2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گوجه فرنگی آبی بومی هند است. این کشور هزاران سال است که یک پرورش دهنده و مصرف کننده عمده سبزیجات مفید است. بقیه جهان آن را نسبتاً دیر کشف کردند. فقط در چند قرن گذشته بود که اروپا فواید مصرف آن را برای سلامتی درک کرد و آن را در پخت و پز و غذا خوردن معقول گنجاند.
به عنوان مثال در هند ، ده ها روش برای تهیه آن وجود دارد که بعضی از آنها دقیقاً مخصوص یک منطقه خاص در این کشور است. بادمجان را می توان دودی ، پخته ، خورشتی ، ادویه کاری مزه دار ، ترشی ، خشک ، سرخ کردنی کرد.
با این حال ، نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این واقعیت است که هرچه کمتر پخته شود ، مواد مغذی با ارزش آن بهتر ذخیره می شود.
بهتر است سبزیجات را خورشت یا تفت دهید. سرخ كردن معمول آن در مقدار زیادی چربی بخصوص توصیه نمی شود. اگر کمی ترد بگذارید و یک عملیات حرارتی کوتاه انجام دهید ، خصوصیات خوب آن را حفظ خواهید کرد.
روش سنتی برای از بین بردن طعم تلخ مشخص آن این است که سبزیجات خرد شده را با نمک مالش دهید و بگذارید حدود 30 دقیقه بماند.
هندی ها با خیساندن گوجه فرنگی آبی به مدت 20 دقیقه در آبی که عصاره میوه آب تمر هندی در آن قرار داده شده است ، به همان اثر رسیده اند. با این کار رنگ طبیعی سبزیجات حفظ می شود (تیره نمی شود) و به دلیل وجود آلکالوئید خاصی در بادمجان ، تلخی جزئی را از بین می برد.
بادمجان در حال رشد شبیه گوجه فرنگی است. گوجه فرنگی آبی حاوی بالاترین غلظت ممکن آنتی اکسیدان نازونین و مواد معدنی کلسیم و پتاسیم در بین تمام گیاهان است. این قطعاً به او لقب پادشاه سبزیجات را می دهد.
طبق آیورودا ، این سبزی بدن را تمیز می کند ، به گازهای دردناک کمک می کند ، بلغم را پاک می کند ، بی خوابی را درمان می کند و هضم غذا را بهبود می بخشد.
این سبزی همچنین سرشار از فیبر است که به یبوست ، بواسیر و کولیت کمک می کند. کالری کمی دارد و کاملاً چربی ندارد. بنابراین ، بادمجان هنگام هضم ، چربی را جذب می کند و از سیستم گوارش عبور می کند ، بنابراین به تسهیل کاهش وزن کمک می کند.
توصیه شده:
سوشی - روش های غذا خوردن
افراد زیادی هستند که غذا برای آنها بیش از حد لازم است. این یک لذت واقعی است - این دقیقاً همان چیزی است که باعث مصرف سوشی می شود. این را می توان در خانه خریداری و تهیه کرد. سوشی غذایی است که کاملاً خاص طعم است و ترکیبی از برنج و سبزیجات پیچیده شده در ماهی است.
روش های غیرمعمول استفاده از کیسه های چای
همه می دانند که چای خوب است. با این حال ، پس از اینکه کیسه چای به مدت دو یا سه دقیقه در فنجان شما ماند ، آن را دور می ریزید. به جای انجام این کار ، از آن استفاده کنید. اگر بعد از جدا شدن از عزیزتان چشم هایتان قرمز است و بسته های یخ به رفع برجستگی کمک نمی کند ، از کیسه های چای برای این منظور استفاده کنید.
خوراکی های بادمجان مخصوص میزبان های حیله گر
اگرچه نباید در مصرف بادمجان ها زیاده روی کرد ، اما یکی از خوشمزه ترین سبزیجات است و برای سوپ ، سالاد ، پوره و … مناسب است. با وجود دستورالعمل های سنتی بادمجان ، موارد بسیار غیر استاندارد دیگری نیز وجود دارد. به همین دلیل ما 3 گزینه غیر سنتی دیگر برای پخت بادمجان به شما پیشنهاد می دهیم:
افسانه های تغذیه ای که مانع از غذا خوردن سالم می شوند
به نظر می رسد که بسیاری از نظریه ها در مورد غذاهایی که هر روز می خوریم نادرست است. به همین دلیل است که در اینجا ما برخی از افسانه ها در مورد محصولات اصلی غذایی را رد خواهیم کرد ، بنابراین شما می توانید خود تصمیم بگیرید که چه مقدار را مصرف کنید:
10 روش برای تغذیه سالم در رستوران های هند
چه زمانی شما در یک رستوران هندی غذا می خورید ، یافتن غذایی سالم ممکن است گاهی دشوار باشد. طبق انجمن قلب آمریکا ، بسیاری از طعم های متمایز غذاهای هندی به دلیل مواردی مانند کره شفاف است که در سرخ کردن بسیاری از مواد موجود در غذاهای مختلف استفاده می شود.
