2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آیا عاشق گوجه فرنگی و همه چیزهایی هستید که می توان با آنها تهیه کرد؟ در اینجا برخی از نکات ، ترفندها و روش های آشپزی برای ذخیره و تهیه گوجه فرنگی آورده شده است.
آیا لازم است گوجه فرنگی را در یخچال نگهداری کنید؟
نتیجه گیری از همه آزمایشات روی این موضوع این است که خنک شدن گوجه فرنگی مواد اصلی طعم دهنده موجود در آنها را تجزیه کرده و باعث ترکیدن برخی از سلولهای آنها می شود که منجر به ایجاد ساختار ناخوشایند آب و دانه می شود. بنابراین ، هرگز توصیه نمی شود ، حتی پس از قطع آنها ، توصیه شود گوجه فرنگی را ذخیره کنید مخصوصاً با قسمت برش خورده در یخچال یا حداقل ظرف یک روز استفاده شود. پس از نگهداری در یخچال ، آنها به سرعت رایحه خود را از دست می دهند و مقدار زیادی آب آزاد می کنند ، که باعث می شود پس از آن مصرف ناخوشایند شود.
با این حال ، اگر می خواهید راهی برای ذخیره گوجه فرنگی فراوان در اواخر تابستان پیدا کنید ، بهترین گزینه انجماد یا کنسرو است که از هر نظر قبل از خنک شدن ارجح است.
دانه ها را حذف نکنید
ثابت شده است که تفاله اطراف دانه های گوجه فرنگی خوشمزه ترین قسمت گوجه فرنگی است - بنابراین واقعاً شرم آور است که آن را دور بریزید ، حتی اگر دستورالعمل دستورالعمل انجام چنین کاری را به شما بدهد. اگر بافت واقعاً مسئله ساز است و شما نمی خواهید در سس صاف و ابریشمی خود بذر ایجاد کنید ، می توانید بدون از بین بردن این تفاله معطر ، از آسیاب غذا یا الک مش ریز برای از بین بردن بذرها استفاده کنید ، که بعدا می توانید استفاده کنید.
نحوه جدا کردن هسته یا پوست گوجه فرنگی ها
اگر برای تهیه یک دستورالعمل نیاز به پوست گوجه فرنگی دارید ، چه آن را می پزید و چه از آن به صورت خام استفاده می کنید ، سریعترین و ساده ترین راه برای این کار فرم دادن به آن است (نوک چاقوی برش تیز را در زاویه ساقه قرار دهید و برش داده و برش دهید. دور بریزید) و سپس با یک چاقوی تیز به شکل X شکل بسیار کم عمق در پایین گوجه فرنگی ها برش دهید. سپس گوجه فرنگی ها را با قرار دادن آنها در قابلمه آب جوش حدود 60 ثانیه بلانچ کنید ، سپس آنها را خارج کرده و در آب سرد غوطه ور کنید. وقتی آنها به اندازه کافی خنک هستند تا بتوانند آنها را لمس کنند ، با استفاده از انگشتان خود و یا نوک چاقو پوست را از نقاط اطراف شکل X جدا کنید - پوست باید به راحتی از بین برود.
آره! از کنسرو شده
برخی معتقدند که گوجه فرنگی تازه تنها روش "واقعی" برای تهیه سس گوجه فرنگی است و استفاده از کنسرو گوجه فرنگی کلاهبرداری است یا فقط نتایج با کیفیت پایین تری را به همراه خواهد داشت. این به سادگی درست نیست - به خصوص در خارج از فصل اوج گوجه فرنگی ، کنسرو گوجه فرنگی اغلب می تواند نتایج بهتری نسبت به گوجه فرنگی تازه از سوپرمارکت های بدون بو بدست آورد ، و در واقع برای دستیابی به عمق کامل طعم و مزه گوجه فرنگی کنسرو شده و رب گوجه فرنگی می تواند بدهد.
علاوه بر این ، هنگام استفاده از گوجه فرنگی تازه ، که حتی کاملاً رسیده و خوشمزه تر ، اغلب بسیار آبکی است ، نمی توانید نتیجه نهایی دلخواه را بدست آورید. بسیاری از ایتالیایی ها از گوجه فرنگی کنسرو شده و رب گوجه فرنگی به عنوان پایه سس ها و سایر دستورهای غذایی استفاده می کنند.
بنابراین از استفاده از کنسرو گوجه فرنگی خجالت نکشید - چه برای راحتی کار و چه به دلیل اینکه فصل گوجه فرنگی نیست. گوجه فرنگی کامل کنسرو شده را به جای له شده یا خرد شده انتخاب کنید ، زیرا گوجه فرنگی کامل اغلب از بافت و طعم بهتری برخوردار است. و به خاطر داشته باشید که حتی هنگام استفاده از گوجه فرنگی تازه ، افزودن یک یا دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی می تواند به ایجاد عطر و طعم عمیق تر و کاملتری کمک کند.
توصیه شده:
ایده های سس گوجه فرنگی خانگی
سس های گوجه فرنگی به ویژه برای تکمیل طعم انواع ماکارونی یا پیتزا مناسب هستند ، اما می توانند هنگام سرو گوشت یا غذاهای ماهی ، و همچنین سبزیجات نیز استفاده شوند. سس گوجه فرنگی جهانی از سه قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن نباتی ، یک عدد پیاز بزرگ ، پنج حبه سیر ، یک قاشق غذاخوری پونه کوهی ، ششصد گرم گوجه فرنگی خرد شده ، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، یک قاشق غذاخوری شکر ، نمک و فلفل تهیه می شود چشیدن.
نکات و تکنیک هایی برای برش ایمن
سرآشپزهای حرفه ای چاقو را با سهولت غبطه برانگیز اداره می کنند. کار با چاقو زمینه بسیار وسیعی را برای بیان فراهم می کند - از فعالیت های ساده روزمره مانند بریدن یک تکه غذا ، از طریق کار حرفه ای که به تعادل شبیه است و تا تکنیک های پیچیده کنده کاری که از غذا هنر ایجاد می کنند.
کیک های مختلف چه مدت پخته می شوند؟ نکات و ترفندها
همه ما می خواهیم غذای خوشمزه ای برای خوردن به عزیزانمان ارائه دهیم. اگر قبلاً دستورالعمل های کیک مورد علاقه خود را داشته اید ، ما به شما نکاتی در مورد چگونگی تهیه آنها و نکات ظریف جالبی را که باید بدانید به شما می دهیم. ما توضیح خواهیم داد و چه مدت شیرینی ها پخته می شوند .
یک درخت گوجه فرنگی خارق العاده هر کدام 14000 گوجه فرنگی تولید می کند
درخت معجزه واقعی ترکیبی است هشت پا 1 ، که در یک فصل می تواند حدود 14000 گوجه فرنگی با وزن کلی 1.5 تن به دنیا آورد. این نه تنها به دلیل باروری ، بلکه با شکوه ظاهری نیز شگفت آور است. ارتفاع آن کمی بیش از 4 متر و تاج آن به اندازه های 40-50 متر مربع می رسد.
لعاب کارامل - تکنیک ها ، نکات و کاربردها
لعاب کارامل یا آیسینگ کارامل شکلاتی آینه ای برای پوشاندن کیک و شیرینی های کارامل با کارامل استفاده می شود. در اینجا دو دستورالعمل برای تهیه آن آورده شده است ، یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. لعاب کارامل در فن آوری اجرا کاملاً ساده است ، برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:
