طرز تهیه شیرینی پفکی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

روش کلاسیک تهیه شیرینی پفکی در خانه بیش از 5 ساعت طول می کشد. یک روش سریع برای تهیه شیرینی پفکی نیز وجود دارد.

اگر می خواهید طبق دستور کلاسیک مانند گذشته خمیر درست کنید ، روی نوک چاقو یک خمیر آرد ، آب و نمک ورز دهید.

خمیر را به صورت یک لایه ضخیم رول کنید. در وسط یک تکه کره نرم یا کره مخلوط شده با آرد را به حالت خرده ها قرار دهید. خمیر رول شده و دوباره رول می شود. سپس دو تا کنید ، سپس دو تای دیگر و همینطور ادامه دهید تا یک توپ کوچک بدست آورید.

بعد از نیم ساعت خمیر برداشته شده و تمام اعمال با افزودن قسمت جدید کره تکرار می شود. سپس خمیر به یخچال برمی گردد.

به دنبال آن یک حذف جدید بعد از نیم ساعت دیگر ، یک قسمت جدید روغن و نورد و دوباره در یخچال انجام می شود. بعد از اینکه خمیر برای سومین بار خارج شد و همه اقدامات دوباره تکرار شد ، به مدت یک ساعت در یخچال باقی مانده است.

برای تهیه شیرینی پفکی سریع به 2 قاشق چای خوری آرد ، 200 گرم کره ، کمی نمک ، نصف قاشق چای خوری آب ، 1 قاشق غذاخوری سرکه ، نیم قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید.

آرد را الک کنید ، کره سرد خرد شده را اضافه کنید. با حرکات سریع چاقو ، کره را به اندازه یک نخود برش دهید ، در حین برش مدام با آرد مخلوط کنید.

خمیر با دست خمیر نمی شود ، زیرا کره از گرمای دستان شما نرم می شود و آرد بیشتری جذب می کند و این باعث می شود خمیر لطیف نباشد. نمک و شکر را در آب سرد حل کرده و سرکه را اضافه کنید.

مایع به خمیر اضافه شده و سپس با دست خمیر صاف و براق ورز داده و در صورت لزوم آرد یا آب به آن اضافه می کنیم.

سرکه کیفیت شیرینی پفکی را افزایش می دهد. سرکه ناکافی لایه های مشخصی از شیرینی پفکی را تولید نمی کند و استفاده بیش از حد از آن با سرکه طعم خمیر را خراب می کند.

روی خمیر را با مواد غذایی بپوشانید و بگذارید به مدت دو ساعت در یخچال بماند. قبل از پخت ، خمیر را پهن کرده ، آرد را کمی بپاشید و چهار قسمت کنید.

سپس آن را ورق می زنند ، دوباره جمع می کنند و این یک بار دیگر تکرار می شود. بنابراین خمیر از هوا اشباع می شود و هوا بیشتر و خوشمزه می شود. از شکل دادن شیرینی با دست خودداری کنید ، از چاقوی تیز شکل استفاده کنید.