2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کارشناسان هشدار داده اند که مکمل غذایی محبوب است مونوسدیم گلوتامات ، همچنین به عنوان E 621 شناخته می شود ، منجر به اعتیاد به غذا و پرخوری می شود.
مونو سدیم گلوتامات در کشور ما مجاز است ، اما در مورد مزایا و مضرات این مکمل به طور گسترده در سراسر جهان بحث شده است. E 621 گرچه طعم و بو ندارد ، باعث جذابیت بیشتر غذا و تحریک اشتها می شود.
به گفته برخی دانشمندان ، این مکمل باعث سردرد ، تپش قلب ، آسیب رساندن به سلول های مغزی و ایجاد شرایطی برای پیشرفت آلزایمر می شود.
در بازارهای بلغارستان با بیشترین میزان گلوتامات منو سدیم ، سوسیس ، انواع استیک سرد ، غذاهای کنسروی و لوتنیتسا وجود دارد.
متخصصان نشان می دهند که گلوتامات مونو سدیم طعم کمی شورتری به محصولات نهایی می دهد ، رنگ آنها را حفظ می کند و ماندگاری آنها را افزایش می دهد.
دانشیار Paraskova از موسسه تحقیق و توسعه مواد غذایی در Plovdiv حتی اظهار داشت که برخی از تولیدکنندگان به خود اجازه می دهند از مقادیر غیر قابل قبول E 621 که می تواند برای سلامتی مصرف کننده مضر و خطرناک باشد استفاده کنند.
در حال حاضر ، متخصصان بلغاری در حال کار بر روی یک پروژه بین المللی هستند ، جایی که ممنوعیت استفاده از مونو سدیم گلوتامات در غذاهای کودکان و دانش آموزان زیر 14 سال کاملا ضروری تلقی می شود.
کارشناسان مواد غذایی اصرار دارند که دوز مجاز روزانه مونو سدیم گلوتامات برای مصرف در برچسب های محصولات گزارش شود.
در حال حاضر مطالعات مربوط به ایمنی این افزودنی توسط متخصصان سازمان ایمنی غذایی اروپا در حال انجام است ، اما نتایج نهایی در سال 2016 اعلام می شود.
در همین حال ، روسیه در حال آماده سازی ممنوعیت مکمل غذایی است. گروهی از نمایندگان دومای دولتی در حال حاضر در حال تهیه لایحه ای هستند که به اصطلاح وتو می زند تقویت کننده عطر و طعم
آغازگران این ممنوعیت نمایندگان حزب لیبرال دموکرات هستند که از وزارت بهداشت و انستیتوی تغذیه آکادمی علوم روسیه نظرخواهی کردند.
توصیه شده:
پرخوری با مربا باعث ایجاد مجرمان می شود
هر پدر و مادری کودک خود را با آب نبات و شکلات پر می کند تا او را آرام کند یا فقط او را خوشحال کند. دانشمندان انگلیسی هشدار می دهند ، اما این اطمینان خاطر شیرین اغلب علت عواقب وحشتناک است. طبق یک مطالعه جدید ، کودکانی که در مصرف شیرینی زیاد زیاده روی می کنند در معرض خطر زیادی قرار دارند - وقتی بزرگ شوند ، می توانند جنایتکار شوند.
مسابقات تکان دهنده رستوران که باعث پرخوری می شود
آیا می دانید چرا مسابقات آشپزی در رستوران ها یا از طریق تلویزیون برگزار می شود؟ این یک تبلیغ بسیار سودآور برای دارندگان و سرگرمی برای مهمانان آنها است. اغلب اوقات مقدار زیادی غذا تهیه می شود که در خدمت جذب مشتریان جدید است. امروزه ، رقابت بسیار زیاد است ، بنابراین کسانی که شکم شما را پر می کنند برنده می شوند.
به همین دلیل گرسنگی مست باعث پرخوری شما می شود
اگر نتوانستید شب به خوردن مقادیر زیادی الکل بدون حمله به یخچال در جستجوی برخی از ماکارونی ها یا بازدید بی وقفه از غذای ناخواسته ترد در نزدیکی آن پایان دهید ، می توانید در واقع وجود توضیح علمی برای رفتار شما. در یک مطالعه جدید ، متخصصان موسسه Francis Creek پیوند واضحی بین الکل و پرخوری یافتند.
این ترکیب از غذاها باعث پرخوری ما می شود
ترکیب نوع خاصی از غذا باعث پرخوری ما می شود همانطور که مغز ما را به پرخوری تحریک می کند. این توسط دانشمندان دانشگاه ییل پیدا شد و مغز انسان را هنگام غذا خوردن اسکن می کند. آزمایشات نشان داده است که وقتی غذاهایی می خوریم که هم حاوی چربی و هم کربوهیدرات هستند ، تمایل داریم ما در مقدار غذای مصرفی زیاده روی می کنیم .
شکر خطرناک تر از دارو است: اعتیاد آور است و باعث از بین رفتن آن می شود
شکر خطرناک تر از دارو است. اعتیاد آور است ، روحیه را تغییر می دهد و احساس لذت می کند. میل به بیشتر و بیشتر حتی از معتادان متجاهر به دنبال مواد افیونی نیز بیشتر است. از امروز ، قند از نظر علمی به عنوان یک دارو شناخته شده است. محققان موسسه قلب در سنت لوک آمریکا دریافتند که قند اعتیاد آور است و دارویی با خاصیت بسیار مشابه کوکائین است.
