2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
رکورد 1.2 تن لیوتنیسا به همین مناسبت در مرکز صوفیه جوشانده شدند جشنواره گوجه صورتی ، که در پایتخت اتفاق افتاد. ده ها داوطلب به ابتکار عمل پیوستند که توسط رئیس آنجل آنجلوف هدایت می شد.
ایده پخت لیوتنیسا در مقابل بنای یادبود ارتش شوروی در صوفیه از اعتماد ملی حفاظت از میراث تاریخی بلغارستان و آکادمی مورخان آشپزی شکل گرفت.
کمی قبل از اینکه شهروندان صوفیه تعطیلات خود را جشن بگیرند ، آنها مقابل یک دیگ عظیم در مرکز صوفیه جمع شدند تا گوجه فرنگی ، فلفل و هویج را برای ضبط لیوتنیسا برش دهند.
آنجل آنجلوف به روزنامه تلگراف گفت که دستورالعمل های مختلفی برای لیوتنیسا در مناطق مختلف بلغارستان وجود دارد. در بعضی جاها فلفل رشد نمی کند و بنابراین مقدار آن هویج جایگزین می شود.
در Dobrudzha آنها فلفل بیشتری اضافه می کنند ، اما هنگام پختن لیوتنیسا گوجه فرنگی کمتری اضافه می کنند.
لیوتنیتسا که در مرکز صوفیه جوشانده می شود ، با آشنایان ما متفاوت بود ، زیرا یک قطره روغن در آن نگذاشتند. فقط 1.2 کیلوگرم نمک به 1.2 تن فلفل و گوجه جوشانده اضافه شد.
برای جبران طعم شور ، سیر و فلفل به لیوتنیسا اضافه شد. شکر هم از قلم افتاد.
سرآشپز آنجلوف می گوید لوتنیتسا را حتی افرادی که بیماری های معده مانند زخم دارند ، می توانند مصرف کنند ، به شرطی که موادی که سوزش معده را محدود می کنند.
توصیه شده:
درباره نشاسته موجود در لیوتنیسا
نشاسته در لیوتنیسا برای دستیابی به قوام یکنواخت محصول اضافه می شود ، زیرا تولید لیوتنیسا از پوره فلفل و گوجه فرنگی انجام می شود که حاوی آب نیز می باشد. به عنوان مثال ، محصولات Parcomay Bulcons دارای درصد بسیار کمی نشاسته لوتنیتسا هستند زیرا از پوره طبیعی گوجه فرنگی و فلفل استفاده می کنند ، نه کنسرو شده.
چه ادویه هایی را باید روی لیوتنیسا گذاشت؟
تقریباً همه کسانی که لیوتنیتسای بلغاری واقعی را امتحان کرده اند انگشتان خود را لیسیده اند. چه روی یک تکه نان پخش شود ، چه به عنوان یک غذای فرعی برای کوفته یا کباب سرو شود ، یا با لوبیای رسیده خوشمزه مخلوط شود ، همچنان یکی از غذاهای کنسروی است که بیشتر از همه مصرف می شود.
جشنواره عسل زنبورداران را در صوفیه گرد هم می آورد
دوره سنتی از 14 تا 19 سپتامبر در صوفیه برگزار می شود جشنواره عسل . امسال نیز جشن اختصاص داده شده به محصول زنبور عسل در میدان بانسکی پایتخت برگزار می شود. زنبورداران از سراسر کشور - ویدین ، تساروو ، بلاگوئوگراد ، یامبول ، وارنا - درست مقابل حمام معدنی مرکزی در صوفیه جمع می شوند تا محصولات خود را به مهمانان این مراسم نشان دهند.
جشنواره بستنی در صوفیه طرفداران این غذای خوشمزه را جمع می کند
شنبه 22 آگوست ، یک جشنواره بستنی تابستانی در صوفیه برگزار می شود ، جایی که علاقه مندان به این غذاهای خوشمزه می توانند بهترین مارک های تولید شده در بلغارستان را امتحان کنند. این جشنواره در فضای باز و در حیاط بتاهاوس صوفیه برگزار می شود. علاوه بر بستنی خوشمزه ، مهمانان این مراسم می توانند کوکتل های تابستانی و لیموناد معمولی را امتحان کنند.
دومین جشنواره پیاپی براندی در صوفیه
برای دومین سال متوالی ، جشنواره براندی بالکان از 23 تا 26 اکتبر در پایتخت برگزار می شود. بیش از 200 نوع مارک و الکل در این جشنواره ارائه می شود. این رویداد از ساعت 12:00 تا 20:00 در کاخ ملی فرهنگ برگزار می شود. در طول جشنواره هم براندی بومی و هم تولیدات خارجی از ترکیه ، یونان ، صربستان و مقدونیه ارائه می شود.
