2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بابی فلی استاد آشپز ، رستوران دار ، نویسنده برنده جایزه کتاب آشپزی و مجری تلویزیون مورد علاقه منتقد است. بابی فلی در سال 1964 در نیویورک متولد شد و اولین رستوران خود را با نام Mesa Grill در سال 1991 افتتاح کرد و بلافاصله به رسمیت شناخته شد.
اولین کار حرفه ای وی در تجارت رستوران در سال 1982 ، اندکی پس از ترک مدرسه انجام شد. پدرش ، بیل ، مدیر رستوران معروف جو آلن در نیویورک ، پسرش را به دلیل کمبود نیرو به عنوان دستیار پیشخدمت استخدام کرد.
بعداً خود بابی فلی در مصاحبه ای گفت که حتی از او س askedال نشده است که آیا می خواهی این کار را انجام دهی بلکه استخدام شد. چند ماه پس از پیوستن به جو آلن ، بابی به عنوان دستیار آشپزخانه ارتقا یافت.
رئیس او پتانسیلی را که در پسر جوان وجود دارد می بیند و هزینه آموزش کامل او را در موسسه آشپزی فرانسه در منهتن می پردازد. در آنجا او از استادان تشویق کرد و برای فارغ التحصیلی خود از انستیتو جایزه گرفت.
بابی فلی که آشکارا در مورد شغل آشپزی خود مردد بود و اطمینان نداشت ، به عنوان یک دلال وال استریت کار کرد ، اما فقط برای مدت کوتاهی. او که متوجه تماس واقعی خود شد ، کار خود را تغییر داد و در رستوران های مختلف نیویورک کار خود را آغاز کرد.
در این دوره ، فلی شیفته عطرها و ادویه های جنوب غربی آمریکا بود - منطقه ای که هرگز از آن بازدید نکرده بود. او به سرعت آنها را به عنوان یک طعم و مزه مطالعه کرد و به زودی آنها به علامت مشخصه ای تبدیل شدند که مردم غذای او را تشخیص می دهند.
در سال 1993 ، سرآشپز معروف جایزه معتبر آشپزهای با استعداد زیر 30 سال را از آن خود کرد. در همان سال ، وی رستوران دوم خود ، بولو ، یک بار و رستوران را در محله ای در نیویورک افتتاح کرد.
تقریباً یک دهه بعد ، دومین گریل Mesa در لاس وگاس ، بار آمریکایی بیسترو ، سومین رستوران Mesa Grill در باهاما و چندین رستوران معتبر دیگر افتتاح شد.
امپراطوری بابی فلی که با استیک و همبرگر بی نظیر خود با گوشت کبابی واقعی تاسیس شده است ، به رشد خود ادامه می دهد.
تاکنون آشپز مشهور 9 کتاب منتشر کرده است که قفسه های تمام کتابفروشی های آمریکا را تزئین می کند. علاوه بر این ، مجموعه مخصوص ظروف پخت و پز ، و همچنین یک مارک ادویه و سس را دارد.
توصیه شده:
سرآشپزهای بزرگ: جولیا کودک
جولیا کودک او نه تنها به دلیل استعداد غیرقابل انکار آشپزی ، بلکه همچنین به دلیل توانایی در آلوده کردن همه با خلق و خوی خوب محبوب شد. جولیا مک ویلیامز در سال 1912 در پاسادنا ، کالیفرنیا ، آمریکا متولد شد و دوران کودکی خود را در آنجا گذراند.
سرآشپزهای بزرگ: چارلی تروتر
در پایان سال 2013 ، دنیای آشپزی با خبر درگذشت یکی از بزرگترین استعدادهای او - چارلی تروتر ، متزلزل و به شدت ناراحت شد. استعداد عالی آشپز آمریکایی او را به یکی از معدود سرآشپزهای عالی آشپزی مدرن تبدیل کرده است. Trotter دهه هاست که در غذاهای مدرن مد روز است و محصولات بی عیب و نقص ، تکنیک های فرانسوی و تأثیر آسیایی را به روشی منحصر به فرد ترکیب می کند.
سرآشپزهای بزرگ: مارتین ایان
هر آشپزخانه ای در جهان اسرار خود را پنهان می کند. این امر خصوصاً در مورد غذاهای چینی صدق می کند. سنت های آن بسیار متفاوت از سنت های دیگر جهان است. به عنوان مثال ، فقط در چین غذا به صورت لقمه ای سرو می شود. این امر به دلیل اعتقاد میزبان به بی ادبی باعث می شود که غذاخوری ها خودشان را ببرند.
سرآشپزهای بزرگ: توماس کلر
توماس کلر متولد 14 اکتبر 1955 شاید مشهورترین و با عنوان ترین سرآشپز آمریکایی باشد. دو رستوران وی - دره Napa و Londre فرانسه ، واقع در کالیفرنیا ، تقریباً همه جوایز جهانی آشپزی و رستوران را از آن خود کرده اند. جدا از آن ، کلر در سال 1996 عنوان بهترین سرآشپز جهان را به خود اختصاص داد.
سرآشپزهای بزرگ: فرناند پوین
فرناند پوین یک آشپز و رستوران دار فرانسوی است که در 25 فوریه 1897 متولد شد و پدر آشپزی مدرن فرانسه به حساب می آید. مرد فرانسوی تمام زندگی خود را وقف آشپزی می کند. او از سنین جوانی بیشتر وقت خود را در آشپزخانه می گذراند و در رستوران کوچک خود در ایستگاه به پدرش کمک می کرد.
