خواص سالم گردو

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گردو حاوی مقادیر زیادی پروتئین ، آهن ، فسفر ، منیزیم و غیره است. نمک های معدنی ، اسیدهای چرب اشباع نشده ، ویتامین های گروه B و بسیاری از عناصر کمیاب. خوردن هر روز یک مشت گردو راهی آسان برای افزایش ارزش غذایی منوی روزانه ماست.

تیم های مختلفی از دانشمندان خواص گردو را برای سلامتی ثابت کرده اند. در اینجا برخی از یافته های تحقیقات آنها آورده شده است:

سلامت قلب

در سال 2009 ، مطالعه ای در مورد فواید خوردن گردو برای سلامتی انجام شد. این در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد. 365 داوطلب در آن شرکت کردند. مقایسه ای بین رژیم غذایی شاهد (به استثنای گردو) که باید توسط یک گروه از شرکت کنندگان انجام شود ، و رژیم غذایی همراه با گردو که به گروه دیگر داده شد.

کسی که گردو مصرف کرده بود ، به طور قابل توجهی کاهش (10.3 میلی گرم /) کلسترول تام و LDL - کلسترول "بد" (-9.2 میلی گرم) داشت. علاوه بر این ، طبق مطالعه دیگری ، گردو ظرفیت آنتی اکسیدانی بدن را افزایش می دهد. به آرام سازی فرآیندهای التهابی کمک می کند و هیچ عارضه جانبی بر وزن بدن ندارد.

سلامت استخوان

مطالعه دیگری که در مجله Nutrition Journal در ژانویه 2007 منتشر شد برای ارزیابی اثر اسید آلفا-لینولنیک امگا 3 از طریق مصرف گردو و بذر کتان بر متابولیسم استخوان نشان داد که سلامت استخوان به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

روش وی شامل یک رژیم غذایی بود که 23 شرکت کننده به مدت 18 هفته دنبال می کردند. در طول 6 شرکت کننده اول ، آنها به طور متوسط منوی آمریکایی را می خورند ، در طی 6 هفته دوم مطالعه ، آنها غذاهایی با چربی اشباع و کلسترول کمتر مصرف می کنند ، و در طول رژیم سوم آزمایش ، مقدار زیادی امگا 3 آلفا-لینولنیک مصرف می کنند اسید. طی سه برنامه رژیم غذایی جداگانه ، 3 هفته وقفه وجود داشت که در آن شرکت کنندگان به رژیم معمول خود بازگشتند. در طول مطالعه متابولیسم و تحلیل استخوان بررسی شد.

نتایج نشان داد که منابع گیاهی ، مانند گردو ، از اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 در رژیم غذایی می توانند اثر محافظتی بر متابولیسم استخوان داشته و به تشکیل مناسب استخوان کمک کنند.

گردو و دیابت

مطالعه ای از دانشگاه ییل که در Daybits Care منتشر شده نشان می دهد که گردو جریان خون را در بزرگسالان مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود می بخشد.

روش مطالعه شامل مشارکت 24 داوطلب (14 زن و 10 مرد) مبتلا به دیابت نوع 2 و نابینایی یک چشم بود که به طور تصادفی انتخاب شدند.

آنها روزانه تقریباً 60 گرم گردو مصرف کردند ، و رژیم غذایی معمول خود را برای یک دوره 8 هفته ای دنبال کردند. آنها سپس فقط برای یک دوره 8 هفته ای دیگر رژیم معمول خود را دنبال کردند. عملکرد اندوتلیال و نشانگرهای زیستی قلب و عروق در طول هر دو مرحله مطالعه کنترل شد.

نتایج نشان داد که بهبود قابل توجهی در عملکرد اندوتلیال (که میزان خطر قلبی عروقی را نشان می دهد) پس از مصرف رژیم غذایی غنی از آجیل در برخی از شرکت کنندگان. مطالعه دیگری بر روی بیماران دیابتی نشان داد که مصرف منظم گردو که سرشار از چربی های اشباع نشده است ، باعث تحریک فرآیندهای متابولیک در بیماران دیابتی با اضافه وزن و نوع 2 می شود.

گردو به مبارزه با سرطان کمک می کند

مطالعه ای که در Nutrition و Kensar منتشر شد با هدف تعیین اینکه آیا مصرف گردو می تواند بر رشد تومورهای انسانی در سرطان پستان که در موش کاشته شده است تأثیر بگذارد.

این مورد تا مشاهده 40 موش مبتلا به تومور انسانی گسترش یافت که به دو گروه تقسیم شدند.یک گروه روزانه از گردوی آسیاب شده تغذیه می کردند (18 درصد کل کالری دریافتی) - مقداری برابر با 28 گرم گردو برای هر نفر. گروه مقایسه دیگر رژیم غذایی همراه با روغن ذرت را با مقادیر تقریبی ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر که هنگام خوردن گردو واقعی وارد بدن می شود ، دنبال کردند.

بعد از 35 روز ، تومورهای پستان در موش های تغذیه شده با گردو به طور قابل توجهی کوچکتر و تقریباً نیمی از اندازه تومورهای کاشته شده در موش هایی بود که با گردو تغذیه نشده بودند اما رژیم غذایی شبیه سازی مواد تشکیل دهنده آنها بود. محققان نتیجه گرفتند که نتایج این مطالعه آزمایشی تأیید می کند که خوردن گردو می تواند رشد سلولهای تومور را کند کند.

گردو - برای ذهن و سیستم عصبی مفید است

اگرچه دارو هنوز درمانی م effectiveثر برای زوال عقل یا بیماری آلزایمر پیدا نکرده است ، اما می توان از کاهش شناخت جلوگیری کرد. مصرف غذاهای خاص ، حفظ فعالیت بدنی و مشارکت در فعالیت های اجتماعی می تواند به سلامت روان ما کمک کند.

مطالعه منتشر شده در مجله تغذیه انگلیس نشان داد که رژیم غذایی حاوی حدود 6٪ از مصرف گردو (معادل یک اونس / 28.3 گرم) در انسان قادر به تأثیر مثبت بر مهارت های حرکتی مرتبط با سن است. اختلالات حرکتی و شناختی در موشهای مسن

روش آزمون شامل تغذیه شاهد موش ها با رژیم های غذایی 2 ، 6 و 9٪ گردو به ترتیب ، به مدت هشت هفته قبل از آزمایش های حرکتی و شناختی بود.

نتایج آزمایش عملکردهای حرکتی نشان داد که رژیم 2٪ گردو باعث بهبود راه رفتن می شود ، در حالی که رژیم 6٪ گردو از حرکت در طول پیاده روی طولانی مدت روی تخته پشتیبانی می کند. تمام رژیم های غذایی گردو باعث بهبود حافظه کاری موشهای صحرایی در پیچ و خم آب موریس شدند. این یافته ها نشان می دهد که مکمل های غذایی متوسط گردو می توانند تأثیر مثبتی بر توانایی های جسمی و ذهنی موش های پیر داشته باشند. گردو می تواند باعث شروع بیماری های ناسازگار عصبی ناتوان کننده در انسان نیز شود.