مافین - کمی کاپ کیک ، یک خوراکی عالی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

به ندرت افراد به تاریخ ساده ترین چیزهایی که ما را احاطه کرده اند علاقه مند می شوند. یکی از این داستان ها داستان مافین است - کیک کوچک شیرین آمریکایی یا انگلیسی که به غذای مورد علاقه بسیاری از مردم جهان تبدیل شده است.

کلوچه ها آنها می توانند شیرین یا شور ، پر یا تند باشند و وقتی پخته می شوند ، همیشه عالی هستند. آنها معمولاً دارای ساختار کمی مرطوب ، با بافتی ملایم از خمیر هستند و حجم آنها در حین پخت دو برابر می شود. مواد تشکیل دهنده می توانند با توجه به طعم و مزه متفاوت باشند و یک وعده غذایی صبحگاهی سنتی آمریکایی محسوب می شوند.

تفاوت اساسی آنها با سایر میان وعده ها و دسرهای ماکارونی این است که برای تهیه آنها رعایت یک روش خاص ، به نام روش مافین یا روشی برای مخلوط کردن مواد خشک و مایع ، ضروری است.

فناوری این روش شامل فرایندی است که در آن تمام مواد خشک جدا از مواد مایع مخلوط می شوند ، سپس مواد مایع در مواد خشک ریخته می شوند ، نه برعکس ، و به سرعت با یک قاشق ، ترجیحاً یک نوع چوبی مخلوط می شوند..

این روش برای هر نوع نان سریع ، پنکیک یا سایر فرآورده هایی که نیاز به ساختاری خاص دارند - خشن تر و با خمیر حباب های هوا متوسط استفاده می شود.

با توجه به اینکه مایع خمیر بیشتر از سایر خمیرها است ، مثلاً برای تارتلت ، مخلوط کردن سریع و نگهداری رطوبت بیشتر بسیار ضروری است. در غیر این صورت ، گلوتن بیشتری در آن تشکیل می شود و کلوچه های حاصل ساختاری لاستیکی و فشرده دارند.

برای پر کردن مافین می توانید از انواع میوه ها ، شکلات ، پنیر ، گوشت و ادویه جات استفاده کنید.

هنگام استفاده از میوه ، اهدافی را انتخاب کنید که بتوانید به راحتی درون خمیر قرار دهید - بلوبری ، توت سیاه ، تمشک یا توت سیاه. شکلات بهتر است به قطعات کوچک شکسته شود ، و نتیجه بهتری نیز با قطره های شکلات یا چیپس به اصطلاح بدست آید.

هنگام استفاده از گوشت و پنیر ، باید دوباره آنها را به قطعات کوچک تقسیم کرد تا در حین پختن مشکلی ایجاد نشود. انواع پر کردن در آخرین مرحله از خمیر یا مستقیماً در آن قرار می گیرد در حالی که در قالب ها هستند.

برای داشتن کلوچه های موفق و خوشمزه ، باید بدانید که:

- قبل از پخت کاپ کیک های کوچک ، مطلوب است که فر تا 200 درجه گرم شود.

- هنگام مخلوط کردن مواد مایع و خشک ، نباید بیش از 15 حرکت و چرخش قاشق داشته باشید و انجام آن از پایین به بالا ترجیح داده می شود.

- همیشه مواد مایع را در خشک بریزید ، برعکس این کار را نکنید ، زیرا برای نتیجه خوب واقعاً مهم است.

- نسبت موجود در دستورالعمل ارائه شده را دنبال کنید و سعی کنید مواد را دقیق اندازه بگیرید.

- در 20 دقیقه اول پخت در فر را باز نکنید ، سپس برای بررسی آمادگی آنها از روش چوب خشک استفاده کنید.