2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سس ها تقریباً به هر غذایی افزودنی خوبی هستند. اجرای آنها هر چقدر راحت باشد ، همیشه کارساز نیستند. شایع ترین مشکل - بسیار نادر می شوند. هرچند نگران نباشید ، زیرا این دلیلی نیست که سس را دور بریزید و دوباره از نو درست کنید. روش های مختلفی وجود دارد که به راحتی می توانید یک ماده افزودنی مایع بیش از حد را غلیظ کنید.
اولین و ساده ترین راهی که ما از مادربزرگ هایمان می شناسیم - با آرد. اما برای اینکه توده ای ایجاد نشود ، باید آن را سرخ کرد یا از قبل با مقدار کمی آب خوب مخلوط کرد. سپس به سس اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و از نتیجه لذت ببرید. به یاد داشته باشید که این روش فقط برای سس های گرم - بولونزی ، سس های خامه ای یا سس بشامل مناسب است.
پودر سیب زمینی له شده روش دیگری است. اگر آن را دوست ندارید ، از طعم خاص آرد جلوگیری می کنید و بافت آن کرک و هوا می شود. باز هم فقط برای سس های گرم مناسب است.
برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند از نشاسته استفاده کنند. همان کاری که سیب زمینی و آرد پوره شده حاوی این محصول است همان کار را انجام خواهد داد. برای سس های شیر و خامه می توانید از کرم پخت مایع نیز استفاده کنید. وقتی جوش می آید ، توانایی غلیظ شدن دارد و در عین حال باعث بهبود طعم می شود.
اگر در سس سبزیجات وجود دارد ، به عنوان مثال در سس Bolognese ، می توانید مقدار اضافی هویج و قارچ ریز خرد شده اضافه کنید. آنها همچنین تراکم را انتقال داده و طعم را بهبود می بخشند. سیب زمینی رنده شده نیز غلیظ می شود. دلیل آن - حاوی نشاسته است ، اما فقط از آن در سس های سفید با طعم خامه ای یا طعم پنیر استفاده کنید.
یک ترفند دیگر - فقط بگذارید سس مدت بیشتری بجوشد. از آنجا که این سوپ نیست ، حتی اگر سبزیجات موجود در آن جوشانده شود ، هیچ کس متوجه آن نمی شود. و پخت بیش از حد آنها می تواند منجر به ضخیم شدن اضافی شود.
برای سس های سرد - از مایونز یا خامه ترش استفاده کنید. در صورت تمایل به تهیه سس غلیظ سیر یا شیر ، به جای ماست و سس مایونز ، خامه را با سس مایونز مخلوط کنید. به هر حال ، با همزن ، مخلوط کن یا هلی کوپتر نزنید ، زیرا به این ترتیب خامه مایع شده و نتیجه عکس می دهید.
توصیه شده:
ترفندهایی برای تفت خوشمزه
گوشت سوخاری یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که فقط به یک چیز نیاز دارد - تزیین. گوشتی که برای این منظور استفاده خواهید کرد باید مطابق با سلیقه شما پاک ، نمک زده و چاشنی شود. مانند خورشت ، خوب است که ابتدا گوشت را از هر طرف خوب سرخ کنید - به این ترتیب یک پوسته طلایی ترد تشکیل می شود و داخل گوشت آبدار می ماند.
رازها و ترفندهایی برای کدو سبز خوشمزه
بالاخره داره میاد فصل کدو سبز . به زودی آنها به صورت انواع ظروف به طور دائمی روی میز ما قرار می گیرند. اگر همیشه کدو سبز را به همین روش می پزید ، اگر اغلب آن را دریافت نمی کنید ، اگر از خود می پرسید که چگونه دستور العمل های خود را بهبود ببخشید ، می توانید مقاله ما را بخوانید رازها و ترفندهایی برای تهیه کدو سبز خوشمزه .
ترفندهایی برای تمیز نگه داشتن آشپزخانه
بسیاری از خانم های خانه دار احتمالاً لحظاتی دارند که آشپزخانه آنها پس از پخت و پز کاملاً به هم ریخته است. چگونه می توان از این امر جلوگیری کرد تا آشپزخانه خود را به طور مداوم پاک نکنید؟ امیدواریم که به شما کمک کنیم برخی از آنها را در سطرهای زیر مشاهده کنید ترفندهایی برای تمیز نگه داشتن آشپزخانه :
ترفندهایی برای پخت گوشت و سیب زمینی
هنگام تهیه یک غذا ، باید توجه داشته باشیم که هر چقدر هم که در آن غذا بگذاریم ، به یک ماده مهم دیگر احتیاج دارد - ترفندهای آشپزی. آنها نسل به نسل منتقل می شوند ، اما همه آنها را نمی شناسند. آیا به عنوان مثال می دانید اگر کف را به موقع از آبگوشت بر ندارید و به ته آن فرو رفت ، راهی برای اصلاح امور وجود دارد؟ تنها کاری که شما باید انجام دهید این است که یک لیوان آب سرد درون آبگوشت بریزید و کف آن بلند شود.
روانشناسی یخچال یا ترفندهایی برای پرواربندی
برایان وانسینک ، دانشمند مشهور آمریکایی معتقد است که کافی است چند تغییر اساسی در زندگی خود ایجاد کنید ، و در نتیجه شما کمتر ، اما سالم می خورید. طبق آمار ، دلایل زیادی علاوه بر گرسنگی وجود دارد که فرد برای خوردن غذا دست به آن می شود - بی حوصلگی ، از روی عادت ، برای شرکت ، برای جشن گرفتن چیزی یا فقط به دلیل بوی خوب غذا.
