آنچه در سیب زمینی سرخ شده یخ زده صنعتی وجود دارد

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

میهن سیب زمینی منطقه آمریکای جنوبی است ، جایی که تا به امروز می توانید یک گیاه وحشی در زیستگاه طبیعی آن پیدا کنید. سیب زمینی متعلق به محصولات به اصطلاح غده ای است که در رژیم غذایی و همچنین در سنت آشپزی جهانی جایگاه مهمی را اشغال می کند.

محققان ادعا می کنند که سیب زمینی اولین بار در حدود 14000 سال پیش در طبیعت خورده شده است. مردم بومی آمریکای جنوبی معتقدند سیب زمینیها برای بخش مهمی از رژیم روزانه و تعطیلات. علاوه بر این ، سیب زمینی در آیین ها و آیین های مختلف مورد استفاده قرار گرفت ، گیاه به عنوان هدیه به خدایان آورده شد.

با گذشت زمان ، سیب زمینی در سراسر جهان گسترش یافت. در طول تاریخ هزاره آشنایی بشر با آنها ، مردم موفق شده اند مقدار عظیم محصولات مختلف آشپزی را با استفاده از غده های گیاه اختراع کنند. از سیب زمینی برای تهیه محصولات غذایی مختلف مانند نشاسته ، آرد و همچنین چیپس و سایر موارد استفاده می شود. سیب زمینی سرخ کرده احتمالاً یکی از محبوب ترین و گسترده ترین غذاهایی است که از سیب زمینی تهیه می شود.

سیب زمینی سرخ کرده در بسیاری از کشورهای اروپایی یک غذای ملی محسوب می شود. با این حال ، آمریکایی ها خود را طرفداران واقعی سیب زمینی سرخ کرده می دانند. در ایالات متحده ، آنها دوست دارند همبرگرهای فست فود با سیب زمینی تست شده و ترد درست کنند. آنها در حال حاضر به ویژه در سراسر جهان محبوب هستند سیب زمینی سرخ کرده یخ زده صنعتی که تکه های پوست کنده و مخصوصاً به صورت نوار سیب زمینی برش داده می شوند. آماده سازی آسان و سریع آنها نیاز به استفاده انبوه دارد.

سیب زمینی یخ زده برای سرخ کردن متعلق به محصولات نیمه تمام سبزیجات هستند. آنها معمولاً از طریق ترشحات و یخ زدگی شوک تولید می شوند ، فقط از سیب زمینی ، روغن ، گاهی اوقات نمک و بدون مواد افزودنی اضافی. برای تکمیل مراحل پخت و پز سیب زمینی سرخ شده صنعتی ، شما فقط باید محصول را در مقدار زیادی روغن در یک سرخ کن یا تابه سرخ کنید. شایان تأکید است که سیب زمینی سرخ کرده یخ زده نه تنها با طعم خوب بلکه با خواص مفید نیز متمایز می شوند.

ترکیب شیمیایی سیب زمینی سرخ کرده یخ زده حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین B ، C و PP است. اضافی ، سیب زمینی سرخ شده یخ زده با فسفر ، سدیم ، منگنز ، آهن ، پتاسیم ، کلسیم و همچنین سلنیوم ، منیزیم و سایر مواد معدنی مفید برای بدن انسان غنی شده اند. از این طریق می توان فهمید که سیب زمینی سرخ کرده یخ زده یخ زده فاقد مواد سمی است و برای سلامتی مضر نیست.

میزان کالری سیب زمینی سرخ کرده یخ زده 260 کیلوکالری در 100 گرم است.

نسبت پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها در هر 100 گرم:

پروتئین: 2.83 گرم - 11 کیلو کالری - 4٪

چربی: 14.95 گرم - 135 کیلوکالری -52٪

کربوهیدرات ها: 25.65 گرم - 39 درصد

از کجا می تواند مشکلی پیش بیاید؟

همانطور که گفته شد ، محصول خود: سیب زمینی منجمد صنعتی برای سرخ کردن نباید حاوی مواد افزودنی اضافی باشد که برای سلامتی مضر هستند. در بازار امکان دستیابی به کیفیت پایین وجود دارد بسته های سیب زمینی سفید منجمد. ویژگی این محصول این است که سیب زمینی ها از آرد سیب زمینی ساخته شده اند - یعنی. قطعات سیب زمینی را پوست و برش ندهید ، سپس منجمد شوید.

در صورت بی پروا بودن تولید کننده ، فقط چربی مورد استفاده در فرآیند بلانچینگ ممکن است بی کیفیت باشد. روغن آفتابگردان بصورت استاندارد استفاده می شود ، اما برخی از تولید کنندگان از نخل یا جایگزین های دیگر استفاده می کنند.

در رستوران های فست فود ، چربی سرخ شده آنها سیب زمینی یخ زده ، ده بار گرم می شود. و این در بهترین حالت است. از طرف دیگر ، از انواع چربی های ارزان قیمت به ویژه در رستوران های زنجیره ای بزرگ استفاده می شود.بخشی از سیب زمینی سرخ شده در چنین چربی حاوی مواد سرطان زا و چربی های ترانس است که بسیار مفید نیستند.

نمک اضافی وضعیت کلیه ها را تهدید می کند. سس های سرو شده در رستوران ها با این غذا سرشار از مواد نگهدارنده و شکر است. در حقیقت ، طرز تهیه آن و تمام ادویه ها و سس هایی که طعم سیب زمینی دارند می توانند برای سلامتی مضر باشند.

همه این مواد مضر با پختن سیب زمینی در خانه - با حداقل مقدار روغن و نمک و بدون سس های تجاری - می توان از آن جلوگیری کرد. سیب زمینی سرخ کرده حتی می توان بدون کره پخت. فقط به جای آن از پروتئین استفاده کنید. چوب های سیب زمینی را به سفید تخم مرغ آغشته کرده و در فر که از قبل با دمای 220 درجه گرم شده قرار دهید. همچنین می توانید سیب زمینی سرخ کرده مفیدتری را در هوا آزادتر تهیه کنید.