2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گزینه درست غذای گوشتی خود را سس کنید یا فقط یک استیک ساده دمای مناسب شراب است. اگر این دو جز هماهنگ شده باشند ، اصلی ترین - در این مورد طعم گوشت شکوفا می شود و به شما شهرت یک آشپز خوب را می دهد.
از این گذشته ، چه کسی فقط یک تکه گوشت پخته شده را در بشقاب خود می خواهد؟ سس های گوشت حتی می توانند یک دستور العمل ضعیف اجرا شده را بپوشانند - از نظر طعم و مزه یا ظاهر آن.
کلاسیک در میان سس های گوشت سس های اصلی فرانسوی مانند بشامل ، Bearnaise ، سس هایی بر پایه پیاز ، شراب سفید و خردل ، سس هایی با ترشی و بسیاری گزینه های دیگر.
چند تا جمع کردیم دستور العمل های سس گوشت ، با استفاده از آنها می توانید رایج ترین ها را تهیه کنید سس های سرد و گرم مناسب گوشت.
سس قارچ
محصولات لازم: 250 گرم قارچ ، 4- 5 قاشق غذاخوری روغن ، 1 پیاز ریز خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری آرد ، 1 لیوان شراب سفید ، نمک و فلفل به مزه ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
روش آماده سازی: قارچ ها و پیازهای از قبل شسته شده ریز خرد شده و در کره سرخ می شوند. آرد که به عنوان غلیظ کننده عمل می کند ، به آنها اضافه می شود و مراقب است نسوزد. بلافاصله بعد از آن ، شراب و در صورت لزوم ، آب بیشتری بریزید. سس گوشت نمک بگذارید و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و وقتی آماده شد ، با آبلیمو و فلفل سیاه مزه دار کنید.
سس گوجه فرنگی به همراه شراب
محصولات لازم: 500 گرم گوجه فرنگی خرد شده یا رنده شده ، کنسرو شده ، 1/2 فنجان آب ، نمک به مزه ، 2 قاشق غذاخوری. آرد ، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، 1 قاشق چایخوری شراب قرمز ، 1 قاشق چایخوری. عسل ، روغن طعم دهنده ، برگ بو ، جعفری
روش آماده سازی: نیمی از گوجه فرنگی و یک لیوان شراب را می جوشانیم تا زمانی که مقداری مایع آنها بخار شود. برگ بو را رها کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید. بعد از حدود 10 دقیقه ، گوجه فرنگی های باقیمانده را که با آرد مخلوط شده اند اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم بجوشانید تا کاملا غلیظ شود. در آخر ، عسل ، کره ، فلفل و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید. برگ بو سر برداشته می شود. سس تهیه شده به این روش با جعفری ریز خرد شده پاشیده می شود.
سس بشامل
محصولات لازم: 3 قاشق غذاخوری آرد ، 4 قاشق غذاخوری. کره ، 3 فنجان آب شیر سرد ، نمک به مزه ، فلفل به مزه
روش آماده سازی: آرد و کره را بدون اینکه آرد بسوزاند با دقت تفت دهید. شیر تازه به آنها اضافه می شود. در طی این روش ، همه چیز باید به شدت هم زده شود تا از ایجاد توده ای جلوگیری شود. سس حدود 10 دقیقه با حرارت کم می جوشد و بعد از اینکه غلیظ شد ، نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم ، در صورت تمایل می توانید آن را با مقداری ادویه سبز مانند جعفری یا پیازچه بپاشید.
سس سس سرد سس مایونز و سس خردل
محصولات لازم: 1 قوطی سس مایونز ، 1 قاشق غذاخوری ماست ، 1 قاشق چایخوری خردل ، 1 حبه سیر ، 1 ترشی ، فلفل به دلخواه
روش آماده سازی: سس مایونز ، ماست و خردل مخلوط شده و خوب مخلوط می شوند. یک حبه سیر فشرده و ترشی ریز خرد شده به آنها اضافه می شود. فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود و سس تهیه شده به این روش برای هر نوع گوشتی مناسب است.
چند سس دیگر مناسب برای گوشت: سس تند ، سس خردل ، سس تارتار ، هلندی ، گراوی ، سس با پنیر ذوب شده و خامه ، سس مادیرا ، سس علیولی ، سس باجه.
توصیه شده:
ویژگی های محبوب ترین انواع انگور
تنوع بسیار زیاد انواع انگور حاکی از غنای انواع شرابهایی است که می توان از آنها تولید کرد. ده ها نوع انگور حاصل سالها تلاش و مشقت فراوان است و بسیاری از آنها محصول بهترین انتخاب انگور شراب در جهان هستند. هر گونه ، صرف نظر از اینکه از بلغارستان یا سایر نقاط جهان نشات گرفته باشد ، با شاخص های خاص زراعی و فناوری مشخص می شود.
محبوب ترین انواع فلفل و ویژگی های آنها
ایده مقاله زیر این نیست که خوانندگان ما را با نام علمی انواع فلفل اذیت کند ، بلکه به آنها نشان می دهد که منظور از انواع فلفل که در فروشگاه ها و بازارها نیز به فروش می رسد کدام یک از انواع فلفل برای آنچه می توان استفاده کرد . یعنی سعی خواهیم کرد از ابتدایی ترین زبان ممکن استفاده کنیم.
محبوب ترین سس های معطر
طرفداران غذاهای عالی موافقت خواهند کرد که هر چقدر یک غذا طعم خوبی داشته باشد ، چیزی بهتر از یک سس معطر که با آن سرو می شود وجود ندارد. راز در انتخاب و ترکیب مواد با طعم های مختلف - ترش ، شیرین ، شور یا تلخ و تبدیل آنها به یک ترکیب منحصر به فرد است.
محبوب ترین جشنواره های غذایی جهان را ببینید
هر جشنواره غذایی می تواند تفاوت های مردم را با غذاهای لذیذی که ارائه می دهد یکی کند. در مکان های خاص ، احترام به برخی از محصولات به یک تعطیل واقعی تبدیل می شود. ما از فود پاندا محبوب ترین جشنواره های غذا را ارائه می دهیم که هم دستورالعمل های سنتی منطقه و هم غذاهای غیر استاندارد ارائه می دهد که حتی بزرگترین سرآشپزها را نیز متحیر می کند.
محبوب ترین شراب های لیکور
در اروپا ، شرابهای شیرین قرن ها در میان نمادهای لذت ، اسراف ، جشن و تجمل شیک بوده اند. هنوز هم ، در بلغارستان به سختی یک نوع شراب دست کم گرفته از آنها وجود دارد. Sauternes فرانسوی ، شری اسپانیایی ، مالاگا و مادیرا ، بندر پرتغال و شراب یخی اتریشی ، آلمانی یا کانادایی - پالت جهانی شرابهای لیکور از نظر انواع مختلف غنی است ، بسیاری از آنها دارای کیفیت قابل توجهی هستند.
