غذاهایی که می توانند در تابستان ما را مسموم کنند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

تابستان فصلی است که از نظر مسمومیت غذایی خطرناک ترین است. در دمای بالای تابستان محصولاتی مانند تخم مرغ ، ماهی ، غذاهای دریایی و مرغ باعث مسمومیت شدید ، اما از نظر تعداد غذاهای خطرناک ، آنها یک شرکت جامد دارند.

متخصصان تغذیه ، غذاهایی را که می توانند بیشترین مشکلات را ایجاد کنند ، رتبه بندی کرده اند. به خطوط زیر مراجعه کنید غذاهایی که می توانند ما را در تابستان مسموم کنند.

کتلت

کتلت غذایی وسوسه انگیز است ، اما باید درست قبل از پخته شدن از یخچال خارج شود. این شامل همه غذاهایی است که گوشت چرخ کرده در آنها وجود دارد. در واقع ، گوشت چرخ کرده خطرناک تر از یک تکه گوشت است ، چه گوشت خرد شده یا جای دیگر ، همه آنها محصولات حیوانی هستند.

از آنجا که گوشت چرخ کرده اغلب مخلوطی از انواع مختلف گوشت است ، خطر بسیار افزایش می یابد. در گوشت چرخ کرده ، بیشتر محصولات سازنده آن در معرض آلودگی هستند. اشرشیاکلی بیشترین مشکلات را ایجاد می کند و برای از بین بردن باکتری ها به درمان 70 درجه یا بیشتر نیاز است. ظروف آلنگل بیشتر مناسب ماه های سرد است.

سس مایونز و سس های پایه تخم مرغ

سس مایونز و سس ها مشکلی ندارند ، آنها به خوبی در یخچال نگهداری می شوند. در طول آماده سازی ، آنها پاستوریزه شده و کنترل بهداشتی را پشت سر گذاشته اند.

بنابراین ، در تابستان بهتر است به سس و سس مایونز کارخانه ای اعتماد کنید تا خانگی ، به شرطی که بلافاصله مصرف نشود. در صورت تهیه در خانه ، باید بلافاصله قبل از سرو از یخچال خارج شوند. هر چیزی که در طی یک روز مصرف نشود بهتر است دور ریخته شود.

از مصرف غذای آماده شده با تخم مرغ در خارج - در ساحل یا پیک نیک - باید خودداری کنید. اگر قرار است چیزی به بیرون منتقل شود ، محصولات تخم مرغ باید با آمادگی کامل پخته و در ظروف مناسب نگهداری شود. تخمها در میان هستند خطرناک ترین غذاهای تابستانی.

صدف و سایر غذاهای دریایی

لذت آشپزی با صدف یا سایر غذاهای دریایی در تابستان در صورت خراب شدن می تواند به یک مشکل جدی در سلامتی تبدیل شود. خبر بد این است که طعم خوبی در هنگام خراب شدن ندارند و نحوه نگهداری آنها نمی تواند بر کیفیت چنین غذایی تأثیر بگذارد.

مسمومیت با غذاهای دریایی بسیار جدی سلامت و زندگی را به خطر می اندازد. در یک فرد سالم ، باکتری مسئول فساد محصولات باعث اسهال ، استفراغ و درد معده می شود. در بیماران سرطانی ، بیماری های کبدی و سیستم ایمنی بدن ، زندگی انسان به خطر می افتد. باکتری ها وارد جریان خون می شوند و باعث عفونت های مهلک می شوند.

هنگامی که قصد مصرف چنین غذایی را دارید ، باید هنگام انتخاب دقت شود زیرا همه صدف ها می توانند حاوی باکتری های بیماری زا باشند و از آنجا که در کنار هم ذخیره می شوند می توانند از یک گونه به گونه دیگر منتقل شوند.

تمام غذاهای دریایی و همچنین انواع ماهی ها باید کاملاً پخته مصرف شوند. باید در نظر داشت که ماهی های شور نیز می توانند خطرناک باشند. اگر حاوی میکروارگانیسم های خطرناکی باشد ، حتی پس از انجماد در دمای پایین نیز حفظ می شوند.

سیب زمینی سرخ کرده

تا حدودی شگفت آور ، سیب زمینی سرخ شده نیز در این لیست است. مهم نیست که چگونه تهیه شوند ، اگر فوراً مصرف شوند بی خطر هستند. نباید آنها را در دمای اتاق بگذارید و اگر در مرحله بعدی مصرف می شوند ، خوب است که آنها را در یخچال نگهداری کنید.

در غیر این صورت ، سموم موجود در آنها به شرایط اتاق دفع می شود و اسپورها ظاهر می شوند - این در مورد سیب زمینی های آب پز نیز صدق می کند ، اگر پوست آنها برداشته نشود.

مرغ

مرغ حاوی مقدار زیادی آب و چربی است ، بنابراین در میان آسیب پذیرترین انواع گوشت قرار دارد. بنابراین ، برخی از قوانین ساده باید همیشه اعمال شود.

گوشت را هرگز نباید قبل از پخت با آب شستشو دهید. باید با دست یا دستکش تمیز لمس شود. بهتر است پخته شود تا کاملاً پخته شود. همیشه در یخچال نگهداری کنید. ایده خوبی نیست که چیز پخته شده با مرغ را به بیرون بیاورید. مانند غذاهای دریایی ، می تواند یک مشکل سلامتی ایجاد کند.

غذای دیگر

اگر بعد از غذا غذای پخته مانده باقی مانده باشد ، مشکلی برای مصرف دیرتر آن وجود ندارد. به شرطی که در جای خنک نگهداری شود. اگر هر غذایی پس از پخت بیش از 4 ساعت خارج از خانه بوده است ، بهتر است آن را دور بریزید.

سبزیجات تازه

به طور کلی پذیرفته شده است که سبزیجات از نظر اقدامات ذخیره سازی بی خطر هستند. این کاملا درست نیست. آنها به طور معمول حاوی مقدار زیادی آب هستند و این امر باعث پیشرفت میکروارگانیسم ها می شود.

مشکل ترین سالاد سبز است که اغلب به صورت تازه مصرف می شود. ممکن است حاوی نورو ویروس باشند که می تواند به مدت 5 روز زنده بماند و در صورت عدم شستشوی سالاد ، شخصی را که مصرف می کند آلوده کند. همچنین توصیه می شود قبل از پخت ، سبزیجات را با مواد شوینده غذایی در آب خیس کنید.

به دلیل آب ، باکتری ها می توانند در آنها رشد کنند ، بنابراین پوشیدن آنها برای غذا خوردن در طبیعت خوب نیست.

هندوانه و خربزه

هندوانه و خربزه پوست ضخیمی دارند و به نظر می رسد کاملاً محافظت شده اند. این کاملاً درست نیست ، زیرا آب برای آبیاری آنها همیشه تمیز نیست. میکروب ها می توانند وارد شوند و برای محافظت از میوه ، قبل از برش باید آن را به خوبی شست.

قطعه قطعه شدن برای خرید خوب نیست و اگر سالاد میوه درست کنید ، قطعات نباید بیشتر از 2 ساعت در بیرون یخچال بمانند.