2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ما اغلب این سوال را می شنویم: آیا گلوتن einkorn فاقد است؟ ؟ اگر حساسیت قطعی به گلوتن دارید ، باید از گیاه مریم گلی اجتناب کنید ، همانطور که از خوردن گندم و چاودار اجتناب می کنید. با این حال ، اگر حساسیت ندارید ، اما با این حال ، هنگامی که گندم مصرف می کنید ، بدن شما به نوعی واکنش نشان می دهد ، ممکن است einkorn دانه مناسب شما باشد.
در اینجا چند نکته در مورد وجود دارد گلوتن در einkorn و آنچه باید در مورد این غلات بدانیم:
قدیمی ترین دانه
به عنوان قدیمی ترین دانه شناخته شده در تاریخ کشاورزی در نظر گرفته می شود ، گل سرخ انواع مواد مغذی ضروری و محتوای غنی از گلوتن را ارائه می دهد. این دانه زمانی در سراسر جهان به صورت وحشی رشد می کرد ، اما مانند بسیاری دیگر از غلات ، بعد از اینکه کشاورزان محصولات مدرن و انواع راحت تری را برداشت می کنند ، از ریشه خارج شده است. با این حال این دانه باستان به دلیل مواد مغذی و ارزشیابی شده است سطح گلوتن پایین تر.
گلوتن موجود در einkorn
تفاوت های اساسی در وجود دارد اجزای گلوتن einkorn ، به همین دلیل برخی از افرادی که به گلوتن موجود در گندم واکنش نشان می دهند ، آن را بهتر تحمل می کنند. Einkorn در مقایسه با گندم دارای "حداقل" میزان گلیادین های امگا است و حاوی گلیادین های آنتی ژنیک قوی امگا -5 نیست. نصف آرد گندم معمولی گلوتن دارد. محتوای بالاتر گلوتن در گندم برای تسهیل فرآوری صنعتی و کمک به حفظ قابلیت ارتجاعی و مقاومت خمیر کشت می شود.
فواید einkorn
عینکورن فرآوری آن بسیار دشوارتر از گندم است. نیاز به لایه برداری و چربی زدایی دارد. با این حال ، مزایای سلامتی ارزش تلاش را دارد. افرادی که دارای تعدادی از مشکلات سلامتی ، از جمله مشکلات گوارشی ، آرتروز ، میگرن ، تحریکات پوستی ، سندرم روده تحریک پذیر و دیگران هستند ، گزارش می کنند که هنگام خوردن گل مرغ به جای گندم معمولی احساس بهتری دارند. مانند einkorn حاوی گلوتن است ، برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک مناسب نیست.
به هضم گلوتن کمک می کند
عینکورن دارای طیف وسیعی از عناصر غذایی نسبت به سایر اعضای خانواده گندم است که دارای مقادیر بیشتری پروتئین ، فیبر ، منگنز ، نیاسین ، تیامین و ویتامین B2 می باشد. سطح بالای فیبر موجود در einkorn به کاهش سطح لیپوپروتئین ها ، کلسترول "بد" کمک می کند و به هضم گلوتن کمک می کند.
جایگزین گندم
Einkorn جایگزینی ایده آل برای محصولات گندمی است که حاوی گلوتن بیشتری هستند ، مانند ماکارونی ، نان و آبجو. تعداد قابل توجهی از افراد واکنش نامطلوبی نسبت به گلوتن تجربه می کنند ، به این معنی که برای جلوگیری از اثرات منفی باید رژیم غذایی بدون گلوتن را رعایت کنند.
اگر می خواهید میزان مصرف غذاهای فاقد گلوتن را کاهش دهید ، می توانید با خیال راحت به Einkorn روی آورید. ورز دادن نان مرغابی بسیار آسان تر از ورز دادن گندم است ، زیرا نیازی به تخمیر ندارد.
و اگر فکر می کنید einkorn دوست شماست ، یکی از دستورهای خوشمزه ما را برای پنکیک einkorn یا گزش einkorn امتحان کنید.
توصیه شده:
سیب زمینی قرمز - چه چیزی باید درباره آن بدانیم؟
سیب زمینیها یکی از اولین سبزیجات آورده شده از دنیای جدید است که کاملاً با خاک اروپا سازگار می شود و به سرعت جایی در میان غذاهای مورد علاقه پیدا می کند. در سراسر جهان حدود 4000 نوع سیب زمینی وجود دارد. جهت گیری در بین این تنوع عظیم با توجه به نحوه رشد آنها انجام می شود که با انتخاب خاک مناسب رابطه مستقیم دارد.
آنچه باید درباره برنج تصفیه شده بدانیم
بیشتر مردم ترجیح می دهند برنج سفید را بخاطر رنگ اشتها آور ، لطافت ، طعم شیرین و ظاهری که دارد بهتر بخورند. در حقیقت ، در حقیقت ، برنج تصفیه شده سفید محصولی است که مهمترین قطعات آن برداشته شده است. بیشتر پزشکان می گویند این ماده غذایی مرده است.
آنچه باید درباره محصولات رژیمی بدانیم
هر فروشگاه پر از محصولاتی است که مصرف کنندگان را با برچسب هایی مانند رژیم غذایی ، کم کالری ، سبک ، کم چرب ، بدون چربی ، بدون قند یا کالری صفر فریب می دهند. همه آنها نوید سلیقه عالی و تأثیرات مفید بر بدن را می دهند. متأسفانه ، در پشت بسته بندی وسوسه انگیز ظاهرا محصولات رژیمی با تعدادی اثرات منفی بر روی بدن شما قرار دارند.
هر آنچه درباره سوپ باید بدانیم
سوپ مقدمه مهم ناهار و گاهی اوقات منوی عصر است. آنها دستگاه گوارش را برای دریافت دوره اصلی آماده می کنند. مواد موجود در آنها جوانه های چشایی و همچنین اشتها را تحریک می کند. به این ترتیب میزان آب میوه های گوارشی افزایش می یابد. برجسته ترین محرک های اشتها سوپ هایی هستند که حاوی گوشت و ماهی هستند.
درباره اتصال اجاق گاز چه چیزی باید بدانیم؟
اجاق های خانگی را می توان به سه گروه تقسیم کرد - گاز ، با منبع تغذیه مخلوط - گاز و برق و برق. اجاق گاز کاملاً معمولاً در خانوارهای دارای خانگی استفاده می شود تأمین گاز مرکزی اتصال چنین اجاق گاز ، چه توکار و چه به صورت مستقل ، از طریق شلنگ های محصور و اتصالات اتصال به تأمین گاز کاهش می یابد.
