ارمنستان - مقصدی که باید برای هر دوست دار حتماً ببینید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

جمهوری ارمنستان کشوری در جنوب غربی آسیا است. از غرب با ترکیه ، از شمال با گرجستان همسایه است. این کشور هم با آذربایجان در شرق و هم با ایران از جنوب دارای مرزهای مشترک است. پایتخت کشور ایروان است.

غذاهای ارمنی یکی از قدیمی ترین غذاهای آسیا و مطمئنا قدیمی ترین غذاهای منطقه قفقاز است. امپراتوری ارمنستان که در قرن 6 قبل از میلاد تاسیس شد ، تقریباً به طور مداوم تحت تأثیر پارس ها ، رومی ها ، مغول ها ، بیزانس ها ، عرب ها و ترک ها قرار داشت ، اما فرهنگ و غذاهای کشور حفظ و توسعه یافت.

حتی در خارج از ارمنستان مدرن ، فرهنگ آشپزی حفظ شده است. ارمنیانی که در شب کریسمس در بلغارستان زندگی می کنند ، موضوعی را با چاشنی سخاوتمندانه ، و همچنین کوفته های گوشت بلغور پخته شده ، همچنین انوش ابور - سوپ گندم شیرین و پیاس - پوره لوبیا ارائه می دهند.

در دوران باستان ، مردم محلی از کوره ای عمودی به نام تونر استفاده می کردند و به همین دلیل گسترش یافت. پخت و پز در این اجاق طعم خاصی به نان و غذاهایی می دهد که همراه گوشت ، ماهی و سبزیجات هستند. دما در کوره می تواند به حدود 500 درجه سانتیگراد برسد و شکل آن گردش مداوم هوای گرم را فراهم می کند.

ارمنی ها لواش را به صورت تونر می پزند - پوسته های نازک ، که می توانند از دوغ خمیرمایه گرد یا مستطیل شکل باشند ، که به دیواره های اجاق گاز چسبیده اند. در مناطق روستایی کشور هنوز آن را ذخیره می کنند ، آن را خشک می کنند و برای زمستان ذخیره می کنند. قبل از خوردن غذا ، نان را با آب پاشیده و گرم می کنند.

که در غذاهای ارمنی تکنیک های بسیار متنوعی وجود دارد و این در سوپ هایی مانند اسپا ، که بر اساس ماست و تخم مرغ است ، یا بوذباش (به گالری مراجعه کنید) ، که گوشت در آن جوشانده تا از استخوان جدا شود ، مشهود است و اغلب به آن سبز اضافه می شود انگور یا آلو برخی از شیرینی های محلی اصلی ، مانند قهوه گاتا ، بر اساس شیرینی پفکی طولانی و با حوصله تهیه شده اند.

کیک های دیگر را می توانید دو هفته پس از تهیه امتحان کنید ، مخصوصاً اگر شامل میوه و آجیل باشد. در دسرها می توانید محصولات غیرمعمولی مانند بادمجان ، گوجه سبز و پوست هندوانه نیز پیدا کنید.

در غذاهای ارمنی می توانید انواع متنوعی از دستور العمل ها را پیدا کنید ، که با طعم پیچیده و تصفیه شده مشخص می شود ، محلی ها مدیون طبیعت و محصولات آن هستند. زمین در کشور کوچک است ، اما از طرف دیگر بسیار حاصلخیز است. گندم و جو از غلات اصلی کشور است. بسیاری از سبزیجات نیز کشت می شوند. میوه ها نیز مهم هستند - هلو ، انگور ، میوه و خربزه در سراسر کشور خورده می شوند.

مراتع کوهستانی مقدار زیادی گوشت گاو و گوسفند و جنگل - بازی فراهم می کند. ارمنی ها از حیواناتی که شیر می دهند ، محصولات لبنی مختلف ، عمدتا پنیرهای تازه و تخمیر نشده ، و همچنین مازون ، که معادل ارمنی ماست ما است ، تهیه می کنند.

در ارمنستان ، غذای محبوب لهماجون است که شبیه پیتزا با نان نازک و ترد است که با گوجه فرنگی ، گوشت گاو چرخ کرده ، ادویه و سیر تزئین می شود.

ارمنستان به دریا دسترسی ندارد اما دریاچه سوان دارد که تنها خانه در جهان قزل آلا سوان است. این ماهی بیشترین استفاده را در دارد غذاهای ارمنی.

بادمجان یکی از سبزیجات مورد علاقه ارامنه است. از آن سکتوراز درست می کنند - رول بادمجان با شیر پر از سیر.

از میوه هایی مانند درخت ، آلو ، لیمو ، انار ، کشمش در پخت و پز به طور عمده برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده می شود که طعم مطبوع و غیرمعمولی به آنها می دهد. زردآلو از اهمیت ویژه ای برای ارمنستان برخوردار است. به صورت خشک شده بیشتر در ظروف با گوشت گوسفند و گوشت های دیگر و برای انواع آش ها - مثلاً برای سوپ عدس - استفاده می شود