2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اجداد باستانی ما برای اینکه از مزیت آشپزی پختن غذای آنها در مایعی که طعم تازه ، آبدارتر و بهتری به آن می بخشد ، استفاده کنند ، آن را در ظروف مناسب تهیه می کردند. با جذب خصوصیات رس ، تولید انبوه ظروف پخت و پز آغاز شد.
خاک رس ماده ای است که هر یک از ما حداقل یک بار آن را لمس کرده و یک چیز خوشمزه را تهیه کرده ایم. پوسته صدف و ذرات خرد شده اشیا clay سفالی قدیمی اغلب به تولید اضافه می شدند.
حتی امروزه مواد افزودنی مختلفی در ظروف رسی وجود دارد که به منظور بهبود مقاومت و جلوگیری از آزاد شدن آب از ظرف ، قرار می گیرند.
پخت و پز در گلدان های سرامیکی با برخی ویژگی ها همراه است. آنها از ماهیت ماده ای که برای تولید استفاده می شود نشات می گیرد. اول از همه ، پس از پخت و پز در گلدان سفالی ، باید آن را خیلی خوب تمیز کنید.
آنها مقدار زیادی از مواد و مایع قابلمه را جذب می کنند و اگر به درستی تمیز نشوند ، مخلوطی از طعم غذاهای پخته شده یکی پس از دیگری دریافت خواهید کرد.
با این حال ، وقتی این کار را انجام می دهید ، استفاده از مواد شوینده نامطلوب است ، زیرا سموم آنها می تواند وارد شود ، در ظرف بماند و سپس به گلدان منتقل شود ، که بعداً آماده خواهید کرد.
برای تمیز کردن گلدان سفالی ، بهتر است آن را با آب خیس کنید ، سپس باقی مانده پخت را خراش دهید. قبل از استفاده مجدد ، اطمینان حاصل کنید که خوب خشک شده است.
موادی که برای تزئین و لعاب دادن سرامیک ها استفاده می شود بیشتر حاوی فلزات سنگین است. بنابراین ، هنگام خرید ظروف سفالی ، از مواردی که فضای داخلی آن لعاب دارد ، خودداری کنید یا حداقل اطمینان حاصل کنید که از مواد مضر استفاده نشده است.
اگر این کار را نکنید ، می توانید یک دوز سرب یا هر چیز دیگری از ظرف موجود در ظرف خود دریافت کنید. یک راه حل ساده انتخاب ظروفی است که لعاب نداشته باشند ، یعنی. - لعاب دار و تزئین شده
با این حال ، پخت و پز با آنها خاص تر است ، زیرا ظرف باید ابتدا مدتی در آب بماند. این کار به این صورت انجام می شود که آبیاری شود و آب ظرف پخته شده را نگیرد.
هنگام پخت و پز ، گلدان سفالی باید به تدریج گرم شود ، نه به طور ناگهانی. این امر از یکپارچگی آن در پایان استفاده از آشپزی اطمینان می یابد.
این امر به ویژه هنگام پختن ساچ مشخص می شود ، که قبل از قرار دادن محصولات خوشمزه در آن باید مدت زیادی چرب شود. ظرف های قابلمه و تابه همیشه در یک اجاق سرد قرار می گیرند و پس از آن درجه ها تنظیم می شوند.
پخت و پز در ظروف سفالی کمی بیشتر تلاش و توجه لازم دارد ، اما نتیجه نهایی ارزش آن را دارد.
توصیه شده:
سالم ترین چربی های پخت و پز
همه ما از فواید استفاده از روغن زیتون در آشپزی آگاهی داریم. با کاهش سطح کلسترول بد از قلب محافظت می کند. با این حال ، بسیاری از چربی های کم محبوب دیگر نیز وجود دارند که به هیچ وجه نباید دست کم گرفته شوند. روغن پخت و پز کامل باید سرشار از چربی های اشباع نشده و چند غیر اشباع باشد.
کرفس - روی هر گلدان گلدان
کرفس معطر از زمان های بسیار قدیم مورد احترام یونانی ها و رومی ها بوده است. از ریشه ، برگ و دانه در پخت و پز استفاده می شود. ریشه سرشار از مواد معدنی و پروتئین است ، برگها سرشار از ویتامین های A ، C ، PP هستند. ریشه و برگ کرفس ماده اصلی سازنده سوپ های سبزیجات و آبگوشت های محلی است.
روی هر گلدان گلدان یا نحوه ترکیب مناسب ادویه ها
هر آشپز تازه کار به کمی کمک نیاز دارد تا بتواند مناسب ترین ادویه ها را برای غذاهای خاص ترکیب کند. ترکیب مناسب ادویه ها می تواند غذایی که تهیه می کنیم بسیار خوشمزه باشد یا طعم آن را خراب کند ، بنابراین نباید قدرت ادویه ها را دست کم بگیریم. در اینجا چند نکته آورده شده است که قطعاً به ما کمک می کند تا در سطحی از آشپزخانه حاضر شویم.
قوانینی برای پخت در گلدان سفالی
با ظهور سفالگری اجداد ما این فرصت را داشتند که غذای خود را بپزند. از این لحظه تاریخ واقعی هنر آشپزی آغاز می شود ، زیرا به انسان بدوی اجازه می دهد تا محصولات مختلف را ترکیب کند ، از ادویه جات استفاده کند و یک غذای خوشمزه ایجاد کند. در پاییز و زمستان همه ما گرما و راحتی می خواهیم ، بنابراین نباید ظروف سفالی موجود در قفسه را فراموش کنیم.
نحوه تمیز کردن و پخت گلدان
توربوت یکی از ماهی های دریایی بسیار خوشمزه است و برای تهیه آن خود باید بتوانیم آن را پاکسازی کنیم. آنچه در مورد توربوت مشخص است این است که حفره شکم همراه با اندام های داخلی مانند سایر گونه های ماهی در پایین ماهی نیست بلکه در یک طرف قرار دارد.
