2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
یکی از مواردی که بلغاری بهترین است ، تولید الکل خانگی است. ما یکی از معدود کشورهایی بودیم که با ممنوعیت دیگهای بخار مخالف بودیم. تا به امروز ، اینها کار می کنند و اجازه نمی دهند کسی ، حتی قانون ، جلوی آنها را بگیرد.
یکی از بهترین شراب های دنیا در بلغارستان تهیه می شود. در کشور ما انواع متنوع و معطر است ، و استادان کار خود را می دانند. در حال حاضر ، در پاییز ، نزدیک ماه های زمستان ، متخصصان و نه چندان زیاد ، مشغول تهیه سهام هستند.
در واقع ، روش کار به هیچ وجه دشوار نیست و هر کسی که تمایل بیشتری داشته باشد می تواند شراب خانگی درست کند. اما مانند بسیاری از چیزهای خانگی ، هنگام تهیه شراب باید از بسیاری از شاخص ها پیروی کرد و باید با اشتباهات بالقوه مانند ظاهر طعم ترش دقت کرد.
هنگامی که تصمیم به تهیه شراب خانگی دارید ، هر آنچه که نیاز دارید هر روز انگور و کمی وقت آزاد است. انگور انواع مختلفی دارد ، وقتی برای خرید می روید ، انتخاب می کنید. هنگام خرید ، می توانید آن را درجا خرد کنید - چنین دستگاه هایی در بازارهای انگور وجود دارد. تصمیم شما این است که آیا این دسته دسته خواهد بود یا فقط میوه.
نتیجه در قوطی ها قرار می گیرد - ترجیحاً در زیرزمین یا مکان خنک شده دیگر. در اینجا لحظه ای فرا می رسد که شما باید اقدامات لازم را برای جلوگیری از ترش شدن شراب انجام دهید. شما باید مقدار قند آن را اندازه بگیرید. اگر در حدود 25-25-22٪ باشد طبیعی است. اگر کم باشد شکر اضافه می شود تا بعدا ترش نشود. اما نباید در مصرف شکر زیاده روی کنید ، زیرا اگر مقدار آن زیاد باشد ، خماری شما بعد از چند ساعت دیگر چشیدن اکسیر انگور تهیه شده توسط شما در حوله بسته می شود.
اگر بالاتر است ، آب اضافه کنید تا کم شود. نکته بعدی این است که شما باید هر روز هم بزنید تا دوره روشن شدن و سرریز شدن فرا برسد. باید به خاطر داشته باشید که در حالی که دوره تخمیر ادامه دارد و شراب را امتحان می کنید ، ترش بودن آن طبیعی است ، زیرا هنوز آماده نخواهد بود.
اگر به دلایلی که توسط شما روشن نشده است ، شراب در نسخه نیمه تمام هنوز ترش است ، توصیه می شود 1.5 گرم در هر لیتر اکسیدان - کربنات کلسیم اضافه کنید. در هر صورت طعم ترش را پاک می کند.
و مهمتر از همه - شراب نمی تواند ترش شود ، تنها چیزی که ممکن است اتفاق بیفتد این است که خودتان از آن مراقبت نکنید.
توصیه شده:
بیایید کره خانگی درست کنیم
کره خانگی سالم است و حاوی رنگهای روغن و مواد افزودنی رنگ آمیزی معمول نیست. علاوه بر همه اینها ، کره خانگی خوشمزه تر است. طرز تهیه آن را در خانه مشاهده کنید. سه لیتر شیر گاو برداشته و آن را در ظرف بزرگتری بریزید و آن را در یخچال بگذارید.
چگونه خامه ترش خود را درست کنیم
امروزه تقریباً از هر فروشگاه بزرگ می توان محصولات متنوعی را تهیه کرد و خامه ترش تقریباً در همه جا به فروش می رسد. با این حال ، این محصول در زمره محصولات پرخطر است ، زیرا اگر به درستی ذخیره نشود خیلی سریع خراب می شود. علاوه بر این ، آنچه در مورد آن اعمال می شود مانند بسیاری از چیزهایی است که ما از خارج خریداری می کنیم ، یعنی - ما نمی دانیم که واقعاً چه چیزهایی را شامل می شود و مقدار محتوای آن برای سلامتی ما مفید است.
بیایید از چوک توت شراب درست کنیم
شراب در قدیمی ترین تمدن ها شناخته شده است. آنها به این نوشیدنی الهی انواع میوه ها و گیاهان را اضافه کردند. خواص عالی شراب قرمز در ترکیبات پلی فنولیک آن (محتوای تانن و رنگدانه ها) نهفته است. آنها با نام ویتامین P متحد می شوند. این ویتامین است که قوی ترین خاصیت آنتی اکسیدانی و مقوی را دارد.
بیایید شراب میوه ای خانگی درست کنیم
هر عاشق شراب نه تنها تحت تأثیر شراب استاندارد که از انگور درست می شود ، بلکه همچنین به اصطلاح شراب میوه ای ، که می تواند از گیلاس ، سیب ، کشمش ، توت فرنگی ، تمشک و غیره ساخته شود تحت تأثیر قرار می گیرد. این عطر و طعم میوه ای بسیار قوی و دلپذیر است ، اما هنوز بخاطر بسپارید که درجه الکل از شراب سنتی پایین نیست و نباید بیش از حد مصرف شود.
بیایید کلم ترش را در تابستان آماده کنیم - چرا که نه؟
برای اکثر خانواده های بلغاری معمولاً استفاده از ترشی کلم در منوی زمستانی خود است. همه متخصصان غذاهای کلم ترش با تهیه آن آشنا هستند. شناخته شده است که ترجیح داده می شود آن را از پتارچ خریداری کنید ، که به کیفیت عالی کلم های خود معروف است ، کلم ها خود را محکم ، که در آن می توانید قوطی های اندازه های مختلف و فن آوری تهیه آن را خریداری کنید.
