غذاهایی که آشپز هرگز در رستوران سفارش نمی دهد

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

چرا تخصص روز چندان خاص نیست

آیا توجه کرده اید که اکثر رستوران ها یک غذای خاص روز را ارائه می دهند. در بیشتر موارد ، انگیزه آنها برای تهیه چنین غذایی اقتصادی است تا آشپزی. کارشناسان آشپزی می گویند که در این تخصص ها معمولاً از محصولاتی استفاده می شود که تقریباً منقضی شده اند. هدف استفاده و فروش آنها در اسرع وقت است ، که البته با رویکرد مبتکرانه پیشخدمت هایی که تخصص روز را توصیه می کنند ، تسهیل می شود.

مرغ را فراموش کنید

به گفته رئیس رستوران The Church Key در غرب هالیوود و بسیاری از همکاران وی ، تقریباً همیشه مرغ هایی که در رستوران سرو می شوند بیشتر از زمان لازم طبخ می شوند ، قیمت آنها به طور مصنوعی متورم می شود و یا دستور العمل ها از عدم اصالت رنج می برند. توصیه این است که شرط بگذارید وقتی مرغ خود را در خانه بپزید ، بنابراین در حین تفت دادن آن را اغلب با سس آبیاری کنید و آبدار و معطر بماند.

میگو فقط در صورت احساس هوای شور است

بدون شک ، غذاهای دریایی یک هدیه فوق العاده با ارزش و خوشمزه هستند ، اما این زمانی است که ما در مورد محصولات تازه از این دست صحبت می کنیم. اگر این رستوران در ساحل واقع شده است و می دانید که غذاهای دریایی تازه در آنجا سرو می شود ، می توانید بدون تأمل سفارش دهید. با این حال ، با توجه به اینکه شما از مکانهایی که می توانید چنین صیادی را تازه به رستوران تحویل دهید بسیار دور هستید ، بهتر است از آن صرف نظر کنید. میگوهایی که به طور نامناسب منجمد و نگهداری شوند نه تنها می توانند منجر به اختلالات مختلف معده شوند ، بلکه متأسفانه به نتیجه مهلکی نیز منجر می شوند.

ضخامت منو چیزهای زیادی را می گوید

قضاوت درباره رستوران را عمدتا با توجه به منویی که پیشخدمت برای شما به ارمغان می آورد بیاموزید. هرچه یک رستوران چیزهای بیشتری ارائه دهد و منوی آن ضخیم تر باشد ، بدتر است. همه اینها بدان معنی است که مالکان به کمیت اهمیت می دهند نه کیفیت. یک منو به صورت یک کتابچه باید احساس خودکار حداقل 4-5 فریزر پر از چیزهای یخ زده را برای شما ایجاد کند که فقط قبل از سرو دوباره گرم می شوند. با این حال ، اگر منو فقط یک صفحه باشد و غذاهای ارائه شده بی شمار باشند ، احتمال تازه بودن همه محصولات و بارگیری و تعویض منظم آنها بسیار زیاد است.

کسی برای سبزیجات؟

البته ، غذاهای سبزیجات و سالادها بسیار مفید و خوشمزه هستند ، اما تهیه آنها در خانه آسان و سریع است. سرآشپزهای برتر هنگام بازدید از رستوران غذاهای پیچ خورده و جالب ، ابتکاری و به یاد ماندنی تر را ترجیح می دهند.