اسرار بستنی خوب خانگی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

بستنی - یکی از غذاهای مورد علاقه کودکان و بزرگسالان. این دسر می تواند مانند شکلات ، قهوه ، وانیل ، کارامل ، میوه ، آجیل ، نعناع ، چای سبز و غیره باشد.

آه ، آیا می دانید چگونه این کار را انجام دهید بستنی خانگی ؟. اگر رازهای زیر را برای تهیه آن بدانید ، مطمئناً خانواده شما از کاری که انجام داده اید قدردانی می کنند.

بستنی از خامه زده شده درست می شود که با زرده تخم مرغ ، شیر ، شکر و مواد افزودنی مختلف مخلوط می شود. برخی از دستورهای تهیه بستنی خانگی فاقد شیر و زرده تخم مرغ است ، در حالی که برخی دیگر ممکن است حاوی پنیر کوک و ماست باشند. با این حال ، در همه روش های تهیه بستنی خانگی ظرافت ها و رازهای مشترک وجود دارد.

فقط از محصولات با کیفیت و تازه - خامه طبیعی ، شکلات گران قیمت با کیفیت بالا ، میوه های رسیده و آبدار استفاده کنید. هرچه محصولات لبنی چرب تر باشد ، بستنی نرمتر خواهد بود ، بنابراین کرم با 30٪ چربی را انتخاب کنید.

غلیظ کننده ها را که از مواد مهم دسر هستند فراموش نکنید ، زیرا باعث می شوند بافت آن نرم ، مخملی و در عین حال غلیظ باشد. از ژلاتین ، زرده تخم مرغ ، نشاسته یا شیرخشک معمولاً به عنوان غلیظ کننده استفاده می شود - به لطف آنها ، بستنی برای مدت طولانی ذوب نمی شود. در غیر این صورت ، بعد از 10 دقیقه از بستنی بستن در یک کاسه ، یک گودال شیری بدست می آید.

بعد راز ساختن بستنی - برای داشتن یکنواختی یکنواخت تر ، توصیه می شود از پودر قند به جای کریستال استفاده کنید. قبل از یخ زدن ، این مخلوط باید از نظر تراکم به خامه ترش شباهت داشته باشد ، زیرا بستنی بسیار مایع در شکل نهایی خود قوام آبکی پیدا می کند.

برای طعم تندتر بستنی ، کمی کنیاک ، روم یا لیکور به آن اضافه کنید ، البته اگر فقط بزرگسالان آن را مصرف کنند. کودکان از بستنی شکلاتی مانند میوه ، کلوچه ، آجیل یا آب میوه لذت می برند. به خاطر داشته باشید که الکل زمان مورد نیاز را کمی افزایش می دهد بستنی درست کردن در خانه و آب آن به آن بافتی خامه ای می بخشد.

تمام مواد افزودنی مایع (آب میوه ها ، شربت ها ، الکل) در مرحله اختلاط اولیه محصولات به بستنی اضافه می شوند ، اما بهتر است آجیل و تکه های میوه بعد از غلیظ شدن بستنی معرفی شوند. اگر بستنی را با ژلاتین درست کردید ، ابتدا آن را حل کنید و فقط سپس آن را گرم کنید.

در طی فرآیند انجماد ، بستنی را هر چه بیشتر هم بزنید. اگر فرصتی دارید ، هر 15 دقیقه یک بار. وقتی نرم و یکدست شد ، 3 ساعت یا بیشتر آن را در فریزر بگذارید ، همه چیز به دما بستگی دارد. بستنی خنک شده خرد می شود تا از شر بلورهای یخ خلاص شود. زمان پخت نیز به دستور العمل بستگی دارد ، انواع مختلف بستنی ویژگی های پخت و پز خاص خود را دارد.

این بستنی در کاسه ها یا فنجان های زیبایی سرو می شود که با میوه ، آجیل ، چیپس شکلات ، کلوچه ، مربا یا یک شاخه نعنا تزئین شده است. می توانید میوه دسر ، شکلات ، شربت قهوه ریخته ، دارچین ، دانه خشخاش یا پودر کاکائو بپاشید. تهیه بستنی در مخروط های وفل ، چوب ، فنجان میوه یا به صورت گلوله در ترکیب با شیرینی های مختلف بسیار اصلی است.