چگونه خمیر نخ درست کنیم؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

نان غذای روزانه است که در سفره بلغاری موجود است. برای آماده سازی نان کرکی روی رشته ها ، شما باید برخی از قوانین را در این فن آوری دنبال کنید آماده سازی خمیر.

خمیر ، به نوبه خود ، مخلوطی همگن از آرد ، مقدار کمی آب ، ماست تازه ، نمک ، مخمر ، چربی و تخم مرغ است ، بسته به آنچه می خواهید بپزید - نان ، نان ، نان ، کیک عید پاک. زمان پخت محصول نهایی متفاوت است ، زیرا تهیه کیک عید پاک (به عنوان مثال) به دلیل وجود قند بیشتر در آن نیاز به تخمیر بیشتری دارد. و سوال دیگری که مطرح می شود این است:

چگونه می توان خمیر را روی نخ ها تهیه کرد؟

قوانین اساسی برای تهیه چنین خمیری به شرح زیر است:

1. آرد و تخم مرغ باید در دمای اتاق باشد و مواد مایع باید کمی گرم شوند.

2. برای اطمینان از تازه و مرغوب بودن مخمر خود ، باید از قبل یک مخمر آب یا شیر کمی گرم تهیه کنید ، 1 قاشق غذاخوری در آن حل کنید. شکر و مقدار مخمر مورد استفاده و دو یا سه قاشق غذاخوری آرد. همه اینها را به یک مخلوط همگن مخلوط کنید و اجازه دهید مخلوط فعال شود ، یعنی - بلند شود ، کف شود.

3. در ظرفی که نان را ورز می دهید ، مقدار لازم آرد را الک کرده و نمک اضافه کنید ، هم بزنید. سپس تخم مرغ های زده شده را با چنگال ، در صورت وجود برخی از چربی ها ، مقداری چربی ذوب شده یا کمی گرم شده ، مواد مایع و مخمر تخمیر شده اضافه کنید.

4- از این جا شروع به ورز دادن واقعی شد. در ابتدا ، در صورت امکان ، مخلوط را با کفگیر مخلوط کنید و سپس با دستان خود شروع به ورز دادن کنید. کمی آرد بگیرید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست بیاید ، باید نرم باشد.

5. وقت آن است که چربی باقی مانده را اضافه کنید - و در اینجا ، در این مرحله از ورز دادن نخ ها تشکیل می شوند در نان خانگی نیازی نیست که خمیر را روی پیشخوان بزنید! خمیر را پهن کرده و تا کنید ، کمی از چربی پخش کنید - و همینطور ادامه دهید تا چربی تمام شود.

6. قرار دادن خمیر در یک ظرف روغنی درب دار یا به راحتی با فیلم کششی و یک حوله تمیز پوشانده شده است. ظرف را در جای گرم قرار دهید تا دو برابر شود یا سه برابر شود (در برخی دستورها). کافی است اتاق دمای 20 تا 25 درجه داشته باشد.

عکس: وانیا جورجیوا

7. خمیر را به قسمتهای مورد نیاز تقسیم کنید. آنها را با دستان خود در فتیله بکشید و کمی بچرخانید ، سپس نان خود را همانطور که تصمیم گرفتید شکل دهید.

8. نان شکل را دوباره بگذارید بالا آمدن بیش از 30-40 دقیقه سپس در صورت تجویز ، با تخم مرغ یا چربی کوبیده پخش کنید. نان خود را در درجه از قبل گرم شده با درجه مشخص شده در دستور پخت کنید. آمادگی نان خود را با چوب چوبی بررسی کنید ، اگر در نان گیر کرده باشد ، خشک می شود ، این بدان معنی است که نان شما آماده است.

این قوانین اساسی برای تهیه خمیر نخ است. اگر آنها را دنبال کنید ، از یک نان کرکی و خوشمزه روی رشته ها لذت خواهید برد.