2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مطمئناً هر یک از ما وسوسه های کباب پز را امتحان کرده ایم. مهمترین قسمت برای یک کباب پز موفق علاوه بر پخت ، انتخاب و خرید محصولات است.
و انتخاب مناسب برای کوره یا کباب کردن با توجه به نوع گوشت:
- بره - انتخاب مطمئنی ریز ریزه های گوشت بره هستند ، برای همه ما آشنا هستند ، به شرطی که برای زمان مناسب پخته شوند و آبدار باقی بمانند.
- گوشت چرخ کرده - محصولات گوشت چرخ کرده انتخابی آسان و بسیار خوشمزه برای کباب پز است. شما می توانید استیک گوشت گاو ، گوشت گاو مخلوط (گوشت گاو و گوشت خوک) را انتخاب کنید و البته ، ما نمی توانیم استیک گوشت گاو را از دست بدهیم. کباب کبابی یا مخلوط یک غذای خوشمزه برای کباب است.
- گوشت خوک - اگر می خواهید گوشت خوک کبابی آبدار و نرم باشد ، استیک های گردن یا شانه را انتخاب کنید. پوسته یک پیش غذای خوب است ، اگرچه چاق تر است و اگر گوشت بدون چربی می خواهید ، باید روی ماهی شرط بگذارید.
- مرغ - مرغ بی ادع ترین انتخاب برای کوره است. شما می توانید به راحتی هر قسمت - فیله ، بال ، حتی یک مرغ کامل را بپزید.
- گوشت گاو - اگر گوشت گاو کبابی را ترجیح می دهید ، از فیله یا شانه استیک بگیرید. فیله غیر قابل انکار انتخاب بسیار خوبی است ، اما همچنین به کباب کردن نیاز به تجربه دارد ، زیرا حتی اگر کمی بیش از حد لازم پخته شود خشک می شود.
- ماهی - روی کوره می توانید هر نوع ماهی را که می خواهید تفت دهید. آنچه شما باید از آن مراقبت کنید تازه بودن ماهی است. چگونه حدس بزنیم؟ ماهی ها باید چشمانی روشن و غرغرهای قرمز داشته باشند. روش آسان دیگر برای تشخیص تازه بودن ماهی پوست آن است. ماهی تازه دارای پوستی سفت و محکم است ، یعنی. اگر انگشت را فشار دهید ، اجازه اثر انگشت را نمی دهد.
توصیه شده:
بیایید گوشت چرخ کرده را برای کوفته و کباب درست کنیم
کوفته و کباب بخش مهمی از فهرست مردم بالکان هستند. اطلاعات موثقی در مورد اینکه از کدام کشور آمده اند وجود ندارد ، اما در سراسر جهان پخش شده است. گوشت چرخ کرده ای که با آن تهیه می کنید ، به شرط رعایت برخی اصول اساسی ، می تواند از طرق مختلف چاشنی شود ، اما همیشه کوفته باید شکل بیضی و کباب دراز داشته باشد.
به این ترتیب که گوشت چرخ کرده برای کوفته های عالی آماده می شود
گوشت چرخ کرده رایج ترین محصول در آشپزخانه ما است. می توان از آن برای تهیه تعدادی غذا استفاده کرد. به همین دلیل است که دانستن طرز تهیه ، چشیدن و طبخ دستور غذا با آن بسیار مهم است. اگر ترفندهای خاصی را دنبال کنید ، می توانید غذاهای کاملا خوشمزه ای را با گوشت چرخ کرده درست کنید.
بیایید کلم ترش را در تابستان آماده کنیم - چرا که نه؟
برای اکثر خانواده های بلغاری معمولاً استفاده از ترشی کلم در منوی زمستانی خود است. همه متخصصان غذاهای کلم ترش با تهیه آن آشنا هستند. شناخته شده است که ترجیح داده می شود آن را از پتارچ خریداری کنید ، که به کیفیت عالی کلم های خود معروف است ، کلم ها خود را محکم ، که در آن می توانید قوطی های اندازه های مختلف و فن آوری تهیه آن را خریداری کنید.
بیایید برای زمستان گوشت سرخ شده را در شیشه آماده کنیم
گوشت را به صورت استیک های کوچک به ضخامت 2 سانتی متر خرد می کنند و مانند طعم دادن به آن نمک می دهند و در ماهی تابه ای با ته شیب قرار می دهند تا 6 تا 8 ساعت بماند تا مقداری از آب آن جدا شود. چربی زیادی سرخ کنید تا هر دو طرف قرمز شود. مستقیم در شیشه های 1 تا 2 لیتری بچینید و دانه های فلفل دلمه ای را در این قسمت قرار دهید و چربی هایی را که در آن سرخ شده است بریزید.
دستور العمل های ایتالیایی ، مناسب برای تابستان
غذاهای ایتالیایی ترکیبی از تنوع غذایی در مناطق مختلف است. به غیر از مناطق ، به چند فصل تقسیم می شود. در طول گرمای تابستان ، سرآشپزهای ایتالیایی به محصولات تازه و معمول این فصل - گیاهان تازه ، میوه ها و سبزیجات - اعتماد می کنند. paella تابستانی به ایتالیایی محصولات لازم:
