2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
لعاب کارامل یا آیسینگ کارامل شکلاتی آینه ای برای پوشاندن کیک و شیرینی های کارامل با کارامل استفاده می شود.
در اینجا دو دستورالعمل برای تهیه آن آورده شده است ، یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.
لعاب کارامل در فن آوری اجرا کاملاً ساده است ، برای تهیه آن به مواد زیر احتیاج دارید:
مواد لازم برای لعاب کارامل
s.l. قند؛
30 گرم کره ؛
3 قاشق غذاخوری کرم مایع ، ترجیحاً کمتر از 30٪
1 قاشق غذاخوری پودر قند
¼ قاشق چایخوری وانیل
این لیست محصولات برای جلب شما کافی است لعاب کارامل اصلی.
دستور العمل را با تهیه نسبت های همه شروع کنید محصولات. می توانید از موادی مانند شکر نیشکر قهوه ای و شکر سفید ساده استفاده کنید. برای تهیه ، کره را در قابلمه ذوب کرده و خامه را به آن اضافه کرده و کاملاً هم بزنید تا مخلوط یکدست و یکدست شود.
سپس یک لایه نازک شکر داخل مخلوط بریزید. شکر را روی حرارت کم ذوب کنید ، حتما مرتب هم بزنید ، سپس سطح کارامل قوام خامه ای به دست می آورد.
پس از 2-3 دقیقه صاف کردن لعاب ، مخلوط را از فر خارج کرده و ½ قاشق غذاخوری پودر قند اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود و پودر وانیل باقیمانده را اضافه کنید.
این همه است. کارامل آماده است
عکس: یوزلیام قدیروا
دمای مطلوب برای استفاده روی پایه بیسکویت حدود 27-20 درجه است.
بعضی از سرآشپزها ژلاتین را به مخلوط شیرین اضافه می کنند ، اما کارشناسان باتجربه آشپزی این کار را نمی کنند.
با سایر محصولات لبنی ، ادویه جات را امتحان کنید - انواع روش های پخت و پز به قدری گسترده است که در هر صورت روشی را پیدا خواهید کرد که برای شما راحت ترین و خوشمزه ترین باشد.
توصیه شده:
اسفناج و کارامل جایگزین رنگهای غذایی می شوند
اگر می خواهید رنگی زیبا برای بیسکویت یا ظرف خود بدست آورید ، می توانید به جای خرید رنگهای غذایی همیشه بی ضرر ، از محصولات طبیعی رنگ استفاده کنید. به عنوان مثال ، رنگ سفید را می توانید با کمک پودر قند ، شیر ، خامه بدست آورید. رنگ زرد را به کمک زعفران رقیق شده با آب گرم ، ودکا یا الکل دریافت خواهید کرد.
لعاب گوشت
لعاب کاری یک فرآیند انتقال حرارت سطحی و کوتاه مدت است که در آن باید کل سطح محصول در نظر گرفته شود. برای درک ماهیت فرآیند ، می توان مشاهده کرد که برای یک محصول منجمد که برای مدت کوتاهی در مایع غوطه ور می شویم چه اتفاقی می افتد. این محصول را می توان از نظر فرضی مرطوب در نظر گرفت ، زیرا مقدار مایع جذب شده به ویژگی های آن بستگی دارد - شکل ، سطح ، دما و همچنین ویژگی های مایع - دما ، ترکیب ، کشش سطح.
چگونه سبزیجات را لعاب دهیم؟
آشپزی یک هنر است و آشپزها هنرمندان واقعی هستند. افرادی که غذا را با عشق و الهام تهیه می کنند هم از طعم و مزه کامل و هم از ظاهر کامل بشقاب مراقبت می کنند. نکته جادویی وجود دارد در تماشای یک آشپز عاشق کارش که تمام تلاش خود را می کند تا غذاهای خوشمزه و زیبا را برای مهمانان یا مشتریان خود تهیه کند.
تزئینات لعاب و کیک
قرار دادن مایه کیک مرحله نهایی تهیه کیک است ، اما این او است که بصری کیک را ارائه می دهد و بنابراین نباید از نقش آن غافل شد. همانطور که می دانیم شکل ظاهری هر غذایی کمتر از طعم آن مهم نیست. مایه کیک و تزئین کیک ها را می توان با توجه به ترجیحات شما از مواد مختلفی تهیه کرد.
لعاب کاپ کیک
هر کیک اگر با لعاب مناسب تزئین شود از زیبایی و خوشمزه تری برخوردار است. لعاب شکلات جهانی است که هم برای کیک و هم برای مینی کاپ کیک استفاده می شود. تهیه آن آسان است: نصف فنجان شکر را با 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو مخلوط کنید. 3 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید.
