سبزیجات برگ دار که غذاهای بلغاری هنوز دوست ندارند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اخیراً ، سالادهای تازه ای با نام های خارجی: رادیکچیو ، لولو روسو ، کاسنی ، ریشه به طور دائمی در غرفه های فروشگاه های محلی قرار داده شده است. آنها به طور فزاینده ای در دستور العمل های مجلات و کتاب های آشپزی یافت می شوند. این سبزیجات تنوع بیشتری را در سفره ما ایجاد می کنند. و در اینجا چند کلمه در مورد آنها آورده شده است:

لولو روزو

این سبزی از ایتالیا آمده و یکی از محبوب ترین نمایندگان کاهو است. دارای برگهای نرم و شکننده با لبه های قرمز مجعد است. روزت برگ آن مانند مرجانهای رویش یافته به نظر می رسد و به همین دلیل به آن سالاد مرجان نیز گفته می شود. Lolo Rosso طعم و مزه شدید با کمی تلقیح گردو دارد. به عنوان تزیین مخصوص استیک و مدالیون مناسب است. حاوی مقدار زیادی کلسیم است و مقدار نمک های معدنی آن را با اسفناج در یک سطح قرار می دهد.

سالاد روما

می توان آن را قدیمی ترین سالاد نامید. در ایتالیا از زمان باستان شناخته شده است. گزارش شده است که از آن برای اهداف دارویی نیز استفاده می شود. امروزه ، به دلیل برگهای ترد و شیرین که سالاد بدنام سزار از آن تهیه می شود ، ارزش زیادی دارد. سالاد رم به رنگ سبز و قرمز یافت می شود. این منبع ویتامین های A و C ، کلسیم و آهن است. با رژیم های غذایی بسیار مناسب است.

آروگولا

در روم باستان شناخته می شود ، طعمی کمی تند با نت کمی تلخ دارد. همچنین به عنوان گیاهی به نام خیس شدن یا ترمیم زخم شناخته می شود. برگهای ظریفی دارد که به خوبی با کاهو مطابقت دارد. آروگولا حاوی بسیاری از ویتامین ها و اسیدهای آلی شناخته شده است. این به عادی سازی متابولیسم کمک می کند ، هموگلوبین را افزایش می دهد. غذای مناسب برای دیابت و چاقی است.

چیچوری

این گیاه بسیار شبیه کاهو است اما کوچکتر و جمع و جورتر است. انواع متنوعی با برگ های فرفری وجود دارد که در انگلستان به عنوان گیاهان موذی شناخته می شود. از زمان امپراتوری روم برای سالاد استفاده می شده است. سپس مدتها فراموش شد و امروز دوباره زنده شد. این بخشی از مد آشپزی مدرن است و به دلیل محتوای بالای ویتامین C ارزش دارد. در فرانسه ، سالاد کاسنی را با سس ویناگرت ، خردل ، پیازچه و سیر چاشنی می کنند. با نان سیر و بیکن سرو کنید. در غرب فرانسه ، کاسنی با سس فندق سرو می شود. این گیاه سرشار از اسید اسکوربیک ، کاروتن ، پروتئین ، شکر و نمک های پتاسیم است.

سالاد کوه یخ

این سالاد حاصل ایده پرورش دهندگان کالیفرنیا است. شبیه کلم سفید است. کشاورزان کاهو یخ در حین حمل و نقل آن را با یخ خرد شده پوشاندند و از این رو نام آن را گرفته اند. حاوی حدود 90 درصد آب و مقدار زیادی اسید فولیک است. بسیار غنی از ویتامین های E و K است ، حاوی اسیدهای مالیک و اسید سیتریک و نمک های کلسیم است.