طرز تهیه آب گوجه فرنگی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

یکی از راه های نگهداری گوجه فرنگی برای زمستان ، تهیه آن است آب گوجه در خانه. این همچنین فرصتی است برای افزودن با کیفیت و خوشمزه به غذاهای گوشتی ، سوپ ها و سس ها.

آب گوجه فرنگی ویتامین های C ، B ، P و K ، پروویتامین A و عناصر کمیاب آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، سدیم و فسفر را در اختیار ما قرار می دهد.

بهترین آب گوجه فرنگی از طریق استخراج آن از طریق آبمیوه گیری بدست نمی آید بلکه به روشهایی تهیه می شود که امکان تولید یک آب همگن غلیظ با محتوای گوشت بالا را فراهم می کند.

برای بدست آوردن آب شیرین تر ، از گوجه فرنگی های رسیده و گوشتی استفاده می شود و از انواع کوچکتر ، آب اسیدی تر می شود و برای سس ها ، فلفل های شکم پر ، سارما و سوپ مناسب است.

برای تهیه یک آب گوجه فرنگی خوشمزه و با کیفیت ، آنها را شسته ، تکه تکه کرده و در یک قابلمه عمیق قرار می دهیم. بدون افزودن آب روی حرارت کم قرار دهید ، زیرا گرما آب آنها را آزاد می کند.

گاه گاهی هم بزنید تا نسوزد. گوجه فرنگی باید به حدی جوشانده شود که بتوان آن را از طریق الک یا آبکش مالش داد.

پخت و پز طولانی مدت در آب گوجه فرنگی به جای کاهش مقدار مواد مغذی را افزایش می دهد ، مانند بسیاری از سبزیجاتی که تحت عملیات حرارتی قرار دارند.

زمان پخت بستگی به رسیدن گوجه فرنگی دارد ، اما به محض جوش آمدن ، حداقل یک ساعت زمان لازم است. هرچه گوجه فرنگی بیشتر جوشانده شود ، آب آن خوشمزه و غلیظ تر می شود.

هنگام مالش ، پوره غلیظی بدست می آید که بسیار معطر است. سپس آب جوشانده و کف آن را از بین می برد. سپس آن را در شیشه های از پیش استریلیزه ریخته و می بندند.

آب گوجه فرنگی را می توان بدون پیش پخت گوجه فرنگی نیز تهیه کرد. سبزیجات تازه را در چرخ آسیاب کنید و حتما نمک اضافه کنید. می توانید جعفری ریز خرد شده و کمی فلفل سیاه اضافه کنید.

آب گوجه فرنگی درون شیشه ها ریخته می شود. برای ماندگاری بیشتر ، می توان آن را با یک لایه روغن پوشاند یا استریل کرد. زمان عقیم سازی برای شیشه های یک لیتری 20-30 دقیقه است.