ساکتو - آبجو برنج ژاپنی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ساکتو چیزی است که اغلب "آبجو برنج" نامیده می شود زیرا از برنج تخمیر شده تهیه می شود. این الکل بین 14 تا 17 درجه الکل می رسد (یعنی خیلی بیشتر از الکل موجود در آبجوهای اروپایی که ما به آن عادت کرده ایم). کلمه "ساک" به معنای وسیع آن در زبان ژاپنی به تمام نوشیدنی های الکلی اشاره دارد.

در حقیقت ، تا اواسط قرن نوزدهم ، قبل از اینکه ژاپن به غرب باز شود ، بیشتر ژاپنی ها هنگام اشاره به هر نوع نوشیدنی الکلی از نام "ساک" استفاده می کردند. بعداً به عنوان نینونشو شناخته شد تا آن را از شراب ، آبجو و ویسکی متمایز کند.

راه تولید ساقه احتمالاً توسط چینی ها در قرن 3 اختراع شده است. شواهدی وجود دارد که دانه های برنج در ابتدا توسط کاهنان جویده می شد تا توسط آنزیمی موجود در بزاق قند قند شود و سپس فرایند تخمیر انجام شود.

این نوشیدنی به تدریج مقدس شد و با آیین خدایان و اجداد همراه شد. از نظر نمادین ، منظور نشان دهنده هماهنگی بین انسان و طبیعت است.

در نظر گرفته شده است که کیفیت بخاطر بستگی به سه فاکتور دارد که تحت واژه های waza - mizu - kome دسته بندی می شوند ، یعنی دانش آبجو ، کیفیت آب ، کیفیت برنج و درجه پرداخت. هرچه برنج جلا بیشتری پیدا کند و فقط هسته دانه آن حفظ شود ، ریزه کاری آن نیز ریزتر خواهد بود.

این اطلاعات همراه با درجه پرداخت به نام sejmaybuay در درصد برچسب موجود است. یک نشان دادن 40٪ sejmayuai به این معنی است که مثلاً برنج 60٪ وزن خود را در طی فرایند پرداخت از دست داده است.

اگر اتفاقاً جلوی شما بایستد بطری سکه ، عینک خود را بگذارید ، زیرا داده های مهم دیگری وجود دارد که شما باید آنها را بر روی برچسب بخوانید.

این ماده همچنین حاوی درجه اکسیداسیون ، ماهیت آنزیم ، تنوع برنج ، شیرین یا خشک بودن ساقه است و در آخر از همه ، نشانه ای از مصرف گرم یا سرد آن است. هر منطقه در ژاپن خاص خود را دارد نوعی بخاطر با خصوصیات آن

به عنوان مثال ، منطقه توهوکو برخی از کیسه های مورد جستجو را تولید می کند. اگر فرصتی دارید که بخور بخور ، از آنجا س askال کنید و سلام!