2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
انواع مختلف ریزوتو وجود دارد. می توان آن را بدون گوشت ، ماهی یا غذاهای دریایی تهیه کرد. با این حال ، دستور العمل کلاسیک برای تهیه آن تنها یک مورد است و تهیه آن حتی برای مبتدیان در آشپزخانه کار دشواری نیست.
اساساً برای تهیه ریزوتو مناسب انتخاب برنج است. خوب است که از انواع گرد باشد ، مناسب ترین نوع آن Arborio یا Carnaroli است. در مورد انواع دانه بلند برنج ، نشاسته با سرعت کمتری آزاد می شود ، که اجازه نمی دهد قوام خامه ای لازم ایجاد شود.
مورد نیاز در دستور العمل برای ریزوتو کلاسیک همچنین ادویه جات ترشی جات رزماری و ریحان است.
ریزوتو کلاسیک
محصولات لازم: 1 قاشق چایخوری برنج دانه ای گرد ، 1 پیاز ، 1 قاشق چایخوری. شراب سفید خشک ، 1-2 حبه سیر ، 3-4 قاشق چایخوری. آب داغ یا آبغوره گیاهی ، روغن زیتون ، فلفل سیاه ، نمک ، ریحان ، رزماری
روش آماده سازی: اساساً در دستورالعمل ریزوتو این است که برنج شسته نشده است. بنابراین تمام نشاسته خود را حفظ می کند. اگر هنوز نیاز به شستن دارید ، بگذارید خیلی کامل نباشد.
در شمال ایتالیا ریزوتو با کره و پنیر چرب و خامه تهیه می شود. با این حال ، دستور العمل کلاسیک از جنوب ایتالیا است ، جایی که آن را به طور عمده با روغن زیتون طبخ می کنند.
2-3 میلی متر روغن زیتون را در یک قابلمه با کف ضخیم ، ترجیحاً با پوشش تفلون ، گرم کنید. پیاز ریز خرد شده و 1-2 حبه سیر را در آن سرخ کنید. اگر می خواهید سبزیجات و قارچ های مختلفی به ریزوتو اضافه کنید ، آنها نیز همراه با پیاز به مدت 1-2 دقیقه سرخ می شوند.
آخر برنج را اضافه کنید. ریزوتو را با دقت 3-2 دقیقه دیگر هم بزنید تا برنج شروع به شفاف شدن کند. یک لیوان شراب سفید خشک اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
هنگامی که شراب جذب شد ، شروع به ریختن لیوان با لیوان آب داغ یا آب گرم سبزیجات با هم زدن مداوم کنید.
2-3 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، تمام ادویه ها و نمک را اضافه کنید. ریزوتو زمانی آماده می شود که برنج نرم اما دارای هسته سخت باشد. قوام باید ترش باشد ، اما خیلی نازک نباشد.
ریزوتو را از روی حرارت برداشته و با کمی روغن زیتون بیشتر مخلوط کنید. روی آن را در حالی که هنوز گرم است با پنیر و پارمزان بپاشید. خوب است قبل از سرو 15 دقیقه آن را زیر درب بگذارید.
ریزوتو گرم و با یک لیوان شراب سفید خوب سرو می شود.
توصیه شده:
بیایید چیلی را مرحله به مرحله آماده کنیم
آیا چیزی عجیب و غریب و تند می خواهید؟ سپس برای شام چیلی بپزید. ما در مورد سس تند آشنا که در فروشگاه ها یافت می شود صحبت نمی کنیم ، اما در مورد غذای خوشمزه مورد علاقه خارج از کشور است. این ماده از گوشت گاو ، پیاز ، سیر و فلفل خیلی خیلی تند درست می شود.
بیایید یک لرزش را مرحله به مرحله آماده کنیم
همه دوست دارند یک لرزش بنوشند. این عطر و طعم غنی است ، یک نوع بستنی خامه ای که برای مصرف مشترک با شریک زندگی شما مناسب است. هیچ فصلی برای یک لرزش خوب ساخته نشده است. می توانید هنگام خوردن همبرگر و سیب زمینی سرخ کرده با همان لذتی که گویا به جای خوردن دسر آن را نوشیده اید ، از آن لذت ببرید.
بیایید یک فوکاشی کلاسیک آماده کنیم
دستورالعمل های کلاسیک ایتالیایی در سراسر جهان پخش می شود. س Anotherال دیگر این است که آیا دقیقاً مطابق سنت ایتالیا انجام می شوند؟ یکی از غذاهای مخصوص ماکارونی ایتالیایی که در بلغارستان محبوبیت بیشتری پیدا می کند ، فوکشیاست. این سلف پیتزا است.
بیایید یک گرمولای کلاسیک ایتالیایی درست کنیم
Gremola یک ترکیب سنتی ادویه ایتالیایی است. این غذا معمولاً برای پاشیدن یک غذای سنتی دیگر ایتالیایی - osso buco استفاده می شود. در مورد کلاسیک رعد و برق برای پاشیدن گوشت گاو استفاده می شود. با این حال ، عطر و طعم مرکبات ادویه باعث می شود که برای سایر گوشت ها و همچنین غذاهای ماهی مناسب باشد.
بیایید یک ادیکا قرمز کلاسیک آماده کنیم
کلمه adjika به معنای ساده نمک است. از این ماده برای تهیه محصولی به نام دانه های فلفل استفاده می شود که به معنی نمک با فلفل قرمز تند است. انواع زیادی از آدیکا وجود دارد ، اما در اصل همان است - نمک ، فلفل تند قرمز ، سیر. بسته به آنچه در آن موجود است ، می تواند قرمز ، قهوه ای ، سبز ، نارنجی باشد و همه چیز با توجه به ترکیب ادویه هایی که برای تهیه آن استفاده می شود ، تعیین می شود.
