرم است.

نمره شاخص گلیسمی توت فرنگی 40 است که نسبتاً پایین است.

این بدان معنی است که مصرف توت فرنگی نباید باعث افزایش زیاد قند خون شود و از جمله مواد غذایی بی خطر برای بیماران دیابتی محسوب می شود.

فیبر موجود در توت فرنگی برای تغذیه باکتری های مفید روده و بهبود هضم مهم است. آنها همچنین برای کاهش وزن مفید هستند و می توانند به جلوگیری از بسیاری از بیماری ها کمک کنند.

آنتوسیانین موجود در توت فرنگی مسئول رنگ قرمز آنها است. توت فرنگی همچنین حاوی اسید الاژیک است. در این میوه خوشمزه مقدار زیادی دارد. اسید الاژیک یک آنتی اکسیدان پلی فنولیک است که می تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد.

بیش از 25 آنتوسیانین مختلف در توت فرنگی یافت می شود. بیشترین درصد مربوط به Pelargonidine است. آنتوسیانین مسئول رنگ های روشن میوه ها و گل ها است. آنها معمولاً در پوست میوه ها متمرکز می شوند ، اما توت فرنگی نیز غنی از این ترکیبات مفید است.