2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
وقتی درمورد اینکه غذای یخ زده برای سلامتی ما مفید یا مضر هستند ، مهم است که بدانیم بسیار مهم است که آیا فن آوری انجماد به درستی دنبال شود.
اگر محصولات در 18- تا 36- درجه سانتیگراد منجمد شوند و سپس در دمای 12- تا 18- درجه نگهداری شوند ، برخی از میکروارگانیسم ها از بین می روند ، اما برخی دیگر مانند استافیلوکوک و حصبه به زندگی پنهانی ادامه می دهند و پس از ذوب شدن محصولات دوباره شروع به تکثیر می کنند.
بنابراین ، لازم است که مواد غذایی قبل از یخ زدن ، اغلب با بلانچ ، به خوبی پردازش شوند. آنچه شما باید در مورد محصولات منجمد بدانید و خود در مورد سالم بودن یا نبودن محصولات خود قضاوت کنید:
اگر سبزیجات به درستی منجمد شوند ، تا 95٪ ویتامین های خود را حفظ می کنند.
مزیت میوه ها و سبزیجات منجمد این است که می توانید آنها را در زمانی که فصل آنها نیست بخورید.
اگر باغ اختصاصی دارید ، به خاطر داشته باشید که هیچ چیز مفیدتر از میوه و سبزیجات خرد شده نیست که بلافاصله بخورید. با این حال ، اگر مجبور به خرید آنها هستید ، بدانید که برداشتن و رساندن آنها به فروشگاه چند روز طول می کشد و در این مدت بیشتر ویتامین های خود را از دست می دهند.
اگر غذاهای منجمد خریداری می کنید ، بفهمید که آنها چگونه منجمد شده اند. اگر به اصطلاح تحت انجماد شوک قرار بگیرند ، ساختار سلولی آنها آسیب نخواهد دید ، در نتیجه ویتامین ها و طعم آنها حفظ می شود.
میوه ها و سبزیجات منجمد را می توان در صورت نگهداری در دمای 18- درجه سانتیگراد تا 1 سال و در صورت نگهداری در -35 درجه سانتیگراد تا 2 سال نگهداری کرد.
در بسیاری از موارد ، سبزیجات منجمد مفیدتر از سبزیجات تازه هستند زیرا بلافاصله پس از برداشت منجمد می شوند ، در حالی که دیگران چندین روز قبل از خوردن می مانند.
اگر محصولات در دمای حداکثر 10 درجه سانتیگراد منجمد شوند ، می توانند کپک بزنند و برای مصرف نامناسب شوند.
هنگام یخ زدایی محصولاتی که تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند ، یخ زدایی باید به سرعت انجام شود.
محصولات منجمد که تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند باید به آرامی ذوب شوند.
توصیه شده:
سبزیجات را برای قورمه منجمد منجمد کنید
اگر می خواهید در زمستان از کاسرول خانگی لذت ببرید ، در تابستان و پاییز سبزیجات را منجمد کنید ، که می توانید به راحتی و به سرعت این غذای خوشمزه را از آن تهیه کنید. بنابراین می توانید آن را برای خانواده یا مهمانان خود در هر زمان آماده کنید. ساده ترین راه تهیه کیسه هایی با مخلوطی از سبزیجات است ، که در قابلمه قرار می گیرد.
آیا واقعاً مفید است که اسموتی تمام شده را در یک بطری قرار دهید یا خیر؟
اساس همه اسموتی ها پوره های میوه (و برخی سبزیجات) هستند. برخلاف آب میوه های تازه و آب میوه های تازه ، اسموتی ها حاوی فیبر بیشتری هستند زیرا میوه ها به جای اینکه فشرده شوند ، آسیاب می شوند. اولین اسموتی ها در دهه 1930 با تولید مخلوط کن برقی در ایالات متحده ظاهر شدند و شامل پوره میوه و یخ بودند.
آیا غذاهای کنسروی مفید هستند؟
به سختی کسی در زمان ما می تواند زندگی را بدون استفاده از زندگی تصور کند مواد غذایی کنسرو شده . خواه یک قوطی ذرت شیرین ، گوجه فرنگی ، نخود سبز یا قارچ باشد ، قوطی ها تقریباً در تهیه تقریباً هر نوع غذا نقش دارند. با این حال ، این س arال مطرح می شود که آیا آنها برای سلامتی ما مفید هستند یا بالعکس - آنها به ما آسیب می رسانند ، و تا چه حد.
غذاهای منجمد در واقع خوب هستند
دفعه بعدی که خرید می کنید ، ممکن است از غذاهای منجمد اجتناب کنید. بسیاری از مردم میوه ها و سبزیجات منجمد را خریداری نمی کنند زیرا فکر می کنند هیچ ارزش غذایی در مقایسه با محصولات تازه ندارند. اما یک مطالعه جدید می گوید این فقط یک مشکل تصویری است و غذای منجمد در واقع خوب است.
آیا غذاهای رژیمی مفید هستند یا خیر؟
اخیراً ، خوردن غذاهای رژیمی بسیار مد شده است. حتی فروشگاه هایی وجود دارند که فقط چنین غذاهایی را به فروش می رسانند. تولید کنندگان مواد غذایی به طور فزاینده ای چنین کالاهایی را تحمیل می کنند که آنها را به عنوان رژیم غذایی ، کم کالری یا بدون قند تبلیغ می کنند.
