2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ادویه های سبز شناخته شده اند و مدت هاست که روی میز ما هستند. برخلاف ادویه های عجیب و غریب که از سرزمین های دور تهیه می شود ، آنها در اطراف رشد می کنند - در باغ ها ، جنگل ها ، چمنزارها. آنها همچنین دارای خواص درمانی بودند.
آنها در قرون وسطی توسط راهبان و شفا دهندگان استفاده می شد. حتی شارلمانی لیست گیاهانی را كه در زمین های در اختیار او پرورش داده شده سفارش داد.
امروزه ادویه های سبز برای همه خانم های خانه آشنا است و به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. در اینجا چند روش وجود دارد که می توانیم آنها را برای زمستان ذخیره کنیم.
خشک کردن در یک کیسه کاغذی
ادویه های پاره شده به صورت دسته ای جمع می شوند. قسمت بالایی با گلها و برگها در یک کیسه کاغذی قرار داده می شود ، که بسته می شود تا دسته ها در خارج باقی بمانند. کیسه کاغذی را با ساقه های بالا آویزان می کنند تا روغن های معطر به برگها سرازیر شوند. بعد از حدود 15 روز ، ساقه ها بریده می شوند و شاخه های کوچک برگ و گل را در کیسه می گذارند. قبل از استفاده ، می توانیم مقدار ادویه را از شاخه ها به اندازه مورد نیاز خود خارج کنیم.
خشک شدن در فر
می توانیم ادویه ها را روی گریل داخل فر یا در تابه قرار دهیم. درب اجاق گاز باید کمی نیمه باز باشد و بیش از 30 درجه نباشد. وقتی برگها و گلها خشک شدند ، می توانیم آنها را جمع کرده و در ظروف شیشه ای یا سرامیکی قرار دهیم.
خشک شدن با مایکروویو
قسمت سخت ساقه ادویه ها را برداشته و بقیه را به شاخه های کوچک خرد کنید. در پایین یک بشقاب کم عمق یک دستمال بگذارید و در وسط آن یک لیوان آب سرد قرار دهید. ادویه ها در اطراف آن پخش می شود. ظرف در مایکروویو قرار می گیرد ، که در بالاترین سطح روشن می شود. بعد از خشک شدن ، ادویه ها را روی حوله کاغذی بچینید تا خنک شوند. آنها خرد شده و در ظروف مناسب نگهداری می شوند.
انجماد در فریزر
گیاهان تازه را در آب جوش پخته و بلافاصله در سرما غوطه ور می کنیم. پس از بلانچ ، آنها را خشک کرده و در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و منجمد می کنند. همچنین می توانیم آنها را به قطعات کوچک برش داده و در سینی های یخ قرار دهیم. کمی آب باید به قالب ها اضافه شود. بنابراین ما همیشه یک مکعب ادویه جات تازه در دست خواهیم داشت.
توصیه شده:
موافق و مخالف اجاق های مایکروویو
آتش در دوران باستان شروع به پخت و پز کرد. در آن زمان مردم از لوازم گران قیمت خبری نداشتند و برای تهیه غذای خود از شومینه استفاده می کردند. سپس اولین کوره های سنگ ، خاک رس و فلز آمدند که با هیزم کار می کردند و دوباره آتش مستقیم پیشرو بود. با گذشت زمان ، اجاق گاز ظاهر شد ، که زندگی را بسیار ساده و به دنبال آن اختراعات جدیدی ایجاد کرد که طعم و ظاهر غذا را تسهیل و بهبود می بخشد.
لوبیا سبز خود را خشک کنیم
خشک کردن سبزیجات نوعی محصول کنسرو است. از بین بردن رطوبت از آن ، با گرم شدن طبیعی از گرمای خورشید یا به طور مصنوعی در کوره ها (کوره ها) است. محصولاتی که برای خشک کردن در نظر گرفته شده اند باید تقریباً به یک اندازه باشند تا برخی خشک نشوند و در بعضی دیگر رطوبت باقی نماند.
برای سالادهای سبز و ادویه های سبز
ادویه های سبز در بیشتر غذاها و سالادها وجود دارد. برگهای سبز برای تهیه سالادهای واقعا خوشمزه شگفت انگیز هستند. سالاد سبز کالری بسیار کمی دارد ، به همین دلیل بسیار مفید است. سالاد فرفری سبز که در انتهای آن مایل به قرمز است ، طعمی مغزدار دارد و به عنوان غذای جانبی ماهی سوخاری و سرخ شده و همچنین برای غذاهای با قارچ استفاده می شود.
ظروف مناسب برای اجاق مایکروویو
از آنجا که فقط فلز ضد مایکروویو است ، یافتن ظروف مناسب مایکروویو کار دشواری نیست. با این حال ، در برخی از ظروف چینی ذرات فلزی وجود دارد. فنجان ها و بشقاب ها اغلب دارای تزئینات رنگارنگ و لبه های طلایی هستند. اکثر رنگها حاوی ذرات فلزی نیز هستند که حتی در مقادیر کم نیز تحت تأثیر مایکروویو باعث ایجاد جرقه می شوند.
اثبات شده اجاق های مایکروویو ما را می کشند
مدتهاست که مضرات و فواید اجاق های مایکروویو مورد بحث قرار گرفته است. یک مطالعه جدید نشان داده است که ابتلا به یک دسته از بیماری های کشنده برای آنها آسان است. دیابت ، چاقی ، سرطان ، حتی ناباروری - اینها تنها برخی از مواردی است که می تواند منجر به گرم شدن غذا در مایکروویو شود.
