2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اگرچه ماکارونی در ایتالیا بسیار محبوب است ، ریزوتو کمتر نمی شود و همچنین قسمت مهمی در غذاهای ایتالیایی را اشغال می کند. برنج اساس ریزوتو است. سایر محصولات اضافه شده شراب ، آبگوشت ، کره و پارمسان است.
از آنجا غذا به شما بداهه نوازی های بسیاری می بخشد و در عمل می توانید از عطر و طعم تمام محصولات خشکی و دریایی - سبزیجات ، غذاهای دریایی ، ماهی ، مرغ ، گوشت ، بازی ، چیزهای کوچک ، سوسیس ، پنیرها ، گیاهان معطر ، قارچ استفاده کنید. ، ادویه و میوه ، جلبک دریایی.
مشهورترین نوع ریزوتو بدون شک ریزوتوی میلانی است. یک داستان ادعا می کند که ریزوتوی میلانی برای اولین بار در سال 1574 توسط یک دانشجوی با استعداد استاد والریو از فلورانس ، نقاشی که شیشه های رنگی کلیسای جامع با شکوه میلان را ایجاد کرده است ، تهیه شده است.
این پسر عاشق دختر استاد والریو شد ، از او خواستگاری همسر گرفت و چون او یک آشپز پرشور بود ، برای عروسی تصمیم گرفت محبوب خود و همه مهمانان را با یک غذای ساده و مبتکرانه غافلگیر کند. او ظرف را به تمام رنگ های زرد تزئین کرد و زیبایی و طعم آن باعث تحسین همه تشریفات جشن شد.
علاوه بر برنج و زعفران ، سایر مواد موجود در این غذا کره ، پنیر پارما ، مغز گوشت گاو و سوسیس محلی تهیه شده با ریزه های گوشت گاو ، مغز گوشت خوک و مرغ بود.
ریزوتو a la Milanese امروز با پیاز ، برنج ، شراب سفید خشک ، آب گوشت ، کره ، مغز گوشت گاو ، پارمیجیانو و زعفران درست می شود. ایتالیایی ها ریزوتو را minestraasci-uta ، یعنی سوپ خشک تعریف می کنند ، که گرچه به نظر عجیب می آید ، اما به این معنی است که نتیجه باید خامه ای باشد ، نه آبکی و با چنگال خورده شود. اگر می خواهید به یک ریزوتوی کامل برسید ، باید تجربه ای داشته باشید.
پس از چند تلاش اولیه ، مراحل و اصول مختلف تهیه آن به فعالیت آشپزی آسان و لذت بخشی تبدیل می شود و غذای حاصله همه را به وجد می آورد. در ایتالیا ، آنها می خواهند لو گاتو باشند ، یعنی به هم متصل شوند ، که با استفاده از برنج ، که در حین پخت و پز نشاسته به آرامی آزاد می شود ، به راحتی حاصل می شود.
اگر برنج کمی نشاسته ای باشد یا خیلی سریع یا با حرارت خیلی زیاد پخته شود ، دانه های برنج جدا می شوند و به شکل خامه ای در نمی آیند. و درصورتی که برنج حاوی نشاسته بیش از حد باشد یا عملیات حرارتی آن خیلی کند باشد ، احتمالاً از ایده آل ایتالیایی چسبناک تر خواهد شد.
طبق گفته ایتالیایی ها ، یک ریزوتو باید مانتو باشد - یعنی با قوام خامه ای. در اصل ، ریزوتو را می توان با هر نوع برنج تهیه کرد ، اما همه انواع آن مناسب نیست.
به گفته ایتالیایی ها ، برنج مناسب برای ریزوتو یک نوع ژاپنی است - با دانه های گرد ، اندازه متوسط ، نشاسته ای ، اما نه زیاد ، بلکه سفید مات ، نه خیلی شیشه ای.
توصیه شده:
حقایق جالب در مورد غذا و نوشیدنی
انگلیسی قهوه با شیر را "قهوه سفید" می نامند. افرادی که قهوه می نوشند بسیار بیشتر از افرادی که نمی نوشند رابطه جنسی برقرار می کنند و از آن لذت بیشتری می برند. فرانسه که به خاطر پنیرهایش معروف است ، ژنرال معروف شارل دوگل را به این فکر واداشت:
سنت های آشپزی ترکی - حقایق جالب
تا بتوانم کمی در آن عمیق شوم سنت های آشپزی ترکیه ، ما باید حداقل چند جمله و داستان آن را با وعده عدم خسته کردن شما معرفی کنیم. مانند بسیاری از مردمان دیگر ، ترکان نیز زمانی عشایر بودند. آنها از یک مکان به مکان دیگر سفر می کردند و مدت زیادی در جایی نمی ماندند.
حقایق جالب در مورد سیب
این عبارت را شنیده اند: "با یک سیب در روز ، دکتر از من دور خواهد شد." این جمله ، که در حافظه ما نهفته است ، کاملاً درست است. سیب حاوی 200 میلی گرم است. پلی فنول ها ، 30 گرم کربوهیدرات با شاخص گلیسمی پایین ، بیش از 5 گرم فیبر و حدود 80 کالری - یک دسته از خواص مفید.
حقایق جالب در مورد نان
تقریباً همه افراد هر روز نان می خورند - به عنوان ساندویچ ، با عسل یا مربا یا حتی به عنوان یک دسر با شکلات مایع. اگرچه هزاران سال است که مردم دنیا آن را می خورند ، مواردی وجود دارد که درباره نان نمی دانیم. ما هر روز بیش از 9،000،000 پالت نان می خوریم.
حقایق جالب درباره تهیه غذاهای ژاپنی
برخلاف بسیاری از غذاهای معروف جهان ، که تاکید بر دستور العمل های پیچیده و پیچ خورده است ، غذاهای ژاپنی به غذاهای ساده تر اما وسوسه انگیز آماده می شوند. همه دیده اند که سوشی های مختلف چه شکلی هستند و چقدر نفیس سرو می شوند. در اینجا مهم است که اگر می خواهید با نحوه تهیه غذاهای ژاپنی بهتر آشنا شوید مهم است:
