2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
خوب است که برای گوشت بو داده مقداری سس تهیه کنید ، تا ظرف خیلی خشک نباشد. ما سه دستور غذای مختلف سس را انتخاب کرده ایم که متناسب با گوشت بو داده است.
اولین دستور تهیه سس قارچ است که برای کباب گوشت خوک بسیار مناسب است ، اما اگر ترجیح می دهید می توانید آنها را با انواع دیگر گوشت ترکیب کنید. برای این کار به محصولات زیر احتیاج دارید:
سس قارچ
محصولات لازم: 400 گرم قارچ ، 50 گرم کره ، 2 قاشق غذاخوری. آرد ، 120 میلی لیتر شیر تازه ، فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک ، آویشن.
طرز تهیه: قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید ، سپس آنها را در کره خورشت قرار دهید. وقتی مایعات آزاد شد ، بگذارید تا بجوشد ، سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید.
همه اینها را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید و وقتی تغییر رنگ داد ، ریختن شیر را شروع کنید تا سس به تراکم مورد نظر برسد. در آخر نمک را اضافه کرده و آویشن گلاب و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
پیشنهاد بعدی ما برای گوشت کبابی مناسب است - می تواند گوشت خوک یا مرغ باشد. پیاز را نگینی خرد کنید و آن را با حبه های سیر خرد شده قرار دهید تا در تابه سرخ شود. هنگامی که رنگ آنها طلایی شد ، حدود 200 گرم آب گوجه فرنگی و فلفل سبز ریز خرد شده اضافه کنید.
هنگامی که آب گوجه فرنگی تغییر رنگ داد ، وقت آن است که سس را با افزودن یک قاشق غذاخوری آرد که قبلاً در همان مقدار آب حل کرده اید غلیظ کنید.
ادویه هایی که باید اضافه کنید نمک ، فلفل و کمی خوش طعم است. سپس حدود 80-100 گرم آب به آن اضافه کنید و بگذارید سس بجوشد تا آنقدر غلیظ شود که روی گوشت بریزد. جعفری خرد شده را به دلخواه اضافه کنید.
آخرین پیشنهاد ما با خامه و پیاز است ، دستور العمل دقیق این است:
سس خامه ای برای گوشت های بو داده
محصولات لازم: 4 پیاز ، 350 گرم خامه ترش ، 3-2 قاشق غذاخوری آرد ، 1 قاشق چایخوری. شیر تازه و 80 گرم کره ، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه.
طرز تهیه: پیاز را ورقه ورقه کرده و آب سرد روی آن بریزید - آن را روی بشقاب داغ قرار دهید تا بجوشد و بعد از نرم شدن سبزیجات ، آن را از روی حرارت برداشته و آبکش کنید. پیاز را بگذارید تا در روغن داغ سرخ شود.
سپس آرد را اضافه کنید و وقتی تغییر رنگ داد ، خامه و شیر را بریزید. این مخلوط حدود نیم ساعت می جوشد. در آخر نمک و فلفل اضافه کنید. در صورت تمایل ، مخلوط را صاف کرده و فقط سس ، بدون پیاز ، اما همیشه گرم سرو کنید.
توصیه شده:
تزیینات مناسب برای گوشت بره تفت داده شده
بره تفت داده شده یک ژانر کلاسیک است. اما فقط با یک خرده کار نمی کند. به سبزی فروشی هم احتیاج دارید. ما 5 را به طور انحصاری به شما توجه می کنیم تزیینات مناسب برای گوشت بره تفت داده شده . آنها برای سفره روز سنت جورج و بقیه اوقات که گوشت بره تفت می خورید بسیار مناسب هستند.
ماریناد مرغ را تفت دهید
هنگام مرین کردن مرغ ، باید بین 30 دقیقه تا 5-6 ساعت در یخچال با ماریناد بماند و در بعضی موارد - یک شب. بیشتر مارینادها برای استفاده فوری هستند ، اما اگر می خواهید از مخلوط استفاده مجدد کنید ، باید آن را بجوشانید ، خنک کنید و در یخچال نگه دارید.
سبزیجات را تفت دهید
در عمل ، ساطور کردن در حال پخت و پز در دمای بسیار بالا با مقدار بسیار کمی چربی است. از جمله اینکه این فناوری بسیار سریع است. محصولات به قطعات تقسیم می شوند و برای سرعت بیشتر ، به صورت نوارها در می آیند. وقتی غذا به صورت ساطوری آماده شد ، کمی قرمز می شود و در نتیجه شکنندگی آن حفظ می شود و به دلیل عملیات حرارتی سریع ، طعم محصول حفظ می شود.
چگونه گزش گوشت خوک را تفت دهید؟
سوتر کردن به زمان کوتاه و حداقل چربی نیاز دارد. گوشت خوک ساطور شده غذایی کاملاً سالم و مقوی است. گوشت قرمز با چربی بسیار کمی تفت داده می شود ، که فقط از چسبیدن گوشت خوک به سطح ظرف جلوگیری می کند. گوشت خوک ساطوری بهتر است با سیب زمینی سرخ کرده همراه شود ، می تواند به عنوان بالای سالاد استفاده شود یا به ریزوتو یا ماکارونی اضافه شود.
برای سال نو پای گوشت خوک را تفت دهید
پای گوشت خوک یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که می توانید برای سفره سال نو تهیه کنید. به درستی آماده می شود ، به راحتی در دهان شما ذوب می شود. به حدود دو و نیم پوند پای گوشت خوک ، پنج حبه سیر ، یک عدد پیاز ، سه شاخه گل محمدی تازه یا خشک ، پنجاه میلی لیتر رب گوجه فرنگی ، دو قاشق غذاخوری خردل شیرین ، دو قاشق غذاخوری سرکه ، کمی نمک نیاز خواهید داشت.
