تمشک قرمز: حقایق تغذیه ای ، فواید و موارد دیگر

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

تمشک میوه های خوراکی گونه های گیاهی از خانواده گل رز هستند. تمشک انواع مختلفی دارد - از جمله سیاه ، بنفش و طلایی ، اما رایج ترین آنها تمشک قرمز یا Rubus idaeus است.

تمشک قرمز گونه ای بومی در اروپا و شمال آسیا است و در مناطق معتدل جهان پرورش می یابد. بیشتر تمشک های آمریکایی در کالیفرنیا ، واشنگتن و اورگان کشت می شوند.

ماندگاری این میوه های شیرین کوتاه است و فقط در ماه های تابستان و پاییز برداشت می شود. به همین دلایل ، تمشک بهتر است کمی بعد از خرید خورده شود.

در این مقاله ما ارزش غذایی و فواید تمشک برای سلامتی.

تمشک کم کالری و پر از مواد مغذی است.

تمشک هنگام مصرف آن ، مواد مغذی زیادی را در اختیار ما قرار می دهد ، حتی اگر کالری کمی داشته باشد.

یک فنجان (123 گرم) تمشک قرمز حاوی:

کالری: 64

فیبر: 8 گرم

پروتئین: 1.5 گرم

چربی: 0.8 گرم

ویتامین C: 54٪ از میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)

منگنز: 41٪ از میزان مرجع مصرف روزانه

ویتامین K: 12٪ از میزان مصرف روزانه مرجع

ویتامین E: 5٪ از میزان مرجع مصرف روزانه

ویتامین های گروه B: 4-6٪ از میزان مرجع مصرف روزانه

آهن: 5٪ مقدار مصرف روزانه مرجع

منیزیم: 7٪ از میزان مرجع مصرف روزانه

فسفر: 4٪ میزان مصرف روزانه مرجع

پتاسیم: 5٪ مقدار مصرف روزانه مرجع

عسل: 6٪ از میزان مرجع مصرف روزانه

تمشک منبع بزرگی از فیبر هستند که حاوی 8 گرم در هر فنجان (123 گرم میوه) یا 32 و 21 درصد از مصرف روزانه مرجع برای زنان و مردان است.

آنها بیش از نیمی از ویتامین C ضروری را در روز تأمین می کنند ، ماده مغذی محلول در آب که برای عملکرد ایمنی بدن و جذب آهن ضروری است.

تمشک همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین A ، تیامین ، ریبوفلاوین ، ویتامین B6 ، کلسیم و روی است.

تمشک آنتی اکسیدان های قوی هستند و می توانند خطر بیماری را کاهش دهند. آنتی اکسیدان ها ترکیبات گیاهی هستند که به سلول ها کمک می کنند تا با استرس اکسیداتیو مقابله کرده و از آن بهبود یابند. استرس اکسیداتیو با خطر بالاتر سرطان ، دیابت ، بیماری های قلبی عروقی و سایر بیماری ها همراه است.

بررسی مطالعات حیوانی نشان می دهد که تمشک و عصاره تمشک دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند که می توانند خطر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی ، دیابت ، چاقی و سرطان را کاهش دهند.

یک مطالعه 8 هفته ای بر روی موشهای دیابتی چاق نشان داد که آنهایی که از لیوفیلیزه شده اند تمشک قرمز ، علائم التهاب و استرس اکسیداتیو کمتری نسبت به گروه کنترل نشان می دهد.

مطالعه دیگری روی موش ها نشان داد اسید الاژیک ، یکی از آنتی اکسیدان های تمشک ، نه تنها می تواند از آسیب اکسیداتیو جلوگیری کند بلکه DNA آسیب دیده را نیز ترمیم کند.

تمشک بعید است که سطح قند خون را افزایش دهد. شاخص گلیسمی (GI) معیاری برای افزایش سرعت قند خون در یک ماده غذایی است. اگرچه میزان GI تمشک مشخص نشده است ، اما بیشتر میوه ها در گروه کم قند خون قرار می گیرند.

در مطالعات حیوانی ، موش هایی که با تمشک قرمز لیوفیلیزه شده و رژیم غذایی پرچربی داشتند ، قند خون کمتری نسبت به گروه کنترل داشتند.

فواید تمشک قابل بحث نیستند ، بنابراین خوب است که آنها را به صورت فصلی مصرف کنید ، زیرا مواد مفید بسیاری برای بدن فراهم می کنند.