تاریخچه سیر و نکاتی در مورد استفاده از آن

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

کلمه "سیر" از انگلیسی "قدیمی" garleac ، به معنی "نیزه" آمده است. این قارچ با قدمت 6000 سال پیش ، بومی آسیای میانه است و از مدت ها قبل یکی از عناصر اصلی در منطقه مدیترانه و همچنین ادویه ای است که معمولاً در آسیا ، آفریقا و اروپا استفاده می شود.

مصریان به سیر احترام می گذاشتند و مدل های سفالی پیاز سیر را در مقبره توتانخامون قرار می دادند. سیر چنان ارزش بالایی دارد که حتی به عنوان واحد پول هم مورد استفاده قرار می گیرد.

با کمال تعجب ، سیر تا قبل از ربع اول قرن بیستم در ایالات متحده مورد علاقه "دزدان" نبود و تقریباً به طور انحصاری در غذاهای قومی در محله های طبقه کارگر یافت می شد. اما در سال 1940 ، آمریکا سیر را پذیرفت و سرانجام ارزش آن را نه تنها به عنوان یک ادویه کوچک ، بلکه به عنوان یک ماده اصلی در تهیه دستورالعمل ها نیز شناخت.

چه زمانی سیر استفاده می شود در کل ، عطر به طعمی شیرین و تقریباً مغزدار تبدیل می شود که هیچ تندی ندارد. این طعم دلپذیر به طرز شگفت آور افزودنی دلپذیری به دسرهایی مانند شیرینی یا حتی بستنی است. او قوی ترین است عطر سیر خام.

هنگام خورشت سیر مراقب باشید نسوزد. رایحه بسیار تلخ می شود و شما باید از ابتدا شروع کنید. اگر پرس سیر خوبی دارید ، حتی لازم نیست با کار ناخوشایند پوست کندن آن کنار بیایید.

فقط آن را فشار دهید و لایه برداری در مطبوعات باقی بماند. قانون در پختن با سیر این است که هرچه ریزتر خرد شود ، طعم آن قویتر است. برش یا فشار خوب با فشار سطح بیشتری را در معرض نفوذ هوا قرار می دهد و باعث ایجاد واکنش شیمیایی می شود تا عطر و بویی کاملاً قوی بدست آید.

هنگام خرید ، سر سیرهایی را انتخاب کنید که لمس آنها سخت باشد ، بدون قطعات نرم. اگر در زیر پوست لکه های تیره و پودری مشاهده کردید ، آنها را ترک کنید زیرا این نشانه ای از کپک است ، که در نهایت محصول را خراب می کند.

ذخیره نشده سر سیر در یک ظرف باز ، در یک مکان خشک و خنک ، به دور از غذاهای دیگر. سرد نشود و یخ نبندد. سیر ذخیره شده مناسب می تواند تا سه ماه دوام بیاورد.