غذاهای فاقد گلوتن

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

عدم تحمل گلوتن بیماری سلیاک نامیده می شود. این یک بیماری خود ایمنی است. اگر غذاهایی را با گلوتن و گندم بخورید باعث آتروفی پوشش روده کوچک می شود. درصد فزاینده ای از بشریت از آن رنج می برد. بیماری سلیاک از هر 133 نفر در هر 1 نفر ایجاد می شود.

نکته بد این است که بسیاری از افراد مبتلا به این بیماری مورد آزمایش قرار نمی گیرند ، به همین دلیل جوانان امروز 4 برابر بیشتر از همسالان خود در 60 سال پیش به بیماری سلیاک مبتلا می شوند.

با توجه به روند رو به رشد درصد در جستجوی غذاهای غیر گندم و محصولات فاقد گلوتن ، شرکتهای بیشتری توجه به این عامل را شروع کرده اند.

در 3-4 سال گذشته ، بازار مواد غذایی هنوز فاقد مواد غذایی و محصولات برای افراد مبتلا به این مشکل است. امروز اما هر دقیقه تنوع غذاها در حال افزایش است. گرایشی به سمت افزایش تنوع در مواد غذایی ، محصولات ، شرکت ها و فروشگاه های میوه و سبزیجات وجود دارد که از کسانی که به محصولات گندم و گلوتن تحمل نمی کنند مراقبت می کند. این امر تشخیص افراد مبتلا را بسیار تسهیل می کند و همچنین در تهیه یک رژیم غذایی مناسب نیز کمک می کند.

هنگام انتخاب فهرست خود به خاطر داشته باشید که هر غذایی در صورت تهیه با گلوتن می تواند فاقد گلوتن شود. مطمئن ترین راه برای جلوگیری از آن خوردن غذاهای فرآوری شده است. غذاهای ذکر شده در زیر حالت طبیعی دارند و فاقد آن هستند گلوتن.

سبزیجات برای شما بهترین است. خوردن تازه ، خورشتی یا پخته خوب است. نان یا سرخ شده توصیه نمی شود. هنگام مصرف با سس ها ، از قبل بررسی کنید که حاوی گلوتن نیستند.

در اینجا امن ترین سبزیجات وجود دارد:

کنگر فرنگی ، ارگولا ، مارچوبه ، آووکادو ، لوبیا ، چغندر ، کلم بروکلی ، کلم بروکسل ، گل کلم ، کلم ، هویج ، کرفس ، ذرت ، خیار ، بادمجان ، سیر ، لوبیای سبز ، کلم پیچ ، کاهو ، قارچ ، بامیه ، پیاز ، جعفری ، نخود فلفل ، سیب زمینی ، کدو تنبل ، تربچه ، اسفناج ، سیب زمینی شیرین و شلغم.

هر دو سبزیجات و میوه ها حاوی نیستند گلوتن. دوباره - اگر هیچ گونه پردازشی انجام نشده باشند.

میوه های خام و ایمن عبارتند از:

سیب ، زردآلو ، موز ، توت سیاه ، بلوبری ، گواوا ، خربزه ، گیلاس ، قره قاط ، توت ، انجیر ، کیوی ، لیمو ، گلابی ، نارنگی ، انبه ، هلو ، پرتقال ، میوه شور ، پاپایا ، هندوانه ، توت فرنگی ، تمشک ، آلو ، آناناس.

گوشت نیز حاوی نیست گلوتن. با این حال ، شما باید از گوشت نان یا سرخ شده پرهیز کنید ، همچنین باید مراقب سس ها باشید - تقریبا همه آنها دارای گلوتن هستند. خوردن گوشت کبابی ، بو داده و پخته شده توصیه می شود. می توانید آن را با سس بدون گلوتن یا آرد بدون گلوتن خود ترکیب کنید.

گوشت های مناسب عبارتند از:

گوشت گاو ، مرغ ، بز ، غاز ، گوشت خوک ، گوشت بره ، بلدرچین ، اردک و گوشت خرگوش.

لبنیات برای شما کره ، پنیر (به جز پنیر آبی) ، تخم مرغ ، ماست و شیر مناسب است.

و از آنجا که غلات مانند نان ، آرد ، نان ، ماکارونی و سایر محصولات ساخته شده از گندم ، جو ، چاودار ، جو دوسر فاقد گلوتن هستند ، می توانید آرد سیب زمینی ، برنج ، گندم سیاه ، ذرت ، بذر کتان ، نخود ، سویا و تاپیوکا را جایگزین کنید.