از طریق

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

از طریق-یونیون یا به اصطلاح تره فرنگی عضوی از خانواده پیاز است ، اما رایحه آن از پیاز معمولی بسیار لطیف ، لطیف و شیرین تر است. تره فرنگی که از ناحیه مدیترانه و آسیا منشا گرفته است ، بیش از 3000 سال زیر کشت بوده و مدتهاست که در اروپا رواج داشته است.

سرآشپزهای اروپایی از قضا تره را "مارچوبه فقرا" می نامند. مارچوبه در واقع یکی از اقوام دورتر تره فرنگی است و از همان خانواده گیاهان نیلوفرها است.

اون یکی وحشیه از طریق انواع مختلف تره فرنگی است. اندازه آن بسیار کوچکتر است ، نزدیک به گونه های کوچک arpadzhik یا موسیر جوان است. برخلاف پیازهای معمولی ، تره وحشی از عطر و طعم بسیار قوی برخوردار است.

تاریخچه تره فرنگی

تره فرنگی در زمان مصریان باستان ، یونانی ها و رومی ها ، که طعم آن را در سراسر اروپا پخش می کردند ، ارزش داشت. در مصر ، هنگامی که فرعون خئوپس می خواست قدردانی خود را نشان دهد ، هدایای مختلفی از جمله 100 بسته تره بار اهدا کرد. تره فرنگی در هدایایی که به خدایان سایه و خواب تقدیم می شود نیز حضور داشت.

وی یکی از نمادهای ولز است که هر ساله مردم در روز سنت داوود کلاه های خود را با او تزئین می کنند. افسانه ها حاکی از این است که این قدیس به سربازان ولزی دستور می دهد که از کلاه ایمنی خود استفاده کنند تا در نبرد با ساکسون ها خود را از دشمن متمایز کنند. به احتمال زیاد این گیاه در بلغارستان حتی قبل از برده داری ترکیه ظاهر شده است ، زیرا برخی از نقاشی های دیواری سبزیجاتی را نشان می دهند که شباهت زیادی به تره فرنگی دارند. برای مردم ولز ، تره فرنگی نمادی از قدرت ، مردانگی ، اراده برای پیروزی در جنگ ها است. در این روز مردم ملزم به تهیه ظروف تره بار هستند و حتی برخی خانه های خود را با آن تزئین می کنند.

ترکیب تره فرنگی

تره فرنگی منبع خوبی از فیبر غذایی و همچنین اسید فولیک ، کلسیم ، پتاسیم و ویتامین C است. سرشار از ویتامین B1 ، B6 ، مس ، منیزیم است و فاقد هرگونه چربی است. حاوی پروتئین بیشتری نسبت به پیاز است و روغنهای اساسی آن حاوی گوگرد است. همچنین حاوی شکر ، کاروتن ، فسفر و آهن است.

انواع تره فرنگی

تره فرنگی بسته به فصل و طول ساقه به دو گروه اصلی تقسیم می شود:

تره زمستانی - از نوامبر تا آوریل رشد می کند و دارای سرهای ضخیم و بزرگ است. متعلق به اصطلاح است گروه اروپایی ، که به طور گسترده در کشورهای اروپای شمالی ، غربی و مرکزی رشد می کند. تره زمستانی بسیار مقاوم در برابر سرما است.

تره تابستانی - از ماه مه تا ژوئن رشد می کند. خوب و شکننده است ، مقاومت در برابر سرما و ماندگاری بسیار کمتری دارد. اکثر انواع تره فرنگی تابستانی نسبت به زمستان کوچکتر است.

انتخاب و نگهداری تره فرنگی

تره فرنگی در اکثر بازارها در طول سال موجود است ، اما اوج فصل آن از سپتامبر تا اواخر آوریل است. تره فرنگی معمولاً به صورت پیوندی فروخته می شود. هنگام خرید آن ، لازم است یکی را انتخاب کنید که بسته بندی نشده باشد ، همچنین ریشه آن و برگ های سبز تیره بریده نشود ، زیرا این یک پیش شرط برای ماندگاری بیشتر است.

بسته بندی شده در بسته بندی پلاستیکی از طریق بیشتر در معرض پوسیدگی است. هنگام انتخاب تره فرنگی ، باید به داشتن یک پیاز سفید و تمیز ، حداقل دو تا سه اینچ نوک سفید و سفت ، محکم و سبز تیره نیز توجه داشت. همچنین لازم است جوانتر را انتخاب کنید از طریق زیرا دارای رایحه و بافت لطیف تری است. بهتر است تره نازک تر ، با شکل استوانه ای انتخاب کنید تا بزرگ و متورم.

اجتناب از این امر ضروری است از طریق ، که دارای دانه است ، زیرا پیش شرط این است که طعم آن سفت تر و ناخوشایند باشد.

تره فرنگی رایحه ای از خود ساطع می کند که می تواند توسط غذاهای دیگر در یخچال جذب شود ، بنابراین بهتر است قبل از پخت و پز آن را با بسته بندی در بسته بندی پلاستیکی ذخیره کنید ، که بو و رطوبت آن را حفظ می کند. همچنین ، تره فرنگی را نباید قبل از نگهداری شسته و خرد کرد.

بسته به میزان تازه بودن تره فرنگی ، بعد از خرید علاوه بر یخچال ، از پنج روز تا دو هفته می توانید آن را در مکان های تاریک و خنک دیگر نگهداری کنید. تره فرنگی پخته شده نیز در یخچال نگهداری می شود ، باید روی آن را بپوشانید و ظرف یک تا دو روز قابل استفاده است. ذخیره تره فرنگی با انجماد یا کنسرو مناسب نیست.

تره فرنگی

طعم تره فرنگی بیشتر از پیازهای معمولی تصفیه شده در نظر گرفته می شود. تره فرنگی یک ماده اصلی در سوشی معروف فرانسوی ویشی است. این یکی از انواع پیازها است که تقریباً در همه غذاهای سبزیجات تازه استفاده می شود ، زیرا عملاً در تمام طول سال در دسترس است.

از آن به صورت خام در سالادها استفاده می شود و در غذاهای بلغاری به طور گسترده ای به عنوان پر کننده پای ، برخی از انواع پیاز و سبزیجات ، کباب و سالادهای مختلف زمستانی استفاده می شود. تره فرنگی با پیاز ، برنج ، گوشت و پنیر بسیار مطابقت دارد.

فواید تره فرنگی

تره فرنگی با سهولت بیشتری نسبت به پیازهای معمولی توسط بدن انجام می شود و دارای خواص ملین ، ضد عفونی کننده ، ادرار آور و ضد آرتریت است. گفته می شود تره یک آنتی اکسیدان بسیار قدرتمند است که با موفقیت با رادیکال های آزاد مبارزه می کند.

کارشناسان مصرف تره فرنگی را به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر سرطان معده توصیه می کنند. تره فرنگی با جلوگیری از تشکیل لخته خون را رقیق می کند. برای شرایطی مانند دیابت ، برونشیت مزمن ، عفونت و تصلب شرایین بسیار مناسب است. همچنین برای سرماخوردگی توصیه می شود.

فواید خوردن تره فرنگی به همین جا ختم نمی شود. مقاومت بدن را تقویت می کند. تعادل آب را حفظ می کند پوست را صاف و سالم می کند. فعالیت عضلانی را پشتیبانی می کند. به ترمیم سریعتر زخم ها کمک می کند.

افزودن تره فرنگی به شام به کاهش وزن کمک می کند. این به دلیل این واقعیت است که تره فرنگی پر آب ، کم کربوهیدرات و فیبر زیادی دارد. علاوه بر این ، مواد مغذی و معدنی مفیدی مانند آهن ، پتاسیم ، منگنز ، منیزیم برای شما فراهم می کند. در کم خونی نیز مفید است. خوردن با سبزیجات و غذاهای سبک تر خوب است.

تره فرنگی هضم غذا را بهبود می بخشد زیرا حاوی پروبیوتیک است. آنها به جذب آسان و مناسب غذا توسط بدن کمک می کنند. از طرف دیگر ، اگر آن را در وعده شام بخورید ، خواب راحت و بدون مشکلات معده مانند نفخ ، گاز و سنگینی معده را تضمین می کند.

تره فرنگی را در برابر احتباس مایعات بخورید. این ماده حاوی سدیم و پتاسیم است که باعث سم زدایی بدن و ترشح مایعات اضافی می شود.

آب تره فرنگی به عنوان داروی م forثر برای یبوست توسط داروهای قومی توصیه می شود. شب قبل از خواب 1 قاشق چایخوری بنوشید. آب تره فرنگی

اگر خستگی شدید روحی یا جسمی دارید می توانید تره بخورید.

خواص درمانی تره فرنگی به افرادی که از نقرس رنج می برند گسترش می یابد. ثابت شده است که این بیماری را تسکین می دهد.

تره فرنگی باعث عملکرد مناسب کبد و بهبود اشتها می شود.

اگر کار شما به مکالمه ، آواز و به طور کلی استفاده از صدا نیاز دارد ، تره فرنگی بخورید ، زیرا کار تارهای صوتی را تسهیل می کند.

اعتقاد بر این است که تره فرنگی با صاف و لطیف بودن پوست ، به بهبود سریع زخم ها کمک می کند.

صدمه زدن به تره فرنگی

تره فرنگی را نباید در شرایط پاتولوژیک کلیه مصرف کرد ، مصرف آن برای افرادی که از ورم معده و زخم رنج می برند توصیه نمی شود. برای از بین بردن طعم و مزه شدید سبزیجات را می توان از قبل در آب نمک در حال جوش قرار داد.