2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
برای اکثر خانواده های بلغاری معمولاً استفاده از ترشی کلم در منوی زمستانی خود است. همه متخصصان غذاهای کلم ترش با تهیه آن آشنا هستند. شناخته شده است که ترجیح داده می شود آن را از پتارچ خریداری کنید ، که به کیفیت عالی کلم های خود معروف است ، کلم ها خود را محکم ، که در آن می توانید قوطی های اندازه های مختلف و فن آوری تهیه آن را خریداری کنید.
با این حال ، این اتفاق می افتد که حتی در تابستان ، حتی در گرمای بیرون ، ما از کلم ترش سیر می شویم. به طرز عجیبی ، در گرمای گرم ترین ماه ها ، بسیاری از مردم رویای یک کلم ترش ، با گوشت خوک ، بیکن یا سایر غذاهای سنگین را می بینند. و در واقع ، وجود انواع سبزیجات و میوه های تازه و تازه در بازارها در این فصل از این دلیل نمی شود که منوی ما متنوع شود.
برای ماه های بهار و تابستان کاملاً مناسب است ، به عنوان مثال ، کلم شکم پر با گوشت چرخ کرده و برنج. به عنوان مثال بسیاری از زنان خانه دار در تابستان روی فلفل های پر شده یا کلم ترش از برگ های انگور یا حوض تأکید می کنند. پس چرا تهیه سارما کلم در اواسط تابستان عجیب است؟
دلیل اصلی این واقعیت است که در این زمان از سال یافتن ترشی کلم ترش دشوار است. امروزه ، بسیاری از فروشگاه های زنجیره ای خرده شیرین کلم ترش را عرضه می کنند ، اما اگر می خواهیم به دلخواه ما ساخته شود ، خوب است که خودمان از آن مراقبت کنیم. مانند همه مشکلات دیگر ، گزینه های مختلفی نیز وجود دارد.
اگر امکان خوردن سارما کلم یا هر نوع غذای دیگری را که با ترشی کلم در تابستان تهیه می شود پیش بینی کرده ایم ، تهیه آن در زمستان خوب است.
وقتی قوطی را با کلم ترش پر کردیم و کاملاً برای مصرف آماده است ، می توانیم چند کلم از آن خارج کنیم و آنها را برای کنسرو در شیشه آماده کنیم ، که با عقیم سازی ، کلم را برای مدت طولانی سالم نگه می دارد.
برای این منظور باید برگ های کلم را جدا کرد و به صورت رول های محکم در آورد. بنابراین ، آنها را در شیشه ها قرار می دهند ، با آب نمک پر می کنند و حدود 25 تا 30 دقیقه استریل می کنند.
اگر هنوز فراموش نکردید که این روش را در زمستان انجام دهید - هنوز نگران نباشید. شما می توانید کلم تازه را در هر زمان از سال خریداری کنید ، آن را حدود 5-7 دقیقه در آب نمک جوشانده و به آن سرکه اضافه کنید.
همچنین می توان آن را با آبلیمو جایگزین کرد و اگر می خواهید کلم با طعم آسیایی بپزید ، می توانید سرکه معمولی یا آب لیمو را با سرکه بالزامیک جایگزین کنید.
توصیه شده:
بیایید با گوشت های مناسب برای تابستان و کباب آماده شویم
مطمئناً هر یک از ما وسوسه های کباب پز را امتحان کرده ایم. مهمترین قسمت برای یک کباب پز موفق علاوه بر پخت ، انتخاب و خرید محصولات است. و انتخاب مناسب برای کوره یا کباب کردن با توجه به نوع گوشت: - بره - انتخاب مطمئنی ریز ریزه های گوشت بره هستند ، برای همه ما آشنا هستند ، به شرطی که برای زمان مناسب پخته شوند و آبدار باقی بمانند.
کلم ، کلم بروکلی و گل کلم باعث افزایش طول عمر می شود
افرادی که مقادیر زیادی کلم ، کلم بروکلی و گل کلم مصرف می کنند عمر طولانی تری دارند. سبزیجات چلیپایی سرشار از ویتامین C هستند و حاوی تعدادی ماده سالم دیگر نیز هستند. این سه سبزی یک مزیت دیگر نیز دارند - آنها می توانند از شر پوند اضافی خلاص شوند ، زیرا حاوی مواد مغذی گیاهی خاصی هستند که به سوزاندن چربی های شکم کمک می کنند.
Bigos - خوشمزه ترین خوک با کلم کلم ترش
Bigos یک غذای سنتی برای غذاهای لهستانی ، لیتوانیایی و بلاروسی است که با کلم و گوشت تهیه می شود. ریشه کلمه bigos به گفته آندره بانکوفسکی ، اصل کلمه bigos نامشخص است. می توان آن را از قسمت آلمانی begossen یا beigossen از افعال begießen (ریختن ، آب) و beigießen (برای بالا بردن) قرض گرفت.
بیایید شراب ترش را درست کنیم
یکی از مواردی که بلغاری بهترین است ، تولید الکل خانگی است. ما یکی از معدود کشورهایی بودیم که با ممنوعیت دیگهای بخار مخالف بودیم. تا به امروز ، اینها کار می کنند و اجازه نمی دهند کسی ، حتی قانون ، جلوی آنها را بگیرد. یکی از بهترین شراب های دنیا در بلغارستان تهیه می شود.
کلم کلم کلم کلاسیک با ظاهری نوآورانه
از جمله غذاهای مورد علاقه بلغاری ها ، سارما ، همراه با شیرینی جات ، لوبیای رسیده ، کوفته آبدار و پای است. با این وجود ، ریشه سارما را نمی توان در سرزمین های بلغارستان یافت و مکانی که از آنجا می آیند تا امروز رمز و راز است. هیچ کس با اطمینان نمی تواند سرزمین مادری خود را تأیید کند - برخی منابع نشان می دهد که آنها توسط مهاجمان عثمانی آورده شده اند ، برخی دیگر نشان می دهند که آنها از بیزانس نشأت گرفته اند.
