ظرافت ها در کار با خمیر قند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

تهیه خمیر قند خانگی کار دشواری است که تعداد کمی از عهده آن برمی آیند. امروزه دیگر لازم نیست. خمیر قند در رنگ های مختلف ، برش های مختلف ، از شرکت های مختلف و با قیمت های مختلف در بازار موجود است.

چه زمانی کار با خمیر قند ظرافت هایی وجود دارد و همه کسانی که با آن کار می کنند باید آنها را بدانند. دانستن این ظرافت ها کار ما را آسان و لذت بخش می کند.

در اینجا برخی از ظرافت های کار با خمیر قند آورده شده است

اول ، شما به یک ابزار نورد نیاز دارید. برای خمیر قند را پهن کنید استفاده از وردنه مخصوص پلی اتیلن خوب است. هنگام استفاده از این وردنه ، می توانید خمیر را از چسبیدن و پاره شدن آن نجات دهید.

دوم - میز یا میز آشپزی که روی آن خمیر قند را پهن می کنید باید با پودر قند یا نشاسته خوب پاشیده شود. آره خمیر شکر نمی چسبد.

این نوع خمیر باید سریع کار شود تا خشک نشود ، سفت شود و قابلیت ارتجاعی خود را از دست ندهد.

اگر می خواهید خمیر شکر را رنگ کنید به رنگ دیگر کمی از رنگ را اضافه کرده و ورز دهید تا رنگ دلخواه به دست آید. پس از به دست آوردن رنگ مورد نیاز ، باید بگذارید خمیر حداقل برای چند ساعت آماده شود.

کیک برای موارد خاص قبل از آنکه باشد با خمیر قند پوشانده شده است ، باید به خوبی با گاناش آغشته شود. نباید زیر فوندانت هوا باشد.

وقتی رول می کنیم خمیر شکر برای پوشاندن کیک با استفاده از آن ، خوب است که بیش از آنچه نیاز داریم رول کنیم. به این ترتیب مطمئن خواهیم شد که در همه جا قادر به پوشاندن کیک با فوندانت خواهیم بود.

عکس: ماریانا

ارقام خمیر شکر را باید با دندان های برش تیز برش دهید تا خمیر کشیده نشود.

یکی دیگر ظرافت کار با خمیر قند ذخیره سازی آن است. اگر به درستی ذخیره نشود ، خمیر خیلی خشک می شود. چه زمانی خشک شدن خمیر شکر ، شروع به ترک خوردن می کند. این کار با آن را دشوار می کند. هنگام خرید خمیر قند باید بررسی کنیم که بسته کامل است.

اگر بعد از کار با آن خمیر قند باقی مانده باشد ، باید خوب بسته بندی شود تا بتوانیم دوباره از آن استفاده کنیم. باید بقیه خمیرمان را با فویل کششی بپیچیم تا هوا نماند. خمیر شکر در دمای اتاق ذخیره می شود.