دستورالعمل های غیر قابل مقاومت برای مش مش

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

مش له یکی از بزرگترین افتخارات غذاهای سنتی ما است. هیچ ترکیبی عملی تر از پیاز ، فلفل ، گوجه فرنگی ، تخم مرغ و پنیر وجود ندارد - محصولی که در هر خانه بلغاری یافت می شود.

دستور میش ماش از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. کره تهیه شده با مقدار جامد ، سعادتمندانه ، معطر و فوق العاده خوشمزه است.

در مناطق مختلف در کشور ما تغییرات مختلفی برای تهیه میش ماشا وجود دارد. برخی پنیر را جایگزین پنیر می کنند ، برخی دیگر این دو ماده را مخلوط می کنند و برخی دیگر از فلفل شیشه ای استفاده می کنند. تنها پیش شرط تهیه مش مش ، سوزاندن و پوست کندن کامل گوجه فرنگی است. در اینجا چهار محبوب ترین دستور غذا برای غذای بلغاری مورد علاقه خود را پیدا خواهید کرد:

مش کلاسیک

محصولات لازم: 5 فلفل بزرگ قرمز ، خرد شده به قطعات کوچک ، 500 گرم گوجه فرنگی ، خرد شده ، 250 گرم پنیر ، 100 گرم کره ، 5 عدد تخم مرغ ، یک دسته جعفری ، 1 عدد پیاز کوچک ، نمک.

روش آماده سازی: نیمی از روغن را در قابلمه گرم کنید. فلفل ها و پیاز خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 15 دقیقه زیر درپوش بپزید ، سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. بگذارید تا روی حرارت کم و بدون درب بجوشد. وقتی مایعات سبزیجات کاملاً بخار شد ، نیمه دیگر روغن را اضافه کنید. هم بزنید و پنیر و تخم مرغ را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر با شدت هم بزنید. ماش ماش را از روی حرارت برداشته و جعفری ریز خرد شده را بپاشید.

میش مش به سبک Shopski

محصولات لازم: 2 شاخه تره فرنگی ، 1 عدد پیاز ، 5 عدد سیب زمینی بزرگ ، 5 عدد فلفل تازه ، 2 عدد فلفل تند ، 100 میلی لیتر روغن نباتی ، 5 عدد گوجه فرنگی قرمز ، نصف دسته جعفری ، 2 شاخه کرفس ، نمک ، فلفل.

روش آماده سازی: پیاز ، تره فرنگی ، فلفل ، گوجه فرنگی و کرفس ریز خرد شده است. سیب زمینی ها را می ریزند و روی رنده رنده می کنند. روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. تره فرنگی ، پیاز و فلفل را داخل تابه بریزید. وقتی خورشت خورده ، گوجه فرنگی رنده شده را به همراه ادویه اضافه کنید. وقتی گوجه فرنگی پخت ، سیب زمینی رنده شده را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.

میش ماش را در یک قابلمه

محصولات لازم: 2-3 پیاز ، 2-3 گوجه فرنگی ، 5-6 فلفل بو داده ، 300 گرم پنیر ، 1 دسته جعفری ، 3-4 تخم مرغ ، روغن ، نمک و فلفل

روش آماده سازی: پیاز را به صورت ورقه ای برش دهید. در یک تابه با کمی روغن و آب قرار دهید تا خورش بریزد. داخل گوجه فرنگی سوراخ شده ، ریز خرد شده و به پیاز اضافه می شود. هم بزنید و نیمی دیگر از پنیر رنده شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

گوجه فرنگی های حک شده و فلفل های بو داده را با مخلوط حاصل پر کنید. در قابلمه سفالی مرتب کنید و پنیر خرد شده باقیمانده را بپاشید. روی هر گوجه فرنگی یک تخم مرغ بزنید. قابلمه را در فر متوسط بپزید. در پایان پخت و پز ، جعفری ریز خرد شده را بپاشید.

میش له شده با گوشت چرخ کرده

محصولات لازم: 100 گرم گوشت خوک خرد شده ، 100 گرم گوشت گاو چرخ شده ، 400 گرم فلفل قرمز ، 8 گوجه فرنگی ، 2 عدد پیاز ، 4 حبه سیر ، 4 عدد تخم مرغ ، مرزه ، ریحان.

روش آماده سازی: فلفل ها پخته و پوست آن ها گرفته می شود. به تکه های کوچک برش بزن. دو گوشت چرخ کرده را خرد کرده و در کمی روغن زیتون تفت دهید. وقتی نرم شد پیاز و فلفل دلمه ای اضافه کنید.

وقتی نرم شد ، گوجه فرنگی و نمک را اضافه کنید. اجازه دهید به مدت 10-15 دقیقه با حرارت کم بپزد. سیر را ریز خرد یا له کنید و همراه با مرزه و ریحان به مخلوط اضافه کنید. آخرین تخم مرغ را اضافه کنید. کاملا هم بزنید و 5-6 دقیقه دیگر بپزید.