2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
یکی از مشکلاتی که تمام بشریت را تحت تأثیر قرار داده افزایش تعداد افرادی است که گلوتن را تحمل نمی کنند. بنابراین ، هر روز منابع غذایی فاقد گلوتن جستجو می شود.
یکی از اصلی ترین مواد اولیه غذایی غلات است. با این حال ، در بیشتر موارد ، آنها حاوی گلوتن هستند. اما موارد دیگری نیز وجود دارد که فاقد گلوتن هستند تف.
Tef یک غلات است که از اتیوپی می آید / به گالری مراجعه کنید /. به دلیل طعم و مزه و خصوصیات مفیدش محبوبیت روزافزونی پیدا می کند. اعتقاد بر این است که فرهنگ گندم فاقد گلوتن در آینده است.
در حال حاضر گزینه های زیادی برای گندم وجود دارد. لیست گندم سیاه ، برنج ، سیب زمینی ، نخود ، einkorn ، که می توان آرد را از آن تهیه کرد ، قبلاً شامل تف است. این محصولات حاوی گلوتن و مشتقات آن نیستند ، بنابراین می توان آنها را به راحتی در رژیم غذایی افراد مبتلا به سلیاک قرار داد.
تف برای مدت کوتاهی به عنوان یک غذای فوق العاده اعلام شد. این عمدتا به دلیل هشت اسید آمینه ضروری موجود در آن است. غذاهای کمی وجود دارد که بتواند به این امر مباهات کند. همچنین حاوی موادی مانند پروتئین ، فیبر ، آهن و کلسیم است. همچنین این محصول به دلیل طعم نرم و تهیه آسان ترجیح داده می شود.
امروزه تف یکی از اصلی ترین محصولاتی است که در هند ، اتیوپی ، آفریقای جنوبی ، اریتره و استرالیا مورد استفاده و استفاده قرار می گیرد. فرهنگ ترجیح داده می شود زیرا کشت آن نیاز به حداقل مراقبت دارد. گیاه حتی نباید از بین برود زیرا باعث از بین رفتن علف های هرز می شود و همچنین نباید آبیاری شود زیرا می تواند در برابر خشکسالی طولانی مدت مقاومت کند. همه مردم محلی باید آن را بکارند و سپس برداشت کنند.
غالباً ، تف را می توان به شکل آرد یافت. در بلغارستان فعلاً فقط در فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود. می توان از آن برای تهیه نان ، پنکیک مانند جیب و ماکارونی دیگر استفاده کرد.
در شکل دانه ، استفاده آشپزی از تف با سایر غلات تفاوتی ندارد. به سالادها ، کیک ها یا به عنوان یک غذای فرعی اضافه می شود.
توصیه شده:
غذاهای فاقد گلوتن
عدم تحمل گلوتن بیماری سلیاک نامیده می شود. این یک بیماری خود ایمنی است. اگر غذاهایی را با گلوتن و گندم بخورید باعث آتروفی پوشش روده کوچک می شود. درصد فزاینده ای از بشریت از آن رنج می برد. بیماری سلیاک از هر 133 نفر در هر 1 نفر ایجاد می شود.
رژیم غذایی فاقد گلوتن
رژیم غذایی فاقد گلوتن نیازمند توجه به هر محصولی است که در فرآیند پخت و پز استفاده می کنید. برای اطمینان از ترکیب غذایی که می خورید ، بهترین گزینه تهیه خود آن است. با این حال ، شما باید از محصولات تازه استفاده کنید ، نه از محصولات نیمه تمام. گوشت تازه ، ماهی ، میوه ، سبزیجات حاوی گلوتن نیستند و برای افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند کاملاً بی خطر است و آنها نباید فقط مصرف گلوتن را محدود کنند بلکه آن را کاملا از رژیم غذایی خود حذف کنند.
کدام آردها فاقد گلوتن هستند
گلوتن به مقدار زیاد در گندم و برخی دیگر از غلات یافت می شود. از مخلوط آردهای مختلف در آشپزخانه بدون گلوتن استفاده می شود. بعضی از آنها … هستند: - آرد einkorn - بیشترین استفاده - آرد برنج قهوه ای - دارای رنگ کرمی است و هضم آن بسیار آسان است.
گندم با یک قیمت رکورد کاهش یافته است ، نان با قیمت های قدیمی است
در بورس کالای صوفیه ، قیمت هر تن گندم از 330 BGN به 270 BGN بدون مالیات بر ارزش افزوده کاهش یافت. با این حال ، قیمت نان بدون تغییر باقی مانده و محبوب ترین دوبروجئا هنوز به قیمت BGN 1 در شبکه خرده فروشی به فروش می رسد. با این حال ، این صنعت می گوید که در شهرهای بزرگ کاهش جزئی نان وجود دارد.
نشانه هایی از این که باید غذاهای فاقد گلوتن را کنار بگذارید
گلوتن پروتئینی است که به طور عمده در گندم ، چاودار و جو و همچنین تمام محصولات آنها یافت می شود. بیشتر و بیشتر درباره عدم تحمل او صحبت می شود و اعتقاد بر این است که اکثر مردم حتی به آن شک ندارند. در اینجا برخی از علائم وجود دارد که به شما اجازه می دهد تا تشخیص دهید که آیا این موارد را دارید عدم تحمل گلوتن و آیا باید مصرف آن را متوقف کنید - خستگی ، خصوصاً بعد از خوردن غذاهای حاوی گلوتن.
