2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
احتمالاً بسیاری از شما هنگام بریدن پیاز گریه کرده اید. احتمالاً کنجکاو شده اید که بدانید چرا چنین است. در اینجا می توانید اطلاعات جالبی در مورد آنچه باعث گریه ما هنگام بریدن پیاز می شود ، پیدا کنید.
پیاز یکی از قدیمی ترین سبزیجاتی است که بشر شناخته شده است. در طیف وسیعی از غذاها و دستور العمل ها به عنوان افزودنی برای طعم خاص استفاده می شود. انواع مختلف پیاز با توجه به رنگ آنها وجود دارد. دو دسته اصلی پیاز سبز و پیاز قدیمی است.
پیازهای قدیمی می توانند سفید ، قرمز یا زرد باشند. بسته به نوع آن ، پیاز می تواند تند ، تند ، تند یا سبک و طعم شیرین تری داشته باشد. امروزه ما می توانیم هم پیاز تازه و هم یخ زده ، کنسرو شده ، ترشی و کم آب خریداری کنیم. برای تهیه بسیاری از غذاها و سالادها می توان از پیاز خرد شده یا برش خورده استفاده کرد. از پیاز خرد شده به عنوان غذای فرعی نیز استفاده می شود.
پیاز دارای برخی از خواص درمانی است و دارای تعدادی فواید سلامتی است. در درمان سرماخوردگی ، دیابت ، بیماری های قلبی ، پوکی استخوان و سایر بیماری ها مفید است. این ماده حاوی موادی است که تصور می شود حاوی آنتی کلسترول هستند و دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی هستند و در مبارزه با سرطان موثر هستند.
در بسیاری از کشورها از پیاز برای درمان التهاب استفاده می شود. از محصولات حاوی عصاره پیاز برای درمان جای زخم استفاده می شود. پیاز باعث کاهش قند خون می شود ، علاوه بر این برای سیستم های قلبی عروقی و دستگاه گوارش مفید است. محافظت در برابر بسیاری از سرطان ها و تحریک استحکام استخوان.
چرا پیاز باعث گریه ما می شود؟
بسیاری از افراد در پخت و پز روزانه خود از پیاز استفاده می کنند. حتماً هنگام بریدن پیاز اشک ریخته اید. نمی دانید چرا اینطور است؟ زیرا برخی از مواد خاص در سلولهای پیاز وجود دارد.
مانند بیشتر گیاهان ، پیاز از سلول تشکیل شده است. این سلول ها توسط غشایی در دو بخش جدا می شوند. یک طرف غشا of از آنزیم ها تشکیل شده و طرف دیگر آن شامل مولکول هایی است که از ترکیبات گوگرد تشکیل شده اند. وقتی پیاز می برید ، بسیاری از سلول ها باز می شوند و محتوای دو طرف غشا مخلوط می شود - این باعث ایجاد یک سری واکنش های شیمیایی می شود. در طی این واکنش ها ، اسیدهایی تشکیل می شوند که بلافاصله به گازهای فرار تبدیل می شوند.
این گاز به چشم ما می رسد و با آب چشمان ما واکنش نشان می دهد. برخی از واکنش های شیمیایی در چشم اتفاق می افتد و اسید سولفوریک در آنجا تشکیل می شود. باعث التهاب می شود. انتهای عصب در چشم بسیار حساس است و از این رو هنگام بریدن پیاز چشم آسیب می بیند. مجاری اشک تحریک می شوند تا آب بیشتری تولید کنند تا اسید تحریک کننده رقیق شود تا از چشم محافظت شود.
چگونه می توان از تحریک پیاز جلوگیری کرد؟
هنگام برش پیاز می توانید از چندین روش از تحریک چشم جلوگیری کنید. ساده ترین آنها دور نگه داشتن سر تا حد امکان است. گاز قبل از رسیدن به چشمان شما پخش می شود. یک راه حل ساده دیگر استفاده از عینک در هنگام بریدن پیاز است - بهترین موارد برای شنا است.
با این حال ، اگر آشپزخانه پر از بخار باشد ، ممکن است از طریق عینک چیزی نبینید. اگر پیاز را پوست بگیرید و قبل از برش آن را در یخچال خنک کنید ، این امر تا حدی آزاد شدن گاز را کاهش می دهد. تغییر دما باعث تغییر ترکیبات موجود در پیاز می شود. می توانید پیاز را در آب یا زیر آب روان برش دهید. هنگامی که پیاز را پختید ، باعث غیرفعال شدن آنزیم ها می شود. به همین دلیل بوی محصولات نیمه تمام با پیاز زیاد است اما چشم را آزار نمی دهد.
طبق برخی فرض ها ، اگر یک تکه نان ، یک مکعب شکر یا یک لیمو در دست داشته باشید ، آنها گازهای فرار را قبل از رسیدن به چشمان شما جذب می کنند و در نتیجه از آنها در برابر تحریک محافظت می کنند. اگر به جای بینی با دهان نفس می کشید ، می توانید از رسیدن گاز زیاد به چشم خود جلوگیری کنید.در حین بریدن یک پیاز ، از بریدن ریشه آن خودداری کنید ، زیرا غلظت آنزیم بیشتری دارد.
توصیه شده:
پیاز قرمز - چرا اینقدر مفید است؟
در پادشاهی گیاهان ، جنس Allium جایگاه خوبی را حفظ کرده است. تمام نمایندگان آن - پیاز ، سیر ، موسیر ، تره فرنگی ، پیاز چینی به طور گسترده ای شناخته شده و مورد استفاده گسترده قرار می گیرند. بیشترین کشت از همه این سبزیجات پیاز است. این گیاه دوسالانه که به صورت یک ساله رشد می یابد ، در هر جای دنیا کاشته و مورد استفاده قرار می گیرد ، بنابراین کارل لینئوس در کار خود با نام Species Plantarum در سال 1753 به آن توجه زیادی کرد.
چرا خوردن پیاز به طور مرتب مهم است؟
باید در منوی ما وجود داشته باشد پیاز برای حفظ عملکرد بدن و محافظت از خود در برابر بسیاری از بیماری ها. پیاز نه تنها برای سلامتی بلکه برای شکل ظاهری نیز مفید است. سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی ، اسیدهای آلی و سایر مواد مغذی است. پیاز حاوی ویتامین های B1 ، B2 ، B6 ، E ، PP و C است.
چرا سوسیس و کالباس می تواند باعث سرطان شود؟
سوسیس و کالباس و به خصوص گوشت دودی بسیار سرطان زا هستند و بنابراین برای سلامتی بسیار خطرناک هستند. طبق تحقیقی که در سال 2002 انجام شد ، افرادی که تمایل به خوردن غذاهای حیوانی دارند سه برابر بیشتر از کسانی که ترجیح می دهند از غذاهای گیاهی و لبنی استفاده کنند ، در معرض ابتلا به برخی سرطان ها هستند.
چرا و چگونه الکل باعث کم آبی بدن می شود
یکی از سوالات متداول این است که آیا الکل می تواند باعث کمبود آب بدن شما شود ؟ پاسخ کوتاه بله است! اکنون دلیل آن را توضیح خواهیم داد: الکل ادرارآور است ، یعنی مایعات را از طریق سیستم کلیه در خون شما بسیار سریعتر از مایعات دیگر خارج می کند.
پیاز می تواند از قبل برای عضله سازی استفاده شود
به گفته لس آنجلس تایمز و ایندیپندنت ، پوشاندن پوست پیاز با یک لایه نازک از طلا ، آنها را مانند رشته های عضلانی کشسان و انعطاف پذیر می کند. متخصصان توضیح می دهند سلول های زیر پوست پیاز به روشی منحصر به فرد متصل می شوند و حتی هنگام جمع شدن نیز انعطاف پذیر و نرم باقی می مانند.
