مارینادس - کلید یک وعده غذایی خوشمزه است

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

بدون شک گوشتی که از ماریناد رد شده پس از پخت بسیار خوشمزه تر می شود.

اول از همه ، قطعات شکننده تر هستند ، علاوه بر این ، به لطف همه ادویه هایی که استفاده کردیم ، بسیار معطر می شوند. همچنین می توان سبزیجات و ماهی را مارینا کرد.

برای تهیه ماریناد ، ما می توانیم از دستور العمل های بسیاری استفاده کنیم - گاهی اوقات آشپزهای بهتر حتی نسخه ای از آنها را با محصولاتی که در خانه دارند ارائه می دهند. در پخت و پز قوانینی وجود دارد ، اما دور زدن آنها غالباً غذاها را بسیار خوشمزه تر می کند.

در سایر مواقع نتیجه دقیقاً همان چیزی نیست که امیدوار بودیم ، اما با توجه به اصل آزمون و خطا ، هنوز به وعده غذایی عالی خواهیم رسید. اگر می خواهید ماریناد کار خود را "به خوبی" انجام دهد ، بهتر است گوشت را قطعه قطعه کنید.

در صورت قرار دادن یک تکه گوشت کامل ، می توانید چند برش به صورت مورب ایجاد کنید تا ماریناد بتواند گوشت را بهتر بچشد.

ماریناد خشک وجود دارد که در آن فقط ادویه جات خشک استفاده می شود - سیاه ، فلفل قرمز ، نمک ، پونه کوهی ، آویشن ، ریحان ، رزماری ، نمک و غیره.

در بیشتر موارد ، مقداری مایع وجود دارد - از انواع الکل ، آب لیمو یا پرتقال ، سس سویا ، آبگوشت ، حتی ماست یا شیر و غیره استفاده می شود.

ادویه های خشک به آنها اضافه می شود. ما نمی توانیم از ذکر چربی که اجباری است ، کوتاهی کنیم. مارینادها اغلب حاوی مواد شیرین مانند عسل هستند.

گوشت چه مدت در ماریناد می ماند؟ در واقع ، آنچه مهم است این است که گوشت چیست - گوشت خوک به زمان بیشتری نسبت به مرغ نیاز دارد.

می توانید مارینادهایی را پیدا کنید که گوشت 2 ساعت در آنها بماند و همچنین مواردی که حدود 12 ساعت یا بیشتر طول می کشد. طبق برخی منابع ، مرغ حدود 40 دقیقه زمان نیاز دارد ، به گفته دیگران ، بهتر است دو ساعت در ماریناد بایستیم.

گوشت شکار نیز باید قبل از پخت ، مرین شده باشد.

در پایان ، بهتر است به دستور العمل خاص اعتماد کنید. وقتی صحبت از عملیات حرارتی می شود ، به خاطر داشته باشید که گوشت های مارینت زودتر پخته می شوند.

مارینینگ سبزیجات آسانتر می شود - در اینجا هدف اصلی طعم دادن به سبزیجات است ، نه اینکه آنها را نرم کند.