2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سسی که با اسپاگتی سرو می شود نباید خیلی غلیظ باشد. یکی از کلاسیک ها سس های ایتالیایی برای اسپاگتی خامه است.
تهیه آن آسان است و مستقیماً به قابلمه ای که ماکارونی در آن پخته شده اضافه می شود. آنها بسیار خوشمزه و با سس پستو هستند. سس ها با سبزیجات مختلف طعم کاملا متفاوتی به ماکارونی می دهند.
اما محبوب ترین آن سس با اسپاگتی خرد شده است که می تواند قرمز یا سفید باشد. شما به 300 گرم گوشت چرخ کرده ، 2 پیاز ، 3 حبه سیر ، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن نباتی ، 100 گرم سس گوجه فرنگی یا 100 گرم خامه نیاز دارید. بسته به اینکه یک سس قرمز یا سفید می خواهید ، سس گوجه فرنگی یا خامه را انتخاب کنید.
سس با برش پیاز به مکعب و سرخ شدن در چربی تا طلایی آماده می شود. سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر سرخ شده اضافه کرده و تفت دهید و با چنگال له کنید. گوشت چرخ کرده را به مدت 15 دقیقه سرخ کرده و با چنگال هم بزنید و له کنید. سس گوجه فرنگی یا خامه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر سس را بپزید و درب ظرف را بگذارید.
سس بولونزی نیز بسیار محبوب است. تهیه آن با گوشت خوک و گوشت گاو مخلوط مخلوط خوب است. برای تهیه آن به 2 حبه سیر ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 25 گرم کره ، 1 پیاز ، 1 هویج ، 100 گرم سالامی خشک ، 500 گرم مخلوط خرد شده ، 300 میلی لیتر شیر ، 300 میلی لیتر شراب سفید ، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 400 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده ، پونه کوهی ، نمک ، فلفل.
سیر را خرد کرده ، هویج و پیاز را به صورت مکعب خرد کرده و همه چیز را به مدت 3 دقیقه در مخلوط روغن زیتون و کره تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شود. شیر را اضافه کرده و سس را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی ، فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و گوجه ها را با قاشق له کنید. شراب را اضافه کنید ، سس را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، در آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت ملایم بپزید. در ده دقیقه آخر ، تکه های سالامی و پونه کوهی را اضافه کنید.
سس خامه اسپاگتی از 250 گرم خامه ، 50 گرم کره ، 150 گرم بیکن ، 150 گرم پنیر زرد ، 1 حبه سیر ، نمک و فلفل تهیه می شود. این سس دارای بافتی مخملی و بسیار خوشمزه است. با برش بیکن به قطعات بسیار کوچک و سرخ شدن در کره تهیه می شود.
خامه را اضافه کرده و سس را به مدت 7 دقیقه بپزید. پنیر زرد رنده شده و سیر خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید. وقتی پنیر ذوب شد ، سس آماده است. با اسپاگتی در قابلمه ریخته می شود.
توصیه شده:
سرآشپزهای ایتالیایی از افتخار اسپاگتی بولونزی دفاع می کنند
اتحادیه کشاورزان ایتالیا ، معروف به Coldiretti ، بیانیه ای را در مطبوعات منتشر کرد مبنی بر اینکه با نام Spaghetti Bolognese ، طرفداران غذاهای مخصوص ایتالیا از سراسر جهان از مخلوط های عجیب و غریب همراه با ماکارونی استفاده می کنند. آنها با خشم خاطر نشان کردند که برخی از انواع اسپاگتی معروف ایتالیایی با پوره گوجه فرنگی و مواد افزودنی شگفت انگیز مانند سالامی یا بوقلمون ساخته می شوند.
ماکارونی و اسپاگتی برای داشتن روحیه خوب
اعتقاد عمومی بر این است که ماکارونی و ماکارونی کالری زیادی دارند و نباید از نظر افرادی که حالت خوبی دارند مصرف شوند. از یک طرف دلیل این است که آنها حاوی کربوهیدرات هستند ، اما در این مورد ما در مورد مفید بودن آنها صحبت خواهیم کرد. و زمان مناسبی است که کمی در مورد یکی از غذاهای مورد علاقه میلیون ها نفر در سراسر جهان صحبت کنیم ، زیرا امروز در ایالات متحده آمریکا جشن می گیرند روز اسپاگتی .
اسپاگتی بولونزی از بولونیا نمی آید؟
اخبار جعلی بنابراین ، شهردار بولونیا این شایعه را تعریف می کند که ماکارونی محبوب بولونزی از شهری به همین نام ایتالیا گرفته شده است. بولونیا به دلیل برخی از غذاها مشهور است - در میان آنها tortellini ، tagliatelle و mortadella. اگرچه اسپاگتی معروف با گوشت چرخ کرده و سس گوجه فرنگی مورد تقاضای گردشگران زیادی است که به این شهر سفر می کنند ، اما در رستوران های محلی درک و غذای خوشمزه ای پیدا نمی کنند ، بلکه یک کلیک با زبان و عدم تأیید را پیدا می کنند.
چگونه می توان اسپاگتی را به درستی پخت؟
اسپاگتی و همچنین اکثر انواع ماکارونی های ایتالیایی سال هاست که وارد بازار بلغارستان شده اند و غذای مورد علاقه ما در سفره هستند. آنها جایگزین کاملی برای نانی هستند که بلغاری ها در هر وعده غذایی مصرف می کنند و تهیه آنها آسان و سریع است. با این حال ، برای لذت بردن از اسپاگتی ، مهم است که نه تنها با چه سسی سرو کنید ، بلکه باید نحوه و مدت زمان پخت آنها را نیز بدانید.
زنان ایتالیایی با اسپاگتی و سس ها وزن کم می کنند
غذاهای ایتالیایی یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای سراسر جهان است. لهجه موجود در آن مواد تشکیل دهنده فصلی و با کیفیت از طبیعت است که طبق دستوراتی که قرن ها در غذاهای بوتوشا وجود داشته ترکیب و آماده می شوند. یکی از قوانین مهم در غذاهای ایتالیایی این است که نباید عطر و طعم غذاها به طور مصنوعی با ادویه جات یا گیاهان ایجاد شود.
