تاریخچه پیتزا - جام مقدس آشپزی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پیتزا یکی از غذاهای جهانی بشریت مدرن است. این در تمام دنیا مشهور است ، توسط مردم با هر سلیقه ای دوست داشته می شود ، توسط فرهنگ های مختلف پذیرفته شده است ، در بسیاری از سنت های آشپزی متناسب است. وسوسه ای انکار ناپذیر با طعم های مختلف ، خمیر پخته شده و انواع مواد تشکیل دهنده ، مدت هاست که پیتزا جزئی از زندگی همه است.

ظرف گرد جادویی افراد با انواع توانایی ها ، پیاده ، خیابان ، آبجو یا رستوران گران قیمت با شراب خوب را به خود جلب می کند - متناسب با همه و همه جا است. او با انواع رژیم ها ، گرایش های آشپزی و روند غذا سازگار شده است.

پیتزا همیشه با ایتالیا در ارتباط است - راهی برای ذکر پیتزا و فکر نکردن بوتوشا وجود ندارد. با این حال ، ریشه های آن به گذشته ، به مصر باستان بر می گردد. در آنجا ، پس از کشف اثر مخمر ، آنها شروع به ساخت یک قرص آرد ، آب و عسل کردند. در یونان باستان چربی ، ادویه و پیاز به این ماکارونی اضافه می شد. در زمان داریوش اول ، سربازان پنیر و زیتون به نان اضافه کردند.

نام پیتزا (پیتزا) نیز بسیار قدیمی است و ریشه شناسی آن کاملاً مشخص نیست. این می تواند از کلمه لاتین Pinsa از فعل pinsere به معنی گسترش باشد. احتمال دیگر این است که به طرز شگفت انگیزی از واژه آلمانی bisso به معنی یک تکه نان آمده است. یا از پیتا یونانی - نوعی نان تخت.

در آغاز ، پیتزا در انواع و اشکال مختلف وجود داشت. به عنوان مثال ، می تواند علاوه بر نمک ، با محصولات متنوع و بدون روش پخت خاص بین اجاق و ظرف ، شیرین باشد.

بدیهی است که این غذای مقدس تا زمانی که به رقمی که امروز می شناسیم رسیده باشد ، بسیار تکامل یافته است.

پیتزای مدرن پس از ورود ماده اصلی آن در قرن هفدهم به اروپا - اعلیحضرت گوجه فرنگی ظاهر شد. پیتزای امروز از ناپل سرچشمه می گیرد ، جایی که به نظر می رسد به سرعت موفقیت بزرگی را کسب کرده است. این به غذای اصلی مردم تبدیل شده است. وقتی ملکه مارگاریتا آشکارا نشان داد که تحت تأثیر این غذا چقدر تحت تأثیر قرار گرفته است محبوبیت او حتی بیشتر شد.

ملکه مارگاریتا ، مارگریت زیبای ساووی ، همسر پادشاه امبرتو اول ، رئیس پادشاهی ایتالیا است که اخیراً دوباره بهم پیوسته است. به هر حال ، سلسله ساووی به شدت با تاریخ بلغارستان در ارتباط است ، پس از اینکه یکی از وارثان او ، جوانا ساووی ، با تزار بلغاری بوریس سوم ازدواج کرد و به عنوان ملکه بلغارستان جوانا شد. مارگاریتا مادربزرگ و مادربزرگ وی نخست وزیر سابق بلغارستان سیمئون ساکس-کوبورگ-گوتا است.

اما بازگشت به پیتزا. اگر نام ملکه مارگریتا ساووی (Margherita به ایتالیایی) و یکی از مشهورترین پیتزاهای جهان یکی باشد ، این تصادفی نیست.

در سال 1889 ، طی یک سری سفرها به قلب پادشاهی ایتالیا ، ملکه مارگاریتا با دیدن همه مردم پیتزا خوردن متعجب شد. او به یکی از محافظانش دستور داد تا آن را برای آزمایش به او بیاورند. او که از آنچه چشیده بود بسیار تحت تأثیر قرار گرفت ، دریغ از حضور در میان مردم ، خوردن پیتزا - حرکتی غافلگیرکننده که با وضعیت سلطنتی او مطابقت نداشت.

وی سپس به آشپز خود ، رافائل اسپوزیتو مأموریت داد تا پیتزاهای بیشتری را برای او در قصر آماده کند. رافائل دستور العمل های مختلفی را رعایت کرد و به ملکه پیشنهاد داد ، یکی از آنها پومودورو و موتزارلا بود. دومی مورد علاقه ملکه قرار گرفت ، که کتباً از آشپز او تشکر کرد. در پاسخ ، رافائل مارگریتا را این پیتزا نامید که حاوی گوجه فرنگی ، پنیر و ریحان است - کاملاً به رنگهای پرچم ایتالیا. نامه مارگاریتا ساووی تا به امروز در آنتیکا پیتزا فروشی برندی - یک پیتزا فروشی ناپلی واقع در کنار کاخ سلطنتی حفظ شده است.

پس از جنگ جهانی دوم ، پیتزا در سراسر جهان محبوب شد. ظهور آن به دلیل رستوران های فست فود است که از طعم جذاب و روش آسان طبخ آن استفاده می کنند ، و امکان تحویل در خانه را به آنها اضافه می کنند.

امروزه دو مدرسه مهم پیتزا وجود دارد ، اگرچه نوعی نماد استاندارد سازی و جهانی سازی غذا است. از یک طرف آن است پیتزا کلاسیک ایتالیایی ، که از خمیر بسیار نازک و ترد درست شده است و وارث کل داستانی است که تاکنون گفته ایم. از طرف دیگر ، پیتزای آمریکایی وجود دارد که از خمیر نان کلاسیک تهیه می شود و باعث ضخیم شدن آن می شود. نرم تر ، خمیر آن نیز تزئین شده غنی تر است ، با محصولات چرب بیشتر و پنیر بیشتر.

امروزه محصولات پیتزا می توانند کاملاً متفاوت باشند ، غذاهای دریایی به آنها اضافه می شود ، حتی میوه هایی مانند آناناس و گلابی. در واقع برای هر سلیقه ای پیتزا وجود دارد!