2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
زیتون محصول مورد علاقه بسیاری از ما هستند. انواع ، گونه ها و ریشه های مختلفی وجود دارد. می توانیم آنها را با غذاهای مختلف ترکیب کرده و به غذاهای مورد علاقه اضافه کنیم.
زیتون در جاهای مختلف دنیا کاشته می شود ، اما سنتی ترین مکان ها اسپانیا و ایتالیا و البته همسایه ما یونان است و به عنوان غیر سنتی ترین کشور می توان به سوئیس اشاره کرد.
در مورد انواع زیتون ، ساده ترین و متداول ترین روش تقسیم آنها به سیاه و سبز است. زیتون سیاه ترجیح بیشتری دارد و طعم سبک تری دارد ، در حالی که سبزیجات تلخ و سفت تر هستند. غالباً در فروشگاه های بزرگ زیتون سبز را می بینیم که به صورت حفره دار فروخته می شود و به جای آن فلفل ، پیاز ، بادام ، کاپیر و غیره وجود دارد.
ما می توانیم از انواع طعم ها و ترکیبات لذت ببریم. علاوه بر این ، ما می توانیم آنها را از نظر محتوای چربی متمایز کنیم ، زیرا سیاه پوستان بسیار چرب هستند.
جالب است که می توان زیتون کنسرو شده را تا 2 سال در دمای اتاق نگهداری کرد. با این حال ، به محض اینکه آنها را باز کردیم ، باید آنها را در یک مکان خنک در یخچال نگهداری کنیم و این مدت ماندگاری آنها را بسیار کاهش می دهد - تا 2-3 هفته.
محبوب ترین انواع زیتون سیاه ، کالاماتا است که به نام شهر کالاماتا در یونان نامگذاری شده است. آنها به دلیل طعم نرمشان شناخته شده اند و می توانند نه تنها در سرکه بلکه در روغن زیتون و شراب نیز ذخیره شوند. آنها کاملاً با انواع مختلف پنیر و ترکیبی از ادویه جات سازگار هستند.
انواع دیگر زیتون سیاه انواع ایتالیایی Pontine و Gaeta است. گائتا با غذاهای محلی و پونتین با بسیاری از سالادهای تازه بسیار مطبوع است. واریته سوئیس لوگانو کاملاً شور است و برای عطر و بوی بهتر آنها را با برگ ها چیده و ذخیره می کنند. Gemlik زیتون ترکی با طعم و رایحه نرم و بدون مانع است و در ترکیه عمدتا به عنوان صبحانه سرو می شود.
محبوب ترین زیتون سبز ، هالکیدیدی است که از شبه جزیره بدنام یونان نشات گرفته است. زیتون ها کاملاً بزرگ هستند و غالباً می توانیم آنها را پر از بادام پیدا کنیم.
انواع دیگر زیتون سبز ، اسپانیایی Manzanila و Picolina است. جالب است که می توان آنها را در آب نمک تا 6 هفته حفظ کرد و برای انواع معطر پنیر و لزوماً با یک لیوان شراب سفید مناسب است.
توصیه شده:
انواع روغن زیتون و کاربرد آنها در پخت و پز
یک واقعیت جالب این است که بعد از آب ، بیشترین مایعات مورد نیاز برای آشپزی روغن زیتون است. این اصلاً اتفاقی نیست ، اما روغن گیاهی به دست آمده از زیتون یکی از مفیدترین مواردی است که می توانیم در آشپزخانه خود پیدا کنیم. قبل از اینکه شما را با انواع روغن زیتون آشنا کنیم ، توجه به این نکته مهم است که هر آنچه در فروشگاه به شما می گویند یا هر چیزی که روی برچسب نوشته شده است ، هر روغن مایع دیگری که با استفاده از حلال ها ، روش های استریزه سازی مجدد یا مخلوط شدن با آنها بدست می آید
تفاوت زیتون سیاه و سبز
زیتون بیش از 7000 سال پیش توسط انسان کشت می شد و امروزه تقریباً یکی از عناصر اجباری هر میز است. آنها در مناطق مختلف جهان رشد می کنند - برخی از آنها سنتی تر مانند ایتالیا ، اسپانیا و یونان و برخی دیگر - غیر معمول تر از سوئیس است. اما مهم نیست که در کجا کشت می شود ، زیتون ویژگی های خاص خود را دارد که متناسب با نوع آن است.
تفاوت بین انواع شیرهای موجود در بازار که شک ندارید
تنوع محصولات لبنی در بازار امروز به شدت در تقابل با محصولات ارائه شده توسط لبنیات بیش از 50 سال پیش است. امروزه ما می توانیم بین شیر گاو ، گوسفند ، بز و حتی بوفالو یکی را انتخاب کنیم و همچنین از شیر کم چرب و ماندگارتر استفاده کنیم. و در اینجا برخی از محصولات لبنی به طور گسترده و نه چندان گسترده ارائه شده در صنعت مدرن وجود دارد ، تفاوت هایی که ممکن است برخی از مردم از آنها اطلاع نداشته باشند.
ژله ، مربا ، مارمالاد - تفاوت آنها با یکدیگر چیست؟
تقریباً هیچ خانواده ای وجود ندارد که مقداری میوه کنسرو شده نداشته باشد تا بتواند در ماه های زمستان کمی تابستان بیاورد. ژله ، مربا یا مارمالاد مهم نیستند - مهم این است که خورشید را در سرمای زمستان منتقل کنید. اما آیا واقعاً تفاوت بین آنها را می دانیم؟ مربا از میوه کامل یا خرد شده با شکر تهیه می شود.
بحران با زیتون منجر به افزایش شدید قیمت روغن زیتون خواهد شد
شرایط هواشناسی در طول سال بر برداشت زیتون در جنوب اروپا تأثیر گذاشت ، که می تواند منجر به رونق قیمت روغن زیتون شود. تغییرات آب و هوایی در قاره کهن منجر به کمبود زیاد سبزیجات شده است. در آلمان قیمت سالاد تازه دو برابر شد و در یک سال کدو سبز در فرانسه 5 برابر جهش کرد.
