2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
دانشمندی از آکادمی علوم بلغارستان هشدار داد که یکی از پرمصرف ترین و پرمصرف ترین قارچ ها در کشور ما - قارچ موش ، سمی است و مصرف آن می تواند به کل بدن آسیب برساند.
آکادمی علوم بلغارستان اضافه می کند که دانشمندان چینی موفق به استخراج کل سموم از قارچ محبوب شده اند که می تواند صدمات جبران ناپذیری به بدن انسان و حتی در برخی موارد منجر به مرگ شود.
قارچ موش بیشتر در جنگلهای کاج در بهار و پاییز دیده می شود. تاکنون این ماده غذایی خوراکی تلقی می شود و نه تنها در بلغارستان بلکه در اروپا نیز توسط بسیاری از قارچ ها ترجیح داده می شود.
با این حال ، دانشمندان قاطع هستند که این قارچ نباید خورده شود زیرا باعث آسیب شدید کلیه شده و می تواند منجر به مرگ شود.
بوریس آسوف ، دستیار ارشد موسسه تحقیقات تنوع زیستی و تحقیقات اکوسیستم در آکادمی علوم بلغارستان ، گفت: "تا کنون ، غلظتهایی که مواد باعث ایجاد این مشکل می شوند به خوبی درک نشده اند و احتمالاً یک واکنش فردی نیز وجود دارد." رادیو ملی بلغارستان.
در حال حاضر در بلغارستان لیست تایید شده قارچ های سمی وجود دارد که نباید مصرف شوند. با این حال ، کارشناسان توضیح می دهند که این لیست از دهه 60 قرن گذشته به روز نشده است.
به عنوان مثال ، این لیست شامل علف لیموترش نیست که مدتهاست سمی شناخته شده است.
دستیار رئیس آسوف می گوید این یکی از اصلی ترین موضوعاتی است که در آینده باید به آن پرداخته شود. یافتن سازوکاری که هر ساله اطلاعات از طریق آن به روز شود ، ضروری است.
این متخصص همچنین به جمع كنندگان قارچ توصیه می كند قبل از چیدن قارچ بررسی كنند.
در کشور ما 200 گونه قارچ خوراکی رشد می کند ، که در کتاب های بلغاری توصیف شده است. توصیه می شود قبل از مصرف قارچ با آنها آشنا شوید ، زیرا شایع ترین مسمومیت های غذایی در کشور با آنها اتفاق می افتد.
همین چند روز پیش ، یک دختر 9 ساله به دلیل مسمومیت با قارچ در بیمارستانی در گوتس دلچف بستری شد. فرزند وی فوراً تحت شستشو قرار گرفت و اکنون در وضعیت پایداری به سر می برد.
توصیه شده:
قارچ های سمی: مگس پران خالدار
یکی از اعضای خانواده بزرگ آگاریک مگس قارچ سمی ، آگاریک مگس Spotted یا پلنگ نامیده می شود. از اواخر بهار تا اکتبر می توانید آن را ببینید. این توزیع به طور عمده در جنگل های برگریز و مخلوط و به ندرت در جنگل های مخروطی توزیع می شود. در حالی که قارچ جوان است ، درپوش آن نیم کره است و در مرحله بعد صاف می شود و پوست آن به رنگ خاکستری زنگ زده و روغنی است.
قارچ خوراکی و سمی
انواع مختلفی از قارچ وجود دارد ، اما برخی از آنها بسیار سمی هستند و حتی جمع کننده های قارچ که سالها تجربه دارند می توانند اشتباه کنند و قارچ های سمی را جمع آوری کنند. شناخته شده است که حتی اگر یک قارچ سمی قارچ در کل ماده غذایی داشته باشد ، باید همه آنها کنار گذاشته شوند.
نحوه بررسی سمی بودن قارچ ها
قارچ ارگانیسم های عجیبی هستند که موقعیت انتقالی بین پادشاهی گیاهان و حیوانات را اشغال می کنند. در قرن هفدهم ، برخی از اروپاییان حتی آنها را ساخته شده توسط شیطان می دانستند. قارچ حاوی پروتئین زیاد و همچنین بسیاری از مواد است که طعم و بوی مشخصی به غذاهای قارچ می دهد.
نحوه تشخیص قارچ های سمی
در بلغارستان رایج ترین قارچ های سمی آگاریک مگس قرمز ، سفید و سبز و همچنین قارچ شیطان است. برای اینکه به خوبی از قارچ های خوراکی که دارای دوقلو هستند متمایز شود ، باید از آنها به عنوان مورفولوژی و ویژگی های متمایز یاد کرد. مگس قرمز کلاهک آگاریک مگس قرمز در ابتدای رشد شکلی منحنی مانند تخم مرغ دارد.
در 16 کشور اتحادیه اروپا و یکی در آسیا تخمهای آلوده به فیپرونیل وجود دارد
کمیسیون اروپا ، که در حال بررسی این پرونده است ، اعلام کرده است که تخم های آلوده به حشره کش خطرناک fipronil در 16 کشور اتحادیه اروپا و چین پیدا شده است. از جمله کشورهای آسیب دیده می توان به دانمارک ، هلند ، سوئد ، آلمان ، هلند ، بلژیک ، انگلستان ، لوکزامبورگ ، ایتالیا ، اسپانیا ، سوئیس ، لهستان ، اسلواکی ، اسلوونی ، فرانسه و رومانی همسایه اشاره کرد.
